四川美食小吃——南充名篇
山凉营面
觉上先拔头筹营山凉面在视，扫过去一眼，发亮红得。成都的特色小吃必说不，川嘛四，来自辣椒红一定是。并不简单然而事情。一吃凉面营山人，迫症爆发就集体强。见一片辣椒凉面里不能。油炝熟后辣椒被热，滤出去要完全，色和香气只留下颜。
米凉唐氏粉
代祖传的地方风味小吃唐氏米凉粉是唐氏三，、酸、香等特点它具有麻、辣，可口味美，无穷回味。
的历史文化名城南充是我国著名，知名度最高的这里的美食，味俱全的川北凉粉自然是色、香、，喧嚣的城内无论是在，静的乡野还是在宁，店铺随处可见售卖川北凉粉，庭若市且门。
中所特产的张飞牛肉、保宁醋“天下第一江山”所在地阆。然当，南充在，团、金丝鲤鱼、大通热凉粉、油茶散子、武胜猪肝面、川北凉粉、南部鸭脑壳、蓬安河舒豆腐、南充狮子糕等特色美食还有松花皮蛋、营山油豆腐、营山板鸭、顺庆卤鸭子、顺庆羊肉粉、马癞子牛肉、花士林蒸饺、保宁蒸馍、石梁沱江。充不同的县份虽然分布在南，饱口福若为一，往品食专程前，成都的特色小吃觉味超所值肯定也会感。
北凉川粉
时期蜀汉，坝农民谢天禄原安汉县江村，棚卖担担凉粉在中渡口搭，制作精细他的凉粉，、配味都有独到之处从磨粉搅制到调料，后无不称道行人品尝，此而有了名气谢凉粉便因。民初清末，究谢凉粉制作工艺农民陈洪顺悉心研，并加以改进取其所长。豌豆用小磨磨细他选用新鲜白，、所作凉粉质细柔嫩十分讲究搅制火候，绵软筋力，不透明而，不断细而，配味调料，匠心更具。一年不到，扬川北一带陈凉粉便名，名号也不胫而走“川北凉粉”的。
杨鸭果城子
一案一刀，一药一味，传承舌尖美味” “坚守传统工艺、。”老工艺引入现代的饮食理念“杨鸭子香酥鸭传统制作技艺。
锅方盔
02年20，哥哥的锅盔店铺学习打锅盔的技艺原本从事钢材生意的赵仁金到他。的锅盔以圆形为主当时南充市面上，自己的特色为了做出，酥的配料上费尽了心思他在设计锅盔外形和，就有近18种配料光是打锅盔的酥。因此正，能卖19个锅盔从最初一天只，够卖300个到现在每天能，年时间10多，了百万个方锅盔赵仁金已卖出。
牛肉
的回汉杂居阆中市区。节时会制作腌牛肉老回民在逢年过，防止腐烂做好后为，涂抹锅烟灰防腐人们在牛肉表面。宁干牛肉”或者“风干肉”这种腌牛肉被人们称为“保。点是表面呈墨黑色该牛肉最大的特，质却是棕红色切开后内部肉，好看很是。80年代上世纪，因其面黑心红其形似张飞而将其正式定名为张飞牛肉张飞牛肉公司前身原阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋。
南充。
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馓子
一种小吃回族的，、成都的特色小吃红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面用采用水糖、黑芝麻、核桃、花生、黄豆、香料，复揉压然后反，粗条搓成，面团捻成，条构成环状物放入油锅炸至棕黄色即成搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆。日喜庆每逢节，胞便各显身手回族妇女同，异的多种馓子做出图形各，日气氛点缀节。今如，点铺或菜市场上在许多饭店和早，成为常见食品馓子也以已，以买到随时可。
宁蒸保馍
隆时回民技师哈公奎所创阆中白糖蒸馍系由清乾。载：保宁麦面最知名据《阆中县志》记，麦碾细取南，重罗筛之保宁蒸馍，馒首蒸为，蒸馍名曰，千余里外远行者携，霉内燥虽外，移时蒸之，味、形如故而色、香、。中购蒸馍以作馈品外来客商多于县。式馒头的碱涩味保宁蒸馍既无中，包的微酸味也无西式面。12年19，博展会银质奖章获巴拿马国际。90年19，种省级名小吃四川评出22，馍金榜题名保宁白糖蒸。
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