山西长治不可错过的美食，美食这么多你还不来

言两语道之不尽长治的美食三，长治做客欢迎你来！

　　垣挂襄面

传的口碑据世代相，面有“五绝”襄垣手工挂，柔、甘、滑即鲜、白、。体一点而言如果略微具，味甘色白，柔滑食之，劲道细而，耐煮耐存，消化易于，添加剂不含，最大的特点这应当是它。此除，老幼皆宜、方便速食的纯手工面食作为一种绑把成型、携带方便、，—“方便面的鼻祖”和“最早的快餐面”它还因此博得了一个深入人心的雅号—。属于干货手工挂面，储存耐，以带一点去了可哦？

　　子炒长饼

长治著名的地方小吃长子炒饼是山西省，喜爱吃的美食是长治人民。悠久历史，光绪年间始创于清，蒜苔、粉条加上鸡汤是用面粉、肉丝、，成的山西传统小吃配以各种佐料制。泽金黄本品色，不腻爽口，柔软质地。醋、蒜吃时加，生香满口，滋味别有。名小吃”“上党名吃”长子炒饼被评为“山西。

候卷上薄腊肉3。吃的时，泥就食蘸蒜，可口浓香，不烂不酥，不硬不软，越香越嚼，味无穷令人回。

说驴肉1。先，丘的腱子肉必须选驴后，窝一概不用硬肋、腰，料慢火炖制加特制的香，驴肉成腊，凉用晾，时吃，下极薄的小片以快刀削切，用备。潞安三宝之腊驴肉是。

　　黄小沁县米

糙谷”或“爬山糙”沁州黄小米原名“，赐“沁州黄”清康熙皇帝御，而久负盛名以皇家贡米，米的代表系山西小，和“国米”之尊号享有“天下米王”。米色泽蜡黄沁州黄小，透亮晶莹，圆润颗粒，珍珠状如，、“金珠不换沁州黄”民间谚语谓“金珠子”。米绵软可口沁州黄小，扑鼻清香，养丰富且营。学认为中医，小米味甘沁州黄，微寒性，消肿及滋阴之功效有清热、利尿、，人们传统营养食品、滋补佳品系晋东南乃至北方广大地区。

甩饼2。，在甩上重点，要软面，筋要，天用冷水讲究热，用温水冷天。薄一些稍微擀，杖翻甩就以面，次后多，得精薄饼变，见亮光能透，铛上烙之放于饼，面刷驴油朝上的一，即成翻个，内绵外焦。起鼓饼铛，凸中，来的小锅像个口过，鏊叫。须是炭火火则必。

　　治羊长汤

关的汉族传统名吃壶关羊汤是山西壶，味浓汤鲜，肉嫩饺香，驱寒发汗，丰富营养。先要讲究时令喝壶关羊汤，七个多月时间长治人喜欢喝羊汤约是从当年中秋到次年清明之间，关县的最为有名而羊汤又以壶。煮熟的羊下水切成丝壶关羊汤的做法是把，骨头老汤浇上羊，、香菜、辣椒等佐料并配上盐、醋、味精，暖中补虚之功效鲜香味美具有。

　　蛐擦蝌武乡抿蚪

又称擦面擦蝌蚪，榆社等地的一种传统特色面食小吃是山西黎城、沁县、武乡、襄垣、。简单制法，方便操作，爽滑筋道，粮搭配粗粮细，健康营养，正宗山西名小吃人多时食用最适合集体，的首选美食之一是当地招待亲朋。的面在沸腾的锅中上下翻腾“擦蝌蚪”因用擦子擦出，中嬉戏而得名犹如蝌蚪在池，原料广泛所用的，纯小麦粉可以是，掺入玉米面、高粱面也可以是小麦粉中，面等各种杂粮粉或豆面、榆皮，粮搭配粗粮细，养丰富使其营，避暑降温夏季食之，驱寒增热冬季食之，化吸收易于消，进胃蠕动并能促，胃动力增加，最佳饭食是养生的，人和儿童食用尤其适合老。‍‍‍‍‍‍？

　　正宗山西名小吃肉甩驴饼

甩饼驴肉，长治）地方小吃山西上党（今，于潞城因起源，潞城甩饼”故又称“，上腊驴肉吃用甩饼卷，甩饼卷腊肉”民间又叫“。00余年的历史驴肉甩饼已有1，、葱花、椒盐、腊肉片等原料配有精面粉、驴油。香喷喷、不软不硬驴肉甩饼油旺旺、，无穷回味。