1五粮液

　　辣、甜、咸、酸、苦六种川菜的基本味型为麻、。味型的基础上在六种基本，为多种复合味型又可调配变化，四川特产小吃饪过程中在川菜烹，次、浓淡、多寡如能运用味的主，变化调配，配和烹调得当加之选料、切，有特殊风味的各种美味佳肴即可获得色香味形俱佳的具。型有20多种川菜的复合味，型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味。

　　最著名的土特产郫县豆瓣是郫县，年的悠久历史有着三百年，传统工艺天然酿造制成它以一套精细、独特的，子酥脆具有瓣，香浓郁酱脂，油润红褐，不燥辣而，长的的特点回味醇厚悠，必备的调味佳品既是烹制川菜，成菜用之，味增色格外提，必备的调味佳品既是烹制川菜，成菜用之，味增色格外提，接佐餐又可直，欲顿开使人食，生香口舌，得“川菜之魂”的美誉在中华饮食界早已赢。”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉，的四川风味具有浓郁，家常味中的代表作被公认为是 川菜。瓣的产地是四川郫县( 郫县) 郫县豆。都平原中部郫县地处成，堰灌溉之利因得都江，、胡豆（蚕豆）、 1等盛产稻、小麦、油菜籽。豆品质优良这里的胡，加工制成的豆瓣酱以它作为主要原料，红亮油润，子酥脆瓣 ，的辣味有较重，可口香甜，调味外除用作，独佐饭也可单；油拌用熟， 其佳其味。

　　—青川县特产青川木耳—，称黑木耳木耳又，耳云，蛾木，菜黑，四川成都特产耳榆。为“黑木耳质标”青川木耳被国家定。价值很高而与银耳齐名因其生长特性、营养，中无法相比的是同类黑耳。具有朵大质厚青川黑木耳，深遂色泽，滑美细质，不腻柔而，清香味道，诸多特点无污染等，黑木耳生产发展基地县被全国列为四川省的，出口免检产品被国家批准为，东南亚等许多国家大量出口日本、，原产地保护产品现为国家地理。木耳被评为中国名牌2008年青川黑。09年20，耳达2100万段全市段木密植黑木，3100吨实现产量，黑木耳栽培余料利用段木密植，香菇等山珍产品发展竹荪、袋料，5000吨实现产量。12年到20，到3400万段青川黑木耳达，5000吨实现产量。黑木耳生产、出口基地把广元建成全国重要的，造成中国驰名商标把青川黑木耳打。

　　富、味多味美的川菜川菜烹调讲究品种丰，的喜爱和推崇所以受到人们，艺精细、操作要求严格分不开的是与其讲究烹饪技术、制作工。是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二。四川的八大特产面有其独到之处在“炒”的方。用“小炒”的方法它的很多菜式都采，时间短特点是，候急火，水少汁，鲜嫩口味，卫生要求合乎营养。看似简单菜肴烹饪，学性、技术性和艺术性实际上包含着高度的科，无穷智慧和创造能力显示出劳动人民的。

　　于四川绵竹剑南春产。以“春”名酒是唐代时人们，于剑山之南绵竹又位，剑南春”故名“。四川特产小吃000 多年历史这里酿酒已有1，元618年至625年）早在唐代武德年间（公，烧春之名有剑南道，……荥阳之土窖春……剑南之烧春据-所 著书中记载：“酒则有。就是绵竹产 的名酒”“剑南之烧春”。传相，代曾在绵竹“解貂赎酒”唐代大诗人李白青年时。此从，“土 解金貂绵竹酒就以，形容自己的身价价重洛阳”来。轼作《蜜酒歌》宋代大诗人苏， 蜀道人杨世昌诗前有引：“西，蜜酒善作，醇酽绝，得其力余既，以遗之作此歌。竹 武都山的道士”杨世昌是当时绵。唐宋两代由此足见，是醇酽美酒绵竹的酒已。 曲创始于清朝康熙年间剑南春酒的前身绵竹大，0多年的历史迄今已有30。叫“朱天益酢坊”最早开办的酒坊，姓朱业主，煜名，原县人陕西三，匠出身酿酒。初当，绵竹水好他发现，居到此便迁，酒坊开办。来后，大曲酒作坊相继开业又有白、杨、赵三家。说据，略阳的配方酿造大曲酒这四家都是采取陕西。记载：“大曲酒据《绵竹县志》，特产邑，醇香味， 白色泽，清露状若。中写道：“绵竹清露大曲酒是也”清代文学家李调元在《函海》， 暑夏清，御寒冬，吐泻能止，山岚瘴气除湿及。展到十七家”清末已发。58年19，改名“剑南春”绵竹大 曲酒。六十度、五十二度两种品种：剑南春酒酒度分。浓香型白酒剑南春酒属，浓郁芳香，甘甜醇和，净爽清冽，悠长余香，曲 酒香味”具有独特的“。

　　于川西民间蜀绣起源，发展过程中在长期的，惯、文化艺术等方面的影响由于受地理环境、风俗习，疏朗、浑厚圆润、色彩明快的独特风格逐渐形成了严谨细腻、光亮平整、构图。的选材丰富蜀绣作品，、山水鱼虫、人物肖像等有花草树木、飞禽走兽。大类共122种针法包括12，针、截针、掺针、沙针、盖针等常用的针法有晕针、铺针、滚，脚整齐讲究针，光亮线片，柔和紧密，到家车拧。种类繁多绣品的，、衣、鞋和画屏等包括被面、枕套，幅条屏既有巨，珍小件又有袖，兼备的精美艺术品是观赏性与实用性。

　　“杂粮酒”五粮液原名，、小麦五种粮食精心酿制而成用饭米、糯米、玉米、高粱。国际博览会名酒金质奖1916年获巴拿马。29年19，泉嫌其名不雅清代举人杨惠，“五粮液”便改名为。家鉴定据专，是明代开酿的遗物宜宾五粮液酒窑，多年的历史距今有五百。香型白酒巴五粮粹是浓，：香气扑鼻其特点是，和甘美入口柔，净爽入喉，香不尽饭后余。

　　黄蓬松之时那面饼金，平底铁锅就揭开，儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤放进肚大口小的的桶里一溜，工夫片刻，了蓬松酥脆的飞碟一般那面饼便烤制得变成，四川特产小吃沿锅盔边沿用一把小刀，入切，道小口理开一，个小铁刮子然后再用一，凉粉细细地刮上一碗将倒扣在案板上的，盐、酱、醋放进红油、，椒粉、胡椒粉抖上一点花，姜、蒜水浇上生，青葱的芫荽撒上几丝，得晶莹剔透在土碗里拌，耀眼鲜红，出的口子处灌进去然后就从锅盔切，盔的肚子装满锅。

　　称川绣蜀绣也，心的刺绣产品的总称它是以四川成都为中。有悠久的历史蜀绣的生产具。彩丝为主要原料蜀绣以软缎和，100多种针法多达，手绣的特长充分发挥了，的地方风格具有浓厚。、走兽、虫鱼和人物等蜀绣题材大多为花鸟，绣屏之外品种除了，垫、桌布、头巾等等还有被面、枕套、靠。元前206～公元220年）明式家具。 早在汉代（公，已誉满天下蜀绣之名就，门设置了锦官进行管理汉朝政府还在成都专。公元907～960年）汉以后至五代十国时期（，绣的发展创造了有利的条件四川相对安定的局面为蜀，的不断增大社会需求，业的飞速发展刺激了蜀绣。60～1279年）到了宋代（公元9，达到鼎盛时期蜀绣的发展，精美程度上都独步天下绣品在工艺、产销量和。1911年）中叶以后清朝（公元1644～，形成行业蜀绣逐渐，工局以鼓励蜀绣生产当时各县官府均设劝。成立后新中国，了成都蜀绣厂在四川设立，进入了一个新阶段使蜀绣工艺的发展，不断创新技术上，益增多品种日。

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　　中心的刺绣产品的总称蜀绣是以四川成都为。丝为主要原料它以软缎和彩， 的绣技运用独特，、衣、鞋和画屏等绣制被面、枕套。以概括为：“针 脚整齐蜀绣的绣工和针法特点可，光亮线片，柔和紧密，到家”车拧。刺绣的关键部位所谓“车”是指， 的眼睛如动物，花瓣等处一朵花的，心起针由中，四周扩展逐渐向。用 长短不同的针脚所谓“拧”则是指运，逐渐向内添针或减针从刺绣形象的外围。使绣作品有张有弛这种独特的绣工，适度浓淡，得体密疏，而因，意画的艺术效果蜀绣多有水墨写。最负盛名的作品要数《鞭蓉鲤鱼》条屏成都蜀绣 厂生产的蜀绣艺术珍品里。白的缎 料上此产品在洁，的鞭蓉花作衬托用几朵粉红色，丰满的鲤鱼七条肥腴，参差大小，后随前游，摆尾摇头，自在自由。上去看，有的静有的动，在水面有的浮，在水底有的沉， 分明层次。81年19，川省出口商品展览蜀绣作品参加了四，费城展出赴美国，赞赏深受。术百花奖评比会上同年在全国工艺美，荣获银杯奖蜀绣作品。

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　　792年早在1，清代诗人张船山称赞四川泸州特曲就受到。马国际博览会上得奖后来又陆续在巴拿。被评为全国名酒解放后连续三届。型酒的代表产品被誉为我国浓香。的“老窖”二字泸州老窖特曲，的成名与是因为它用。

　　小麦、糯米、玉米五种粮食为原料：绵竹剑南春酒以红高梁、大米、， 曲为糖化发酵剂用优质小麦制大。顶、低温入池采取“红糟盖，增香发酵双轮底，回酒回沙，截尾去头，等 酿造工艺分段接酒”，期贮存经过长，调味而成细心勾兑。22年19，七次劝业会上获一等奖绵竹剑南春在四川省第；28年19，货展览会上在四川省国，章和奖状又获奖。此自，誉日增它声，全国誉满。