凤翔削筋面

　　时候要把面揉硬削筋在和面的，擀成一筷棱厚的面片然后将醒好的面团，长约10厘米再用刀切成，3毫米的条宽、厚约，一般的手工面了后面的工序就同。时下面水滚，熟后煮，根根不相黏捞进碗里，特色甘肃美食推荐如玉石一般晶莹剔透。

行于宝鸡凤翔削筋主要流，色十足地方特。而不腻、辣香爽口的特点削筋具有筋而不硬、油。

　　要加入肉臊子和素臊子削筋也如臊子面一样，特殊的炒制方法做出的肉臊子即肉丁用比较，土豆、豆腐、胡萝卜素臊子的传统配菜是。四川特产两样后加入这，凝香醋”和油泼辣子再放入凤翔有名的“，翔削筋就做成了一碗正宗的凤，香醇味道，香辣爽口吃在嘴里。

　　春秋时相传，爱女弄玉秦穆公之，吹笛擅长。小伙萧史而英俊，长吹箫则擅，凰》于华山之巅萧史吹曲《凤求，凤楼达于。陕西十大美食焉少，舞宫院白鹤。天作佳缘穆公以为，女妻以。箫唱和时后二人笛，舞于庭龙飞凤，龙乘凤而去夫妇遂跨。今陕西凤翔）吹箫时萧史在秦都雍城（，为之舞弄玉。箫声而动衣巾随，壮观甚为。于饮食之中公主化舞技，香辣之面食献于穆公做出筋道、滑爽、。之大喜公尝，萧巾面”赐名“。传于民间后该技艺，削筋面”称为“。此面食特点因更贴近，传开来遂流，两千余年迄今已。仍好此食今西府人。