武汉八大名吃
的乡土风味小吃豆皮本是黄陂，、大米混合磨浆制法是将绿豆，摊成薄皮在锅里，米、肉丁等馅料内包煮熟的糯，煎好用油。厨师高金安精益求精“老通城酒楼的特级，虾仁为主制作馅料以鲜肉、鲜蛋、鲜，三鲜豆皮创制出，黄发亮皮包金，松嫩香入口酥，炙人口更加脍，皮大王”人称“豆。四次品尝，赞赏次次。以能吃到老通城豆皮为快外地人和外宾到武汉来都。
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化：1983年前为三个品种“蔡林记”热干面的品种的变，热干面、虾米热干面即叉烧热干面、全料。重张后的扩大为8个品种1996年6月18日，干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面即为：全料热干面、虾米热干面、虾仁热干面、雪菜肉丝热。二个热干面新品种拟推出滋补型的。今如，品热干面的同时在保持传统产，河南特产品种达4大类40余种“蔡林记”增加小吃。占小吃品种的46%而经营热干面销售额。
远的江汉路口附近离“老通城”不，季美”的小吃店有一家叫“四，“汤包大王”被武汉人誉为。中山大道江汉路口附近“四季美”坐落在汉口，都有美食供应意为一年四季，炸春卷如春，冷食夏卖，毛蟹秋炒，酥饼等冬打，7年开业192，兴隆生意，作江苏风味武汉化的小笼汤包应市后有特级厨师钟生楚等在该店制，客的好评受到顾，汤包大王”被誉为“，应小笼汤包的汤包馆使该店变为主要供。馅讲究他们制，严格选料，肉剁成肉泥先将鲜猪腿，冻和其他佐料然后拌上肉，的面皮里包在薄薄，蒸熟上笼，成汤肉冻，鲜嫩肉泥，一笼七个，丝酱醋佐以姜，鲜美异常。同顾客的需要为了满足不，汤包外除鲜肉，、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等他们还应时制作蟹黄汤包虾仁汤包。
小吃很多武汉的，福庆和的牛肉豆丝糯米包油条、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝等等著名的小吃有老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、。、四季美合称武汉“四大名小吃”其中又以老通城、小桃园、蔡林记，风光无限曾经的，汉”如数家珍让很多“老武。、黄陂好吃街、汉口吉庆街等著名的美食街区有武昌户部巷。赞曰诗？
名小吃很多武汉市的著，的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名小吃其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和。记的热干面、四季美的汤包合称武汉“四大名小吃”其中又以老通城的三鲜豆皮、小桃园的煨汤、蔡林，过早的首选是武汉人。汉”如数家珍让很多“老武。、黄陂好吃街、汉口吉庆街等著名的美食街区有武昌户部巷。
人过早武汉，的是面窝最喜欢吃。大街小巷在武汉的，腾腾的大油锅到处可见热气，在里面翻滚着金黄的面窝，人的香味散发出诱。汉特有的面窝是武，9 世纪末创始于1。时当，附近有个卖烧饼的人汉口汉正街集稼咀，昌智仁名叫。饼生意不好他看到烧，新的早点品种就想办法创制。把窝形中凸的铁勺他请铁匠打制了一，豆混合磨成的米浆内浇用大米、黄，黑芝麻撒上，中空、色黄脆香的圆形米饼放到油锅里炸出一个个边厚。厚处松软吃起来，酥脆薄处，为面窝称之，百多年流传一，的武汉特色早点成为价廉物美。酥心糖陕西西安特产
927年开业四季美汤包1，有美食供应一年四季都。风味武汉化的小笼汤包有名厨在该店制作江苏，得新鲜肉皮用，指膘的精肉肉馅要一，阳澄湖大鲜蟹蟹黄汤包要用，客的好评受到食，汤包大王”被誉为“，为主打汤包成。是先轻咬破表皮最经典的吃法，里面的汤汁慢慢吸尽，的面皮和肉馅然后再吃汤包。
道大智路口一家大型酒楼的名字“老通城”是坐落在汉口中山大，吃三鲜豆皮驰名以经营著名小，大王”之称有“豆皮。于1931年这家酒楼创办，口城堡大智门外某地原在古汉，乡通道为城，城甜食店故名通，利后复业抗日胜，通城甜食店改名为老。民间的传统小吃豆皮该店仿照武汉黄陂的，改进锐意，食应市配合甜，欢迎颇受。
川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四，传统小吃之一是武汉地区的。说据，0 年代初期上个世纪3，关帝庙一带卖凉粉汤面汉口有个叫李包的人在。天的晚上一个夏，许多面没卖完李包还剩下，馊变质他怕发，捞起来晾在案板上就把面条煮熟后。西的时候在收拾东，里的麻油泼在面条上了李包一不小心将油壶。灵机一动他当时，拌和到面条里索性把麻油，面条扇凉然后将。天早上第二，面条放在沸水里烫热李包将拌过麻油的，放到碗里再滤干水，榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等佐料然后加上卖凉粉用的芝麻酱、辣椒酱、，味扑鼻顿时香，争相购买惹得人们。面条后吃过，卖的是什么面有人问李包，口而出他脱，热干面”说是“。以后从此，“热干面”来了李包便专门卖起，许多徒弟还教了。年后几，满春路开了一家热干面馆有个姓蔡的徒弟在汉口，蔡林记”店名叫“，经营热干面的名店渐渐成为武汉市。
居”是一家有着近五十年历史的老店汉口花楼街、交通路交汇处的“顺香。的重油烧麦该店制作，不腻人油重而，鲜美味道，如银菊而且形，人胃口大开看一眼就叫。饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁烧麦的制作方法是将肥膘猪肉、馒头橘，一炒略微，丝、白糖调合成馅再用桂花、红绿。水适量面粉加，揉和成面团放少许精盐，荷叶形薄皮擀成一张张，馅心放入，麻油包成加少许。或烤、或蒸烧麦或炸、，甜可口皆香，之不厌令人食。
一下武汉的煨汤如果要想品味，是最好的选择“小桃园”。汉口胜利街兰陵路这个小店坐落在，河南特产汤专家”人称“煨，乡黄陂的祖传秘方是来自湖北美食之。、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤牛肉汤、鸭汤等该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤。汤最著名以瓦罐鸡，孝感一带的肥嫩母鸡其原料为产于黄陂、。油锅爆炒将鸡块入，沸水的瓦罐内再倒入盛有，火煮熟用旺，煨透小火，肉烂汤鲜，原味原汁，丰富营养。
、大米等为原料豆丝是以绿豆，成浆磨碎，摊成皮在锅里，成丝切，很爱吃武汉人，、炒豆丝等多种吃法有汤豆丝、干豆丝。是炒牛肉豆丝老谦记经营的，顾客要求炒时按，枯炒可以，软炒也可，有千秋味道各，在火候区别只。湿豆丝、水发香菇、玉兰片等主要原料都是黄牛眉子百沟、，味佐料外加调，煎炉炒熟用麻油。肉酥滑鲜嫩吃起来牛，软滋润豆丝绵，味道交合在一起牛肉与豆丝的，风味别有。
汤粉糊，汉小吃著名武，配的小吃品种是与油条相，糊汤粉凡卖，油条必卖。的鲜鱼糊汤粉泡油条被誉为“武汉一绝”，汉味名吃是经典的。的羊肉泡馍它是武汉人，、历史内涵其传统意义，肉泡馍逊色丝毫不比羊。香味儿的糊汤粉一碗飘着鲜美鱼，、鱼米之乡的气息和味道扑面而来的是水乡泽国。
30年19，口打出“蔡林记”的招牌经营热干面黄陂的蔡明伟夫妇家在汉口满春路，门前有两棵葱郁的大树店名的由来是因蔡家，喻意蔡家生意兴隆取名“蔡林记”。所期盼的那样正如他们夫妇，因面好、味正“蔡林记”，而声名大噪吃法独特。—4层)达490平方米“蔡林记”营业面积(1，干面达450公斤最高峰日销售热。
口中山大道854号蔡林记位于武汉市汉。干面其热，爽口晶洁，鲜美味道，市民的赞赏深受广大，小吃的美誉享有武汉名。今而，遍及江城热干面已，不衰历久，离不开这一种具特色的面食武汉人过早(吃早餐)更是。
的香豆皮老通城，糯直流涎皮酥米。通城有“豆皮大王”之称创办于1931年的老，朱德、等多位中外政要曾接待过、、周恩来、。繁多的小吃出品花样，皮最出名以三鲜豆，金黄皮儿，香软糯米，丰富馅料。
门口的一家风味小吃店老谦记是坐落在武昌司，肉豆丝、面窝主要经营牛，肉汤菜兼管牛，小酌随意。
的热干面蔡林记，香作料全面弹酱。汉美食说道武，就是热干面首先想到的，创立的蔡林记为代表以上世纪30年代，珍贵的味蕾记忆这是武汉人最。肉、炸酱、全料等口味热干面分了牛肚、牛，筋道面身，浓香芝麻酱拌上秘制。
在汉口中山大道“福庆和”坐落，桥一带在六渡，味的豆丝著称以经黄陂风。钦滑粉质，可口味鲜。一（其他还有黄陂三鲜、黄陂糍粑）豆丝是武汉市黄陂区三大传统小吃之。“谈到吃牛肉吃客唐鲁孙：，牛肉豆丝黄陂的，近知名固然远，油桶的牛肉汤上海弄堂汽，真价实倒也货，不腻腴而。域的农家传统食品是长江中下游区，部、安徽西南部及江西主要分布在湖北东南。浆摊成饼并切成条状此时为软的湿豆丝豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打，切丝晾干成为干豆丝当然为了便于保存可。可以炒食或煮食一般吃饭湿豆丝，或腊肉一并炒或煮最好吃的是与牛肉，能够煮食了干豆丝就只。是必不可少的年货在湖北黄陂豆丝，腊月每年，户做豆丝家家户，浓的年味飘出浓。