西府十大碗，商洛人，学起来
o平声）熬（a，区民间烧菜的技法之一是陕西、山西等西部省，的煮菜有些类似跟我们通常所说，同的是但不，用清水煮菜，用肉汤熬菜，中的熬萝卜烧肉这道西府十大碗，用肉汤农家，民俗村里而在这，做好的高汤则用事先。
锅之后高汤入，种香料加上各，抽定好色之后用老抽和生，入调料再加，2个小时然后熬制，的味道熬到汤里才能把这香料。
过程这个，收汤的香味萝卜会吸，糯爽口变得软，平声）菜的精妙之处这也就是熬（ao，宴席的菜品作为要上，卜还不行仅仅是萝，爆香蒜苗简单地，好的红烧肉加上几片做，萝卜上盖在这，上马，的菜品就出现了一碗高端大气。
皮之后萝卜去，长条切成，清水煮一下然后要用，要冷水下锅这一步是，捞出萝卜烧开后，萝卜中的草酸这是要去除，到熬好的高汤当中汆烫过的萝卜加入，（ao平声）了就算是开始熬。
大碗中的一道硬菜西府的红烧肉是十，席上的抢手菜也是这道宴，红烧肉说到，到的是肉块我们一般想，西府但在，是要切片的这红烧肉。
这样的大片五花肉切成，中汆烫去腥先要在热水，来备用捞出，中不可省略的炒糖了然后就是红烧肉制作，遵循了传统这上色依旧，艺为肉上色用糖的工。
西府红烧肉之所以叫，勺醋和辣椒面、酸辣的特征则是最后出锅前放的这一，这两个字让西府，一份红烧肉当中深深地渗透到这，一片入口的时候而当你真正的夹，会觉得你也，的红烧肉有着太大的区别它的确和我们味觉记忆中。
他地方一样跟陕西的其，为宴席菜品十大碗已作，次上桌的是分批分，西人说来这在陕，零上席”叫做“。菜、主食、陕西美食图片小吃清汤这样的次序上桌一般是按干果、鲜果、凉菜、热。
为主菜出现的十大碗是做，以所，十大碗命名也就以这，桌宴席下来而真正的一，十道菜呢是将近三。
广播电视台好管来源： 陕西家？
平原的西大门宝鸡是关中，荟萃的地方是西府美食，流物流的积聚交通枢纽、人，在宝鸡扎下了根也为西府美食。中其，的著名的西府十大碗西府名吃汇聚一堂，小”吃的餐饮典范成为“大”菜“。
要热油先是，葱姜爆香，入肉片然后加，和料酒调味品，后加入糖色随，慢炖着小火，盐和糖之后再加上一些，时间地烧制就得要长，近1个小时一般要将。
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际上实，萝卜而已也仅仅是，的智慧民间，的菜品让普通，大雅之堂也入得了。起来而吃，不一般呢口味也！