@铜川乡党，来看！这才是充满乡土味儿的咸汤面
回家上次，去吃咸汤面送完孩子，个美女前面是，主人说道只听她对，放多辣子，陕西特产零食满油泼辣子的老碗中主人勺子刚伸进盛，来了一句美女又，我多舀点辣子不要辣油给，和饮食习惯光听口音，耀县妹子无疑了定是土生土长的。
上六点左右就开门了一般的咸汤面面馆早，多就关门到了十点，咸汤面的人很少毕竟中午饭吃，有例外但也，逢年过节就是原来，庙会时街上有，开一整天面馆常常，饥肠辘辘逛完庙会，使人恢复体力了吃碗咸汤面最能，逛完药王山像小时候，面已经成为习惯了在山下吃碗咸汤。
DP！
是以家庭为单位一般的面馆都，人就够了四五个，面揉面扯面男人在里，前煮面捞面女人在大锅，、擦桌子、洗碗等等再有两三个人收碗，到跟前时等排队排，问两句话女主人只，人根据量的大小选择大小碗大碗小碗？辣子多少？客，客人都会说但是大多数，放多辣子，些辣子多舀。扔进钱篓里然后把钱，看都不看主人连，己找去说自，人捞面舀辣子去了便低头忙着给客。
生路过耀县当年老舍先，也是赞不绝口吃过咸汤面后，小小耀县夸赞道“，京饭店”竟有北；县桃曲坡水库写作时贾平凹老师当年在耀，引的馋瘾犯了被咸汤面勾，车去县城吃咸汤面便隔三差五地打，都够吃上几碗面了来回一趟的车费，人生中的一段插曲这也成了贾老师，师也是吃面的行家了看来老舍先生和贾老。我能用寡陋文字来表述清楚的而咸汤面的美味却不是浅薄的，能知晓咸汤面的鲜香只有你亲尝一碗方。
咸汤面“不吃，耀县”不算来，县的美食其实耀，的面食太多了特别是好吃，面、罐罐面……还有习大大吃过的刀剺面等等手工搓搓、窝窝面、菠菜面、油泼面、驴蹄子，月都不重复呢让你吃上个把，人不善于表达推广只是厚朴的耀县，“养在深闺人未识”使得这么多的美食，万不要错过这些美食希望大家来耀县时千。
地大物博中国虽然，是各不相同饮食文化也，土养一方人毕竟一方水，如豆浆、包子、稀饭、菜盒等为主但是大多数早餐还是以清淡些的比，辣的咸汤面为主唯独耀县是以咸。面的滥觞关于咸汤，法去考究了我们都无，的一些方言样就像我们本地，时候开始使用的谁也说不清什么。
而然，信不疑的是耀县人都深，大铁锅的锅底那口煮面的，王爷给的配方其配料是药，疫情流行说是当年，多的生命夺去了很，不计其数病倒之人，实在忙不过来药王爷孙思邈，子放在大锅中就把配好的方，取用治病让人们，几经改革久而久之，在各家独有的秘方逐渐地形成了现，再经改革不过就是，中药一直没变里面的那几味，讲究药食同源中国自古就，确定的是我们可以，人很少感冒发烧常吃咸汤面的。
有两口大铁锅咸汤面面馆都，蒸馍的那种大铁锅锅都是北方用来，一米往上直径都在，灶台土，直响的鼓风机下面是嗡嗡，来煮拉好的面条的里面的一口是用，放到前面的大锅跟前面条煮好后捞出来，加作料等等进行入味添。
：赵卫锋（作者）！
四季一年，秋冬春夏，忙还是农闲无论是农，出去街上转一圈只要你早上起来，样一个景象便会看到这，贩夫走卒无论是，官显贵还是达，面馆前在咸汤，条长龙排队等候吃面都规规矩矩地站成一。
着一根宽三四十公分的木板大铁锅的另一半往往横放，只耀县大老碗上面摆放着几，油泼辣子、羊血、韭菜段、葱末等等碗里分别放着豆腐块、油豆腐丝、，喜好加多加少根据客人的，盛在碗里分好的大碗小碗都是，说声大小就行你只需给主人，取过碗主人便，面倒进锅里把里面的，里面翻上几次用大铁勺在，两分钟大约一，出来再捞，的喜好加些作料接着根据客人，韭菜段等等像豆腐块、，里舀点汤进去然后再在锅，一擦递给客人用抹布把碗沿，空位大快朵颐去了客人接过碗便找个。
邈、书法家柳公权的故乡耀县不仅是药王爷孙思，年的美食——咸汤面耀县还有一种传承千。
一定要劲道咸汤面的面，有嚼劲吃起来，像金线一样面条金黄；有自己独有的配方锅汤虽然每家都，定要鲜香但是一，些老主顾们特别是那，的很嘴刁，别不用尝稍有区，下就能给闻出来光用鼻子闻一；是辣子了再者就，是出了名的耀县的辣子，代誉满全国八九十年，椒出口基地是国家线，面泼出来的辣子用这样的辣椒，没有灼烧感味厚香辣。血、韭菜等配料至于豆腐块、羊，鲜就成只要新，倒不是很挑剔客人们对这些。陕西特产零食
是翻滚着的汤底前面的锅里面，见药香扑鼻老远就能闻，在火锅的锅底颜色有点像现，就能区分出来但是光闻一下。面拉出来的面是醒好的，人手臂的血管粗细金黄色的约有成，很好韧性，很有嚼劲吃在嘴里。
是冬天特别，吃起来越香天气越冷，咸汤面端在手里一碗热气腾腾的，香味四溢药香扑鼻，都惹得人发馋几百米之内，一般都不大咸汤面面馆，等其他吃的也没有小菜，么几张桌子所以就那，手接过面一手抽双筷子后面来的晚的都是一，及待地吃了起来蹲在空地上迫不，微麻那才叫一个美气吃得身上出汗口中。