民以食为天：盘点庐山最有特色的美食
人们都说匡庐奇秀甲天下，但“民以食为天”，看过了庐山的美景，必定会找一家吃饭的地儿来填饱肚子。那么问题来了，庐山最有特色的美食是什么呢？当然就是“庐山三石”了，在庐山可算得上是世间罕有的美味，平时想要吃到这些可不容易，既然来到庐山了，就得好好尝一尝的！
庐山的“三石一茶”是庐山美食的代表，三石是指石鸡、石鱼、石耳，一茶就是云雾茶。
庐山石鸡：学名棘胸蛙，它栖息在阴暗潮湿的石洞里，肉质像鸡肉一样鲜美，故称为石鸡。三台特产体型与青蛙差不多，但是口感远远好于青蛙和牛蛙。石鸡通常隐藏在海拔较高的溪流石洞里，海拔较低的位置也有少部分栖息。庐山位于亚热带，气候湿润温和，雨热同期，阴暗潮湿的生态环境，十分有利于石鸡的生长发育，庐山石鸡一直以来都栖息于此。庐山石鸡其实由来已久。早在五十年代，庐山石鸡到处都是，尤其是南边水系内，每当炎热时期，三台特产石鸡繁殖活动最频繁。
庐山石鱼：学名栉（zhì）鰕（xiā）虎鱼。江西九江县沙河，因地处庐山脚下，所产栉鰕虎鱼因其形状特殊，味鲜美，别具风味，与庐山同享盛名，故得名“庐山石鱼”。栉鰕虎鱼适合生存在水质条件极佳而含氧量极高的池塘湖泊及溪流之中。通常比较分散地栖息在石头夹缝中，用腹鳍吸附在岩壁上，饿了才会从石缝中离开出去觅食。
庐山石鱼的生长繁殖对所在水质条件要求严苛。而且只有喝庐山甘泉长大的石鱼，才有庐山自有的灵气。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉质嫩滑鲜美，香味十足。庐山上的酒楼一般都会将其加工成“石鱼爆蛋”或者“脆皮石鱼卷”以供顾客享用。
庐山石耳：与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩壁上生长，所以称之为石耳。石耳营养价值极高，与母鸡一起清蒸，汤清味美，乃滋补佳品，也是庐山传统名菜之一。由于石耳生长在光滑的石头上，科学家研究不出其生长素的来源，所以石耳也就无法人工养殖。
庐山云雾茶：我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，在宋代列为“贡茶”。 因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
去庐山吧，欣赏庐山之景，品尝庐山之美味，尤其是庐山三石，一定会让你垂涎欲滴。喜欢喝茶的朋友还能买点云雾茶，回去自己品味或者当作礼品送人也是非常不错的选择！