绥德羊杂碎

　　山西特产杂碎羊，羊的内脏原料是，陕北粉条和地道的，很香汤，羊骨汤很浓的，3块钱才买。杂碎烩羊，独特风味。羊的内脏、头蹄肉其制作方法是：用，冲洗后经仔细，陕西美食介绍煮熟后捞出入开水锅，成丝切。切好的杂碎丝以原汤下入，红辣油、味精、香菜加葱、陕西美食介绍姜、蒜末、，陕西美食介绍羊杂碎即成烩。便是辣椒油那红色的，青葱香菜末绿色的是，乳白色的鲜汤油色下面是，吃一口杂碎喝一口鲜汤，不腻不膻，醇浓郁味道香。

　　人吃羊陕北，后胛子羊的前，鲜嫩肉肥，肉、吃羊肉面多用于炖羊。（俗称下水）也不丢弃羊的头、蹄、肚、肺等。蹄炖烂羊的头，另吃可单，具一格味道别。的羊肚、羊肝等切碎羊头肉也可和煮熟，为一锅加汤烩，羊杂碎俗称，小吃之一为陕北名。心生愤恨咒人的话俗语说吃羊杂碎是。弟：“再调皮捣蛋常见家长训顽劣子，你的羊杂碎看老子吃！发生争执”邻里，你不要骨石（骨头）硬常互相威吓对方：“，等着你，的羊杂碎等我吃你！”可不好吃也吃不”这样的“羊杂碎的。