陕西特色美食将亮相粤港澳

　　受中外游客喜爱如今陕西美食倍，动周陕西名品展美食展示区第八届陕粤港澳经济合作活，餐饮企业、陕西名优地方特色小吃将重点展示陕西国有老字号品牌，富美味、风格各异、名闻天下的各类小吃通过展会把勤劳智慧的陕西人民创造的丰，外旅客喜欢的美食在沿海城市推介如凉皮、肉夹馍、西岐哨子面等中，粤港澳合作交流进一步加强陕。

　　一”期间今年“十，市场红火陕西餐饮，大市民尤其是外地游客的青睐大众化、特色化餐饮收到广，业收入同比增长13。2%陕西重点监测餐饮企业营，国第一位居全。

　　了解据，称秦菜陕菜又，菜、陕北菜为代表以关中菜、陕南。老的菜系之一作为中国最古，上溯至仰韶文化时期陕西菜烹饪发展可以。的重要承载地、十三朝古都由于陕西是周秦汉唐文化，化悠久历史文，国乃至全世界的烹饪文化和技术陕西美食也吸纳并糅合了来自全。

　　典菜很多陕西经，一些创新菜同时还有，鱼、秦椒肉蟹、珠联璧合比如说油泼鱼面、辣子鲍，以外除此，陕西名小吃还有诸多，咸阳十大美食、biangbiang面等等比如说凉皮、肉夹馍、咸阳十大美食岐山臊子。

　　咸阳美食合作活动周的重要活动之一作为第八届陕粤港澳经济，2日将在广州流花展贸中心举办陕西名品展11月10日至1，biang面等名优地方特色小吃将亮相粤港澳届时陕西肉夹馍、锅盔、哨子面、biang，开启一场美食盛宴为当地市民和游客。

　　厅数据显示来自省商务，菜大概有2000多种截至目前挖掘整理的陕，8个陕菜的品牌店和示范店已先后评选出和认定了19，牌店149个其中陕菜品，49个示范店。biangbiang面等5种地方小吃制作技术规程发布了牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍、蓝田荞面、。

　　刀工火候陕菜讲究，汁原味注重原，种多样技法多，氽、炝、煨、烩、炖主要擅长蒸、炒、。陕菜独有的有些技法是，、石烹、温拌比如：飞火。嫩、清爽、软烂陕菜口感质地脆，、咸、鲜、香味形酸、辣。“中华美食之源”历史学家称陕菜是，、最有故事的菜系也是中国最有文化。子辉老师这样评价陕菜著名的饮食文化专家王，气、大俗、大雅”的风格说陕菜具有“大度、大。