「自贡特产」牛佛烘肘
肘—发牛佛烘展？
十年代初上世纪九，出听装牛佛烘肘富顺食品厂研制，巴蜀名震，了许多奖也获得，喜食之物成为老少，纪念佳品自贡旅游。年代末九十，肘停产牛佛烘。司在牛佛烘肘基础上自贡天花井食品公，“长明”牌烘肘研制开发出了。留了原牛佛烘肘长处“长明”牌烘肘保，南方淮扬菜又吸收了，菜风味北方鲁，此因，咸宜老少，适口南北，拌饭之美食实乃佐酒。包装装璜喜庆典雅“长明”牌烘肘，堂皇富丽，族风格不失民，代气息又具现，届旅游名优产品被评为自贡市首，国放心食品信誉”名牌被国家内贸部授予“中。
肘—传牛佛烘说？
人气宇不凡牛二见这几，甚重匪气，是阔绰出手很，鬼腿磨啊有钱能使，示一下绝技牛儿有心展，一只养了五年的老母猪杀了当下命三个儿子将猪圈里的，给李自成一行吃做了一份烘肘。就不摆了那个味道，以后功力大增李闯王吃过，任督二脉竟然打同，绝世高手成了一代。
熙年间清康，业兴饮食兴自流井盐，的厨师吸取传统烘肘长处沱江水码头富顺县牛佛镇，的牛佛“碗碗烘肘”试制成功独具特色。”造型美观“碗碗烘肘，鲜嫩色泽，香甜味美，巴而不烂食之火，不腻肥而，大的“东坡烘肘”胜过当时名气最，州、宜宾、资中、资阳等市县食客欢迎受到沱江流域的富顺、隆昌、自贡、泸，传入宫中后经官府，宫廷的上等菜肴成为康熙年间。
的功力去云南找吴三桂拼命后来李自成凭吃烘肘增加，抢了回来把陈圆圆。烘肘带来的好处李自成深感牛佛，女儿阿珂到牛佛吃烘肘便带着陈圆圆和他们的，以后吃过，年轻了18岁陈圆圆立即，美丽动人变得越发。是一个才女陈圆圆可，个大字：牛二烘肘当下提笔写下几，无匹天下。
几百年前公元前，京失败以后李闯王在北，南避难逃往云。顺的时候路经富，乏疲惫不堪了已经是人困马，降临夜幕，滂沱大雨。饿得可不行闯王一行，已经打佯可店铺，为食啊无以。宿一人家他们投。不是别人这家人，少林寺火工头陀的后人这家人正是河南嵩山，是也牛二，二牛，作烘肘的绝技家传一门制，牛二的高祖讨教手艺苏东坡曾到富顺向，一手传世好菜：东坡肘子所以东坡先生也能做得。
求真》载《本草，能润肠胃猪肉“，津液生，肌体丰，肤”泽皮。养丰富猪肉营，生1650千卡的热量500克瘦猪肉可产。香的美味猪肉有馨，的好材料是烹调，烧、炸、爆、烤不论炒、炖、，四川小吃有哪些扒、烩、氽、焖等还是溜、酱、熏、，美味佳肴都可制成，百种款式的菜肴猪肉可做出几，各异风格。菜中川，的名菜相当多以猪肉为原料，肉丸子汤、炒猪肝、炖猪蹄、卤猪头、老腊肉等常见的如回锅肉、白片肉、东坡肉、萸香肉丝、。
驯养猪的国家之一中国是世界上最早，7000年以上的历史至今（2008年）有。器时代青铜，要用于祭祀、随葬大量肉食牲畜主。时期战国，猪归领主仍是大，归农民小猪。时期西汉，大、耕作技术的改进由于牛耕区域的扩，业的兴盛水利事，料也有了相当的研究加上人们对土壤、肥，的评价极高对猪粪肥，受到极大重视因此养猪业，放牧相结合的养猪技术人们探索出了舍饲与，规模的养猪常据统计汉代、唐代都有过大，国收猪税仍达到190多万元清宣统二年（1910年）中。
疫的猪肘精选经检，1。25公斤一般不低于，皇冠状整形成，具有败火、化食功能的中药材配以十多种天然传统香料和，盐、酱油、甜酱等佐料加上料酒、冰糖、精，锅烘制入铁。后文火先武火，时后起锅2个多小。短了不入味烘的时间，又影响造型时间长了。后装听起锅，菌釜消毒然后入杀。
在川味烘肉的基础之上研制而成牛佛烘肘是川南古镇牛佛的名厨，牛佛烘肘故取名为，间就是宫廷贡品早在清康熙年，、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味本产品具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度，龄人士食用适宜不同年，四川小吃有哪些佐餐佳肴、馈赠之佳品是宾宴是不可缺少的。
陈圆圆的美貌牛二震撼于，说了出来：上好的烘肘竟然把做烘肘的秘籍，老母猪为原料必须用五年，、花生等药材喂食五年并以苡仁、冰片、人参。008年）至今（2，然声明远播牛二烘肘依，海内外扬威，、奥萨玛美国总统。吃牛二烘肘都极为喜爱。铺只牛佛一家牛二烘肘的店，佛烘肘故叫牛。