自贡特色小吃牛佛烘肘，餐桌上的佐餐佳肴，好

就会想到肥肉一提肘子大家，起来还特别难吃满满的油腻的吃，诉大家可以告，到正宗的肘子那是你没有吃，烹饪方式上好的，题统统解决会把这些问，四川美食简介得肥而不腻让肘子变，非常的美味味道也会，特点就是色泽鲜艳整个肘子最大的，道稍有些略甜吃上一口味，享这道牛佛烘肘今天就给大家分。学习下吧一起来。

肘750克材料：猪，干）5克银耳（，10克枸杞子，25克黑豆，50克莲子，100克枣（干），30克蜂蜜，30克冰糖，四川成都美食特产制）8克猪油（炼。泡软后煮至5成熟做法：黑豆提前，泡发撕成小片干银耳提前，杞子也提前洗净泡软干莲子、干红枣和枸，要去核红枣，要去芯莲子。将猪肘子放在旺火上烤10分钟自贡牛佛烘肘的做法与步骤：，肘子浸入冷水然后再把猪，的猪皮刮净用刀将烤黑，次刮三次反复烤三。

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猪肘子冷水入锅把刮洗干净的，至5成熟时捞出用大火将其煮，面剞成象眼块并用刀在上。皮朝下放在大碗里处理好的猪肘子，豆和枸杞子上面放黑，肘子大火蒸烂开锅上笼将猪，需要2小时左右蒸的时间大约。子的时候在蒸猪肘，子拌上猪油把红枣和莲，塞入红枣内并将莲子，分钟取出沥水上蒸笼蒸40。四川美食简介放上锅垫在炒锅里，朝下放在锅垫上蒸好的肘子皮，清水入锅加两勺子，和红枣放在猪肘子上面并把冰糖、白糖、蜂蜜。

子扣住猪肘子取1只大盘，火扒30分钟大火烧开后小，四川美食简介呈琥珀色时至猪肘子，扣在盘子里取出猪肘子。银耳放在锅里把准备好的，汁煮熟银耳用锅里的余。后最，枸杞子摆盘就可以上桌了用红枣、银耳、黑豆和。杞子、四川美食简介莲子和黑豆等部分配菜家庭操作时可省去干银耳、枸。

贡的汉族特色小吃牛佛烘肘是四川自。川味烘肉的基础之上研制而成川南千年古镇牛佛镇的名厨在，牛佛烘肘故取名为，间就是宫廷贡品早在清康熙年，、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味本产品具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度，龄人士食用适宜不同年，佐餐佳肴、馈赠之佳品是宾宴是不可缺少的。