阳高苦菜

　　苣菜、败酱草苦菜又名甜，味儿苦虽说其，五味之一但它是，别有风味吃起来。说据，一味中草药苦菜还是，纲目》中还有介绍在李时珍的《本草，、脂肪、糖、无机盐、磷、钙、铁等微量元素它不但含有丰富的蛋白质、山西特产介绍维生素C、梗黄素，的营养价值具有很高，养颜润肤、利尿消肿、增加食欲等多种功能而且具有消炎解凝、行瘀散结、降压明目、，苦菜常吃，病强身可祛，益寿延年。

　　吃法很多苦菜的，是凉拌鲜苦菜最常见的吃法。时做，的杂物拣出来先把苦菜中夹，洗干净用凉水，煮出来用开水。是一门学问煮苦菜也，难掌握的火候是最，短了时间，是生的苦菜还；长了时间，了也软了苦菜就黄，没吃头了没味儿也。把苦菜放在开水里最恰当的时间是，个个儿立马翻，出来就捞。苦菜又鲜又嫩这样煮出来的，有嚼头而且很，白根绿叶，那白的白是，那绿的绿是，欲大增让人食。然当，的是煮这说，问就更大了拌苦菜的学。不菜菜的氽不好寡，没吃头还是。拌鲜苦菜简直绝了有一家饭店做的凉，苦菜剁碎它先将，、香油、山西有啥特产便携带盐、味精然后放鲜蒜、葱花，拌起来轻轻搅。菜那，味儿足不仅苦，味儿浓而且香，来舌下生津让人想起，香美意漾在心间丝丝缕缕的清。

的野菜是苦菜阳高人最爱吃。春天每到，的男，的女，的老，的少，上铲儿便操，挎筐携篮，的松软泥土踏着化了冻，路清香携着一，伙地去寻它东一群西一，母亲的馈赠去领取大地。