四川特色美食之【酱瓜】
少许、干红辣椒 少许、食用油 适量、盐 50酱油 半瓶、白糖 2勺、花椒 少许、八角 克！
→入面酱坛盐渍→切割成型→装制酱瓜：原料预处理→晾晒盐渍袋？
与制酱瓜分为制酱。成都的特色小吃
入足量水备用3、保鲜袋装。
的历史最早可追溯到周朝我国利用蔬菜制作酱腌菜，３０００多年距今大约有。０６３年公元前１，姬涌继位西周成王，年幼由于，弟周公姬摄政由周武王之，代礼仪制度他为拟定周，年写成《周礼》一书曾于公元前1508，、夏官、秋官、冬官６篇其中分天官、地官、春官。
总司令的故乡仪陇县是朱德，命老区是的革，久负盛名该县酱瓜，敬献皇家的贡品清嘉庆年间就是。31年至19，酱园生产的酱瓜仪陇“春森茂”，甘肃、陕西等地曾远销云南、。今如，陇民间在仪，酱瓜的传统习俗仍保留着制作。12月31日2012年，酱瓜”实施地理标志产品保护原国家质检总局批准对“仪陇。
料配？
辣椒放入容器内2、黄瓜、鲜，揉搓片刻加入食盐。
士贴！
西汉古墓出土的大量殉葬品中1971年在湖南长沙马王堆，也有豉有酱，豆豉姜还有，最早的酱菜实物证据这是我国迄今发现的，储藏最久的酱菜它应该是世界上。是形状不同酱和豉只，一样实质，鼓姜就是酱姜因此可以说豆。成都的特色小吃现在直到，姜这种酱渍菜湖南还有豆豉。推断据此，源于２１００年前我国酱渍菜应当起。
吃随取食用随，要污染容器取用时不，密封注意。
完了吧假期，腻了吧美食吃，解腻来解！
改刀成长条状黄瓜过大可，制时间而定大小随腌。
筛锅中压上水袋4、黄瓜放入滤，过程中腌制的，黄瓜簸动几次要多对腌制的，黄瓜自身水分利用撞动逼出。
许水和至碎粒状并蒸熟制酱：将面粉加入少，充分拌匀于内然后将酒曲，室自然发酵放置在发酵，粉粉碎后放入酱缸将充分发酵好的面，净水和食用盐并加入适量纯，释匀净搅拌稀。天搅拌以后每，后方可使用晾晒一年。
养价营值
四川省仪陇县仪陇酱瓜产自，红色或褐红色呈金红、深，明感有透，一色通体，斑暗块无黑。浓郁的酱香气有酯香气和。适口咸甜，美厚长酱味鲜。
和酱为主要原料仪陇酱瓜以菜瓜，精致加工而成采用特殊工艺，泽晶莹其色，明感有透，一色通体。丝或薄片切成细，片、光滑鲜嫩煎炒网丝、网，鱿鱼宛若，不腻脆而，慢咽细嚼，回甜清香，佐饭酒后，腻腥可释，齿生香使人口，顿起食欲。
腌制好后5、黄瓜，水分挤去；小火熬制出有甜酱味出现即可锅中加入半瓶酱油、一勺白糖。
骤步！
富的营养物质黄瓜中含有丰，芦素C如葫，维生素E丰富的，二酸丙醇，素B1维生，酸和谷氨酰胺丙氨酸、精氨，二酸丙醇，和胡萝卜素等丰富的钾盐，被人体食用吸收这些物质一旦，好食疗作用可以起到很。以所，黄瓜食用，体免疫功能可以提高人，延年益寿不仅可以，衰老抗，神经系统功能有利还对改善大脑和，神定志能安。
品特菜色
简介
豆麦酱的出现秦汉时期由于，步发展到酱渍蔬菜由腌制逐，前就掌握的曲霉技术而我国人民在公元，菜加工工艺的发展进一步促进了酱腌。
菜坛之类即可腌黄瓜用泡？
产工生艺！
低山与川中丘陵过渡地带仪陇县位于四川盆地北部，山为主以低，向西南倾斜地势由东北。热带湿润气候仪陇县属亚。夏热冬暖，73。8毫米年降水量11，15。7℃年均气温，植菜瓜适宜种。
适量、红辣椒 适花生 少许、青辣椒量。
24大卡（100克）酱黄瓜条热量的热量为。热量不高酱黄瓜，都可以食用一般的人群。营养大量流失但腌制过程中，含量比较高而且钠的，酱黄瓜要适量所以大家食用，家多食哦不建议大。要注意千万，往往是钠盐过多因为腌制的食品，以及高血压的人都不要吃酱黄瓜条所以有肝病、心血管病、肠胃病。
花生米放进容器7、将黄瓜、，制24小时即可倒入腌汤进去腌。
山海君我是，食不可辜负唯青春与美！
500黄瓜 克！
史故历事
少许油爆香八角6、锅中倒入，却至凉关火冷。
料主。
和酱为主要原料仪陇酱瓜以菜瓜，精致加工而成采用特殊工艺，泽晶莹其色，明感有透，一色通体。丝或薄片切成细，片、光滑鲜嫩煎炒网丝、网，鱿鱼宛若，不腻脆而，慢咽细嚼，回甜清香，佐饭酒后，腻腥可释，齿生香使人口，顿起食欲。
》在《食货志`产物》篇酱瓜条下注明！"公元1871年（清同治十年）编纂的《仪陇县志；而脆味甘，知名远近，一、二家出县城止，而为之他邑仿，"弗良也；。十年间民国，都花会上展销时仪陇酱瓜在成，优质奖曾获得，（民国二十年）至1931年，#34仪陇&；"春森茂；产的酱瓜酱园生，甘肃、陕西等省已远销云南、。产企业还有！刘氏酱园同期知名的仪陇酱瓜生，、四川的八大特产“吉星生”酱园“双和义”酱园。
料辅。
常做家法
用清水洗净1、黄瓜，浸泡去皮备用花生米用温水。
》中有“正月可作诸酱在东汉的《四民月令，炒豆上旬，煮之中旬，作末都以碎豆，月之交至六七，”的记载分以藏瓜。注：“末都隋代杜台卿，属也酱。用豆酱做酱瓜的最早例证”这是我国迄今发现的。
好？话说早餐能吃稀饭早餐吃稀饭配这个好不么。