关中搅团

　　讲究别致搅团吃法。一碗调和汤食者每人，苗丝、香菜末、大蒜汁、油泼辣子、味精调制的汤是用上好的香醋、陕西土特产酱油、芝麻油、葱花、蒜。为“水水儿”村民们称之。有味有滋，醇香味道。有肉炒菜有的还配。团一块一块地夹入汤中食用吃时可由食者用筷子将搅，放入碗中可将搅团，和汤吃浇上调，成块烩汤吃也可晾凉切。时同，漏成小鱼状热吃或凉吃还可以用带小孔的罗，有风味更是别。

　　用荞麦面粉制作搅团原，麦产量低后因荞，植少种，年自然灾害造成的细粮短缺加上20世纪60年代初三，用玉米面农村多食，粮细作上动脑筋农妇们就在粗，面打搅团用苞谷，饭食花样以增加，口味调剂。0年代到了9，活水生平！

　　高了提，小麦面粉为主平常饭食以，了麦面搅团于是就有，入麦面制做搅团的也有给苞谷面里掺。“苞谷面有民谣：，搅团打，了两老碗一下吃。面吃腻了白米细，样真稀罕换个花。搅团的小吃摊点”城镇中多有售。至农村在周，吃搅团的习俗有大年三十，糊窟窿之意寓用搅团，得0 和美憧憬日子过。

地区的农家饭搅团是西府。成熟凝固为团而得名因通过搅打使面粉。化、不耐饥又因其易消，为“哄上坡”被人们戏称。

　　含有多种营养特点：玉米面，豆类混食与小米、，之不足及维生素强利用率低等问题可补玉米蛋白质中赖氨酸和色氨酸；外另，品可略加点碱烹制玉米食，变成游离型而易被人体吸收利用以将其中维生素B5由结合型转，还发现近年，于健康的作用玉米有许多利，统疾病及抗癌等功效包括防治心血管系。甘、性平、无毒中医认为玉米味，、益肺宁心可调中开胃，利胆、降血压等作用并有利尿、止血、。陕西美食特产陕西美食图片小吃

　　“搅团要好俗话说：，百六十搅搅上三。工艺虽不复杂”制作搅团的，难掌握但却很。要搅好关键是。糊或有疙瘩否则就会焦。气腾腾的滚水旁边操作者站在一锅热，会神聚精，点均匀地撒面粉往锅里一点一，边搅边撒，地搅不停，称、光洁、细腻要搅得十分匀，了稠糊状直到搅成。顺一个方向搅搅时要始终，来回搅切不可，会发懈否则就。陕西土特产熟后搅，盘子里凝固成团舀入盆里或大。做成了搅团就。