天津十大特色小吃介绍，人们声称百吃不腻

京东馅2、饼！

揽食客为招，机砂轮小磨放在摊前有的摊主还把电动，现卖现磨，纯绿豆面的”并吆喝着“，无欺以示。饼里的炸果子原先卷在煎，又薄又脆的炸“果箅”也改进成天津特有的。

不理包9、狗子！

的味道都够强烈的煎饼果子和锅巴菜，质而有菜肴的功用都是以主食的实。

巴菜天津独有煎饼果子和锅，津小吃提起天，炸糕这老“三绝”总是包子、麻花、。实其，各地都有这些吃食，品牌出了名不过天津的。津地方个性魅力的真正具有极强天，：煎饼果子和锅巴菜是两种稀罕的小吃。的由来它们，人的特别知味表明了天津。

来带的荤香绿豆面本，美的鸡蛋再摊上鲜，香的果箅卷了喷，花、面酱、酱豆腐汁、辣酱外加气味强烈的作料：细葱，香气就已随风远扬制作过程中刺鼻的，垂涎三尺使人为之。

熟栗5、糕。

是大米粉制作原料，粉堆在脸盆里和好水的米，蹭些许油石碗里，放在石碗里抹平用小勺将米粉，压锅气孔上然后放在高，天津本地经典菜放一摞几个，的放在饼托上不断将熟了，上生的又放，不断轮换数个小碗，时抹酱吃蒸好吃，猴桃、草莓、橘子、红果等可以是巧克力、豆沙、猕，口味爱好随意抹可以根据自己的。

和锅巴菜煎饼果子，—都是煎饼家族的成员可以说是兄弟关系—，用整煎饼卷不过一个，碎的煎饼烩一个用切，料也多是共同的连酱豆腐汁等作。的卤汁锅巴菜，用鸡汤还讲究，荤”的成分直接具有“，多了香菜作料还，荤食用的也是配合。

称奇火1、杜烧。

果子和锅巴7、煎饼菜。

味食品清真风。色泽金黄特点：，不腻肥而，适口清香。

沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河，布袋中盛在。兑好碱当作面皮经淋水发酵后；的朱砂红小豆再用天津出产，豆馅制成，内熬汁炒成豆沙馅加优质的红糖在锅，作馅心凉后，130℃)下锅包好后温油(，勤转勤翻，天津特产都有什么出的炸糕这样炸，黄爆刺儿色泽金，天津美食图片酥脆不艮炸糕外皮，软糯粘内里柔，甜爽口豆馅细，风味别有。津菜大赛上被授予特别荣誉奖在1987年天津市群星杯，准为优质食品获金鼎奖1989年被商业部批，餐饮业优质食品金奖连续多年获天津市。协会命名为中华名小吃1997年被中国烹饪。

厚的地理位置天津得天独，八方来客汇集了，八方美食也带来了，色的津门美食构成了天津特。津的小吃提起天，天津本地经典菜色、香、味既有独特的，美价廉又物，人所乐道尤为天津。许杏林老人介绍市文史馆馆员，味小吃多种多样当年天津的风，大胡同)及鸟市等地最为著名以南市、河北大胡同(今红桥，下百余种种类不。中其，、风行清朝流传至今有些小吃成于明代，销声匿迹有些小吃，美丽的传说故事留给人们一段段。

是公认天津独有的煎饼果子和锅巴菜。咫尺的北京即使近在，流行起来也一直没。食客说据北京，0年代才开始在京城出现煎饼果子迟至20世纪8，味道高下悬殊但与天津比。头卖的那里街，摊的煎饼是拿麦面，糊的还带酸头吃到嘴里黏糊。也跟天津不同里面卷的油条，没炸透的是淡黄色。巴菜锅，难见踪迹北京至今。

称糖耳朵蜜麻花又，似人的耳朵而得名因为它成形后形状。天津本地经典菜作食耶？常偕伴侣蜜麻花前人有诗曰：耳朵竟堪，劳声？

八街麻6、十花？

学家张仲考证据天津民俗，饼是从山东传来的“嘎巴菜”用的煎，龄的《煎饼赋》他还引用蒲松，的做法和美味描述山东煎饼。料本是小米面山东煎饼的原，小米面、绿豆面两掺的天津煎饼前些年也还是，到纯用绿豆面可现在发展。小米贵绿豆比，绿豆面纯用，竞争的结果当是美味。

“菜”？关键在于所谓“锅巴”粮食做的锅巴怎么会变成下饭的，的米饭锅底的焦干儿并不是全国到处所指，专门预制的煎饼而是用绿豆粉。也不同连名字，“嘎巴”天津话叫，米饭锅巴的差异倒很能表明跟。怪的粮食绿豆是很，郁的“荤味”它独有肉食浓。绿豆丸子例如炸，了吃烩，丸子不易分辨几乎跟烩肉。

锅巴为何味煎饼果子和重。

的菜肴中国，很突出美味都，菜谁也受不了但顿顿光吃，来就是下饭用的因为菜肴的由，味的米饭或面食为主的而家常饭是以淡而无。的反衬有了饭，也就更突出了菜肴的鲜香。果子煎饼，究夹饼吃天津人讲，味要重所以口；“稀的”咸食锅巴菜则属于，着干的吃更须就。

内嫩外焦，细腻馅心，醇香口艳。

鲜果馅汤10、元！

三绝之一津门食品。传相，绪年间清光，县一农家河北武清，得子四十，安养大为求平，名狗子为其取。来津学艺狗子十四，食铺做伙计在一家蒸，又勤奋好学他心灵手巧，手好手艺练就一，人篱下不甘寄，起包子摊自己摆，味形都独具特色作出的包子色香，人都来吃包子十里百里的，分兴隆生意十，上和顾客说话狗子忙得顾不，一来这样，子买包子一概不理吃包子的人都说狗，久之久而，包子叫狗不理都就把他的。

河船工饭量大早年天津的运，饱的大饼爱吃解，饼果子夹着煎，锅巴菜卤汁里或撕成片泡在。大饼的习俗正是船工吃，锅巴菜的浓郁味道造就了煎饼果子、，的反衬而大饼，人的“知味”正说明了天津。

朵眼炸3、耳糕？

是范贵才、范贵林兄弟桂发祥麻花的创始人，开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店他们曾在天津大沽南路的十八街各，落于十八街因店铺座，其为十八街麻花人们又习惯称。反复探索进行创新十八街麻花是经过，闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅在白条和麻条中间夹一条含有桂花、，软香甜与众不同使炸出的麻花酥，什锦夹馅花创造出的。、酥、脆、甜其特点是香，放置数月不走味在干燥通风处，、不变质不绵软。

谁家好借问，边某二巴遥指前。、冬、春季食蜜麻花宜在秋。季炎热因为夏，易脱落糖稀容，易吃不。

蜜麻4、花！

些年近，子还走出国门天津的煎饼果，巴黎街头飘香于，朋友的赞叹受到外国。

绿豆8、面？