义聚永高粮酒

　　代元，置而成为当时南粮北运的重要枢纽天津卫的大直沽因其独特的地理位，东吴转海输稻粳因此呈现出“，船”的繁荣景象一夕潮来集万。也将对海神天妃的信仰而当时众多的航海者，并迅速传播带到这里。中称：“于是省臣漕臣元代的《元海运志》，天妃灵慈宫斋戒卜吉。来的稻米”南方运，天津美食特产来的高粱辽东运，的上佳原料都是酿酒，沽靠近海河再加上大直，天津美食特产了充足优质水源又为酿酒提供。是于，业便孕育而生天津的酿酒。

三大传统出口名酒之一义聚永高粮酒是天津，津大直沽酒业的唯一传人是天津酒业的代表和天，多的高度白酒是中国出口最。料记载据史，三年（1326年）就已出现天津白酒酿造业早在元泰定，鼎盛时期到清代，天津的酿酒汇集地大直沽成为当时。月的淘洗悠悠岁，高粮酒为代表的独特传统酿制技艺使大直沽酒形成了一套以义聚永。

　　酿酒业的大发展当时促进天津，无论官方祭奠还是民间祭奠还有两个重要原因：一是，酒作为祭祀用酒都用大直沽的；海上辛苦劳作二是船工们经，停靠歇息到这里，饮酒解乏往往需要。：“天妃庙对直沽开明人《直沽棹歌》云，船柳下催津鼓连；终舟子报酾酒未，碟早飞来柁楼黄。后在天妃庙前以酒行祀的风俗”描述的即是航海者抵达直沽。百年间此后数，业日趋兴盛大直沽酒，南亚信仰妈祖的华人文化圈并逐渐传播到港澳台及东，化与妈祖文化相结合的纽带成为中华民族文化、酒文。

　　了清代更加兴盛天津酿酒业到，达几十家烧锅总数，000人之众从业人员约2，越来越大名声也。沽》中赞誉直沽美酒：“名酒同称大直沽乾隆年间诗人崔旭在《津门百咏·大直，珀白如酥色如琥。“人马过直沽”还有诗称：，十里香酒闻。民间酿酒业中”但在庞大的，点的不多可圈可，仅规模最大且最具代表性只有烧锅“义聚永”不。南曲和北曲进行对比因为“义聚永”将，种类的酒进行试验将不同成分、不同，直沽烧锅技艺传承元代的，套制曲工艺研制出一，程中加入酸浆并在发酵过，曲的活力提高酒，升了产酒率大大地提，后期便以其特有的风格享誉津门使天津清香型白酒在清朝乾隆。今日时至，聚永”金星牌旗下系列酒国内外畅销不衰的“义，种传统工艺仍保留着这。天津特产都有什么天津特产可以带回家