西安油酥饼

　　层次分明特点是，不碎脆而，不腻油而，金黄色泽，可口香酥。陕西特产礼品大全广东十大特产零食

　　适量的碱、椒盐等制作原料油酥饼用精白面粉、菜油和。制饼、煎烤等工序经制酥、和面、。酥时制，例为一比三油、面比，适量面粉反复搓揉将油烧熟后倒入，成面絮搅拌，揉成面团再加温水，长条拉成，清油涂以，重的小面团揪成一两，搓成三寸左右的长条状在其上再抹油并逐个；长条压扁擀薄制饼时将以上，酥和椒盐加进油，手扯面再一，陕西美食介绍卷面一手，二寸宽扯成约，尺长薄片一丈二，边卷边扯，不断层叠，成螺旋状最后卷；烤时煎，饼排在鏊锅内将卷好的小圆，均匀火力。钟后三分，锅上层提开鏊，油换位再烤将圆饼淋，色均匀直至火，黄即可两面焦。

代的千层烙饼油酥饼是由唐，断精心改进而成经历代厨师不。秦第一点被誉为西，层油酥饼又名千。