16道陕西特色美食，风味独特，味道让人赞不绝口
清洗干净切得非常小3、青菜、胡萝卜，粉条也分别切碎豆腐、木耳、。
均分成两份1、面粉平，入白糖一份加，酵粉发。
食材！
始洗面2、开，在水里揉面其实就是。放一些水在盆里，太多不要，入盆内用力揉然后将面团放。
加入肉丸12、，活儿齐，上锅盔或者坨坨馍开吃吧喜欢的话浇上油泼辣子配。
去皮用料理机打成泥状1、西红柿250g，个切片香菇两，一棵切丝奶白菜。豆或青豆一把煮好的五香黄，豆适量泡豇，米辣1个切圈泡椒2个、小，切丁葱，切片姜蒜。
羊肉一起放在碗里6、捞出煮好的。
基本丧失5-10分钟吧5、中小火焖烧到水分，我用大概两大勺）撒入大量辣椒面（。炒均匀关火。
食材。
做法。
蛋摊成蛋皮12、鸡，菱形块蛋皮切，末备用韭菜切。
一盘栲栳栳6、做好。
臼带成蒜泥3、蒜入石。
丝放入汤锅煮熟7、将泡好的粉。
醋、生抽、小葱粒5、碗底放入米，扯面捞入。
内添清水6、锅，下食盐2克水开后先，好的调料面再下入碾压，锅小开保持汤。
情况不要全发面8、观察面发的，发面是半。割成合适的大小揉好的面团分，份均可4-6。
营养滋十一、卷。
中做水4、锅，肉浓汤宝下入牛，精调味盐和鸡，汤是最好不过的当然有牛骨头。
做法！
面皮从锅中取出9、蒸好后的，冷水盆中迅速放入，降温让其。面皮揭下来然后轻轻将。的时候放面皮，层抹一点油要在每一，其粘连防止。好晾凉后面皮做，味料拌匀开吃了就可以切条加调。
一个光滑的面团4、继续揉成，小剂子6分成。
鲜膜再松弛5分钟5、加盖湿布或保，匀用力双手均，片扯住把厚面，均匀的“裤带面”在案板上摔成薄厚。擀面杖进行擀制新手可以借助。
一斤加入鸡蛋一个6、下来擀面面粉，小勺盐一，半小勺碱面，尽可能硬点的面团慢慢加入水和成。
锅洗净3、炒，凉油热锅，香几粒花椒油热后炸，米辣、香菇片煸炒出香味加入葱姜蒜、泡椒、小。
食材。
成“井”字刀6、把面饼切，司上碾压成形将小面丁在寿，耳朵即猫。
蒜苔煸炒4、放入，肉片放入。
粉汤羊九、血！
做法。
食材？
放适量的水8、锅中，转小火烧开后，的盘子放进去将盛有面糊，分钟即可小火蒸3。过程中在蒸的，盘子里的面糊要准备另一个。
倒油烧沸7、小锅，椒粉上泼在辣。
八角、草果、陕西西安特产良姜焙香3、炒锅加热将桂皮、。
下入汤锅内摆动几下8、羊血放漏勺里，血成熟至羊。
的面筋放进盘里5、将最后揉出，0分钟左右上火蒸2。凉切块备用蒸好后晾。面筋这是。
耳朵煮至八成熟7、将做好的猫，出后加点油搅拌均匀放到凉水中过凉捞。
备配菜6、准，越好越多，菜就好应季蔬，的我选了传统最常见的但是不能选择水分太大，豆土，萝卜胡，白菜圆，角豆。
成淋入水淀粉11、慢慢分，边搅拌边到，常粘稠直至非，的糊糊状有点藕粉。
angbiang十六、芹香bi面！
好的肉馅就可以9、再夹进拌。
成约小指尖大小的小粒13、烙好的饼掰碎，碗里放在。
成小粒放入碗中5、将白吉馍撕。
面团揉至光滑5、将醒好的，面团擀成厚饼用擀面杖把。
牛丸制作1、先来，成葱姜水葱姜泡，成馅儿牛肉剁。
蒜泥激出香味4、热油将。
荞麦粉2！1的比例1、取适量面粉和，硬适中的面团温水和成软，十分钟醒至三，揉几次中间多。
了好，享就到这里哦今天的美食分！赞+关注喜欢点！
的面团醒30分钟2、分别揉成光滑。
切丁2、，鱼际往前推用手的大。
底油小火爆香青蒜15、炒锅中放，炒（要小火放辣椒面翻，容易糊）辣椒面很。
、小葱洗净沥干水分1、野香菜、野青蒜，葱切成小粒野青蒜、小。
下豆腐稍煮7、锅开。
食材。
末和五香粉一小勺炒香14、热锅凉油下入姜。
炒猫耳一、朵！
改刀一指宽1、擀面皮。
浸泡片刻2、粉丝，馍加热白吉。
食材。
蒸笼的大小11、根据，切成合适长短把卷好的卷子，蒸十分钟即可入蒸锅中大火。
椒粒适量、料酒少许、盐少许、香叶1片、肉蔻1粒、花椒适量、大料2瓣、小茴香少许羊里脊1块、红薯粉丝1份、白吉馍1个、葱适量、青蒜适量、香菜适量、姜适量、白胡。
起油锅8、，和蒜翻香放入洋葱，和土豆翻炒加入胡萝卜。
焯至8成熟4、土豆；焯水木耳。
备小炒的菜10、准，好的肉盛出备用爁(lan)。
、煮面17，不能多面条，口香”只吃面讲究的是“一，喝汤不，角色”我这个还是有点多了汤有点类似于火锅蘸料的“，汤多面少一定要。
可口的滋卷蘸汁就调好了15、搅拌均匀后酸爽。
入水泡好的粉丝9、漏勺里加，冒一次用开汤。
食盐和适量油泼辣子13、加入一小勺，用烧热的油泼一下或者放入干辣椒面。
做法。
长方形面片3、推出。
安羊肉泡八、西馍！
叶清洗干净1、芹菜，理机中搅拌成汁加少量温水入料。
好的面糊6、沉淀，面的水去掉要将最上。拌匀均然后搅。
入葱丝、姜丝炒香3、炒锅油热后放。
盐、适量清水和成比较硬的面团1、500克面粉、3克左右的。个小时左右然后醒发半。
酱油一点点4、再加入，鸡精盐和，碗二斤肉大概二两醋加入醋大量大概一小，要大些总之量，口味和后期汤的制作但是这也根据个人，还要放醋因为做汤。
食材？
入开水烧开16、倒，盐和素臊子加入适量，肉臊子即可加入炒好的。
肉切片1、羊，起浸泡8小时与干调料一。
做法。
用炸过的豆腐比较好11、豆腐切丁（，不会粘锅）炒的时候。
煮一锅水4、另，好的羊肉放入焯，前浸泡过的干调料姜片和大葱以及之，0分钟煮2。
开下人肉丸5、水微，钟成熟即可煮上3分。
食材。
做法。
呛好的臊子汤18、浇上，和韭菜少许即可最后撒上蛋皮。
辣又酸的油泼扯面8、一碗又香又，青蒜粒味道超赞配上野香菜、野。
备料包4、准，！2）小茴香多一些花椒、小茴香（1，沫（撇干净）锅开撇去血。
做法。
馍从中间剖开8、烙好的，要弄断底部不。
随意搭配您喜欢的蘸料食用8、蒸好的栲栳栳您可以。
菜煮一分钟左右即可10、最后下人圆白。
入洋葱7、放，炒香洋葱，生即可关火蒜苔炒至断。
、凉七皮？
豆干、香菇、姜、葱、番茄、油、盐、五香粉、蚝油、生抽荞麦粉、面粉、温水、碱粉、胡萝卜、豆角、豆芽、青菜、。
成两面焦黄色6、电饼档烙。
、香菜适量、发酵粉2克、白糖少许面粉500克、卤肉1块、黄瓜1根。
成非常薄的圆形面片7、面团饧好后擀。面片比较大因为我擀的，边朝中间折起来了拍照的时候把两。
菜切小7、包，切末备用葱和蒜。
食材？
和五香粉各半小勺2、加入花椒粉，精适量盐和鸡，酒一大勺加入料，水适量葱姜，打上劲儿用手摔。
捞出于凉开水中漂凉后沥干水分2、野香菜放入开水中焯一下。
、酱油转小火炖40分钟5、撇干净血沫加料包，前放盐出锅。
心位置均匀地铺一层菜8、在擀好的面片中。
香味美9、鲜，汁刀削面做好了酸甜微辣的茄。
冒好后分别捞出放到碗里10、粉丝、羊血、豆腐。
撮、生姜1小把、大蒜1瓣、香菜1根、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量面粉1小碗、鸡蛋1枚、温水少量、豆腐1块、胡萝卜1根、干木耳1小把、小青菜1把、葱2根、粉条1小。
食材？
装在一个大盆中5、所有蔬菜，盐及熟的食用油加入五香粉、食。
锅水烧沸3、汤，片焯熟将羊肉。
食材。
粉丝在碗里9、捞出。
面栲栳三、莜栳。
五香粉6、加，油蚝，炒均生抽，煮开加水。
搅拌均匀6、充分，拌好了卷菜就。
做法。
捞出沥干水分6、炖好的肉，箕里晾着放竹簸，翻肉定时。叫爁(lan)肉整个过程坊上人。
做法！
酒、少许油、盐、胡椒粉1、里脊肉片加淀粉、料，匀抓。
汁刀削二、茄面？
好的猫耳朵9、入拌，鲜酱油、蚝油调味加入盐、酱油、海。
瓜改刀备用2、面筋黄。
安小炒泡十二、西馍。
洗好的面糊4、将所有，次筛过两。好保鲜膜然后盖，淀7-8个小时放进凉箱冷藏沉。
把、鸡蛋1个、花椒适量、小茴香适量、葱适量、姜适量、青蒜适量、盐适量、醋适量、辣椒面适量、油适量牛肋条肉500克、面粉300克、西红柿1个、豆腐干2片、干黄花适量、木耳适量、青菜2棵、粉丝1。
放一勺油2、炒锅，炸黄葱丁小火炸香，要炸糊了千万不。葱花葱油待用倒出炸黄的。
中不要放油2、炒锅，肉大火煸炒（炒出血水）放入切成麻将块大小的牛。
漂起来熟透为止4、煮至扯面。
和小茴香用小火焙香2、炒锅加热将花椒。
来擀成厚约1厘米的片4、饧好的面团取出，宽条状切成，后用手抻长松弛2分钟。
中烫一下捞入茄汁中6、白菜丝在面汤？
去皮切块2、土豆；发撕小朵木耳泡。
做法。
热姜和香菇爆香5、锅中入油烧，种配菜翻炒依次放入各。
拌均匀6、搅，享用即可。
入蒸锅7、放，6分钟即可上汽后蒸。
加煮肉的汤、水（2！1）煮开17、炒好的菜不要盛出直接，粉丝稍煮加入放。
an)好的肉、西红柿、青菜烹入香醋快速翻炒16、先放豆腐干、黄花、木耳翻炒再放爁(l。
栳立着放在盘子上5、把卷好的栲栳。
做法。
的西红柿汁煮开4、倒入榨好，、少许酱油调味加盐、五香粉。
打到碗里搅散14、鸡蛋。
伊鲜鲜味酱油6、加盐、又。道非常鲜美这种酱油味，其他调味料了就不必再加。
西过油五、山肉！
量饸饹入碗8、盛适，蔬臊子浇上时，即可呈现家常美味。
至冒大烟后离火11、炒锅热油，干辣椒面和葱蒜末上用铲子舀起来淋在，即可开吃啦搅拌均匀！
血切成细条1、将羊，切成厚片将豆腐，凉水泡软将粉丝用。
好的面团重叠在一起3、再将两种分别醒。
用油、干辣椒面、食盐、鸡精、酱油、香醋芹菜叶、面粉、温水、包菜、葱、大蒜、食。
少许、料酒1汤匙、蒜苔少许、洋葱半个、葱1段、姜1块里脊肉300克、酱油少许、盐少许、食用油适量、胡椒粉。
红柿切小丁11、将西；干切条豆腐；切片青菜；切段黄花；切丝木耳。
上30分钟7、盖上醒，揉面不断，很光揉到，反复几次最好再醒发再揉，可擀面柔光即。
胡萝卜改刀4、豆角，菇香，茄番，葱，姜，均改刀豆干。
的野香菜、野青蒜粒6、碗边码上焯水，粉、五香粉、十三香中间放入干红辣椒。
调入腊汁油、辣椒油11、然后按顺序，入适量开汤即成香菜、青蒜末浇。
做法！
做法。
油适量、野青蒜少许、野香菜1把、米醋适量、小葱少许、生抽适量十三香适量、扯面500g、五香粉适量、干红辣椒粉适量、食用。
做法。
光滑的面团3、揉搓成，两小时加盖饧，搓几次中间揉。
煮沸后下入包菜8、锅中的面条，许凉水加少，煮开再次。
可加醋9、，口味选择根据自己。
面加开水1、莜，匀揉，米厚的条切成一厘。
加醋5、，盐，制料汁生抽调，面皮中倒入。
食材！
将花椒4、先，将其他调料混合轧碾面小茴香轧碾成细面再，与花椒过罗后，搅拌均匀小茴香面。
油泼扯十五、面。
出干净）放入葱、姜3、炒干牛肉（血水，香味炒出，水没过牛肉锅中加开，是开水）（一定。
据之前肉臊子的醋量和自己口味加15、呛入适量“岐山香醋”根，一定要酸字出头但是正宗臊子面。
份分别揉圆9、然后每，小于1cm的面饼用擀面杖擀成厚度。3-4分钟平底锅烙约。面微黄至两，成熟即可约八九。
陕西擀面十四、皮？
心挖一个洞9、在中，边上卷出由中心朝。
放入肉片炸2、油热后，白后关火捞出炸至肉片变。
中下人两小勺花椒粉8、汆丸子的肉汤，要麻这个，量多些所以适，己口味调整可以根据自。
1小勺食盐9、碗中加，鸡精少许，香醋1勺，调成汁子半勺酱油。
木耳和黄瓜翻炒均匀即可10、放入鸡尾洋葱、。
盐3克、油适量面粉500克、。
加入淀粉3、慢慢，以成形直至可，长条状搓成，盖大小的丸子用手揉成指甲。
盘中倒入面粉1、和面：在，量的盐加入适，均匀后倒入冷水将盐和面粉搅拌，面团揉成。保鲜膜包起来把和好的面用，~30分钟静置20。
一小勺食盐搅拌均匀2、芹菜叶汁加入，入面粉中慢慢地倒，筷子搅拌边倒边用，变成雪花状即可至所有面粉都。
食材？
黄豆1大勺、葱适量、酱油5g、五香粉适量、香醋1小勺、香油8滴、姜适量、蒜适量西红柿250g、香菇2个、奶白菜1颗、泡豇豆适量、泡椒2个、小米辣1个、熟五香。
和洋葱分别切小块3、黄瓜、胡萝卜；切片蒜。
为白色的面糊3、揉到水成，另一个盆中备用就要将面糊倒到，填一些水继续揉然后往面团中再。三遍的样子这是洗了。六遍就可以了大概洗个五。
岐山臊子十、陕西面？
姜切末4、生，切成葱花小葱1根。
做法！
备面粉7、准，母（1斤面准备干酵，将面和成面团3克干酵母），0分钟醒1。
食材！
做法。
的五花肉1、买来，甲盖大小的薄片肥瘦分开切成指，以切丁丁瘦的肉可。陕西西安特产
丝用凉水泡软12、将粉，斜切段青蒜。
克、蘸料（按自已的口味配）莜面200克、开水210。
中放少许油13、锅，入胡萝卜依次下，腐豆，少许盐和鸡精盛出备用黄黑木耳炒至成熟加。
锅水煮沸6、煮，好的面下入扯。
萝卜切菱形小薄片或者细小丁10、配菜素臊子制作：胡，木耳切末水发黄黑。
熟的豆角和土豆9、先下入不好，胡萝卜再下入，9成熟煮基本。
入木耳5、放。泡发煮熟的木耳是提前。
洋葱30克、蒜3瓣、酱油2汤匙、海鲜酱油半汤匙、蚝油半汤匙、盐适量、油适量面粉150g、黄瓜1段、胡萝卜半根、土豆1个、干木耳5克、洋葱30克、鸡尾。
食材！
适量、盐适量、醋适量、生抽适量、油泼辣子适量擀面皮两张、面筋一块、黄瓜丝适量、蒜适量、油。
肉剁碎7、卤，香菜沫加入，瓜丝黄，匀拌。
放入饸饹机子中2、去面团搓条，开水锅里直接压入，轻轻搅开用筷子。
肉夹六、馍？
鸡蛋液、酯滑油没有也可以不放18、放入掰好的馍翻搅淋上。
淀粉、盐、鸡精、浓汤宝、五香粉、花椒粉、料酒牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆、葱、姜、。
的刀削面捞入茄汁中7、将煮至7成熟，豆一起煮两分钟倒入切好的泡豇，好的白菜丝中间加入烫。
个平底的盘子7、准备两，一点点油在底部刷。勺面糊进去然后倒一，其匀均的铺在盘中再将转动盘子使。
时蔬饸四、饹！
、两勺香醋和适量香油14、加入一勺酱油。
的水也烧开了5、另一炉头，削面快速，七成熟煮至，中继续煮捞入茄汁。
份擀成薄饼5、取一。
铺菜一边卷10、一边，卷成一个长龙形直至把整个面片。
清水浸泡8小时1、将牛肉用，血水泡去，多次换水中间要，姜切片将生；切段葱。
的现成的扯面3、超市买，烧开水，为二下入锅中扯面抻长一分，下入全部。
菜捞入调有汁子的碗中10、煮好的面条和包。在面条上面葱和蒜末放，勺干辣椒面再加2小。
安肉丸胡辣十三、西汤！
加入一勺香醋8、出锅时，香的葱花一勺炸，滴香油加几。
菜和青蒜碎9、撒上香，许盐加少，的羊肉汤浇上滚热，胡椒粉即可再加一点白。
食材？
面粉中搅拌均匀1、鸡蛋磕入，成硬面团用温水和，小时饧半。
吐油倒入瘦肉翻炒3、煸炒到肥肉，部分丧失到水分大，和八角和五香粉一小勺略微翻炒这时候加入少许料酒、姜、桂皮。
和肉丸大小相当的大小7、所以食材改刀成。
也是主要调料5、腊汁油，包放清水中煮制法是将调料，取出调料包煮至出味后，继续熬煮倒入猪油，分蒸发完直至将水，水煮干调和，入猪油里调和味吃，腊汁油即成。
薄可以看到手8、擀面看很，要细一些切面面，备用切好。
菜50g、生抽20g、料酒一大勺、岐山醋250g、辣椒粉两大勺、桂皮一小段、八角2个、盐和鸡精适量、食用碱适量、五香粉一小勺猪五花肉1000g、高筋面粉500g、葱适量、姜适量、干黄花50g、干木耳20g、老豆腐100g、胡萝卜小半根、鸡蛋2个、韭。
花椒15克、小茴香5克、桂皮8克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克羊血200克、粉丝100克、豆腐50克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、。
锅凉油2、热，肉一两油的比例大概就是一斤，肉煸炒倒入肥。
后放入青菜7、锅开，调味即可出锅加盐。
开始调制口味独特的蘸汁12、在蒸滋卷的过程中。切成葱末小葱1根，皮后用刀拍碎大蒜1瓣去，放入小碗中香菜切成末。
用温水泡发2、干木耳，干净清洗，开水泡软粉条用。
助食指4、借，起卷。
吃一半取决于面的好坏9、臊子面好吃不好，”“筋”“光”一定要做到“薄。
一次水即可3、煮开加，出备用过凉捞。