万柏林区美食

　　运城特产太原特产

　　1、灌肠：用荞麦面为原料蒸熟后制成的碟形薄片，即可冷食，又可热炒，质嫩而筋，味美适口。

　　2、太原头脑：名为头脑，实则既无头又无脑，用羊肉、黄花、煨面、藕根、山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料烹饪而成，又名八珍汤。

　　3、太原号腐干：迄今已有800余年制作历史，临汾特产由太原豆腐干演变而来，解放前既有商号生产，也有个体小商贩加工，商号在加工制作时，选料精、做工细、质量好，人们将商号生产的豆腐干统称为号腐干。

　　4、一根面：也叫长寿面，山西人过生日必吃的面，其特色在于一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长，即使不加面卤，依然鲜美无比、顺溜滑爽、临汾特产柔韧弹牙。

　　5、代州面麻片：据说清朝末年，在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片，告老还乡时，带了一名专做麻片的厨师回乡做麻片，供自己食用，至今已有近百年历，以片薄、质脆、香甜可口著称。