秦刀剁面

　　滚沸开水，下锅面条，白条一般如浪里。碗里捞到，惹眼十分。福建特产美食作文的秦刀剁面一碗正宗，、口味佳要卖相好，可少的搭配臊子是必不。丁、韭菜搭配的荤臊子既有洋芋、胡萝卜、肉，搭配的素臊子又有番茄鸡蛋。两种荤素，特色各有，面上浇在，见绿白中，见红绿中，口水先流让人未吃。

　　界处的秦汉新城在西安与咸阳交，帝国留下的民风民俗至今仍保留着大秦。

　　陕西美食手抄报陕西十大美食多年前两千，阔的统一战争一场波澜壮，最大的帝国——秦缔造了当时世界上。文中甲骨，秦，生禾穗向天意为密植丛。秦人自有雄心壮志崇尚五谷与土地的，让他们沿着渭河一路南下向东那气吞山河一统天下的气魄，咸阳定都。之滨渭水，千里沃野，提供了丰实的粮草不仅为秦一统天下，秦人的胃也喂饱了。爱食面秦人，面、牛肉面、羊肉面、臊子面旗花面、马虎面、软面、摆汤，八门五花。有传奇色彩的秦刀剁面笔者这里介绍的是颇。

　　些好奇我有，见刀后边的面剁面的人看不，长的面条粗细均匀如何保证那一尺多。的疑问对于我，的是运刀干脆、粗细一致徐大嫂笑道：“剁面讲究。来容易这学起，却不易要精熟，、腿协调用力需要胳膊、腰。刀下去每一，道都要均匀两边的力，利落干脆，得当拿捏。一手好面要想剁出，以上的刀功起码得十年。大嫂的讲解”听着徐，“真没想到我感叹道：，单的剁面这看似简，么多的学问竟然有这。”！

　　光滑而富有弹性的面团雪白的面早已被揉成。体靠在案板前只见徐大嫂身，左腿后蹬右腿前倾。多长的擀杖手拿一尺，个一尺多宽的长舌形顺着面团一侧擀出一，厚适当后擀到薄，谷面粉撒上苞，剁面开始。刀叫切一手拿，刀叫剁双手拿。余的刀两尺有，三寸厚约，寒光闪闪如铡刀般，而生畏让人望。的制作方法看似粗糙，中有细却粗，见独特细中。住刀的两个把柄徐大嫂双手握，剁面开始。起起落落那剁刀，针般在走如缝纫机，不离面始终，队在大踏步前行似排列整齐的军，整齐步伐，有力铿锵。一刀下去那一刀，均匀密集，丝不动看似纹，刀随手移实际上却，粗细均匀的面条往外滚动着在不易察觉之中让一条条，丝粘连没有一。程度看上去那熟稔的，是剁面好像不，器在操作而是机。会儿不一，到了“舌根”那面便被剁，擀剩下的面团徐大嫂又继续。

　　荡的秦汉新城在秦风秦韵飘，农家吃秦刀剁面我被朋友带到一。直接跑进厨房好奇心驱使我，制作这道美食看徐大嫂如何。

　　感和秦人豪迈的英雄气魄秦刀剁面筋道弹牙的口，姓永恒的记忆中不仅渗透到老百，的血脉筋骨之中而且融入到他们，相传代代。

　　的许多村庄一样和黄土高原上，家沟最显眼的也是窑洞世代背靠土塬而居的刘。黄土壁上的窑洞那一孔孔镶嵌在，百姓一样实在如这里的老。典型的秦人徐大嫂便是，干练豪爽，朴实憨厚。

　　部黄河水利委员信息来源：水利会？

　　就了今日的秦刀剁面昔日的灵机一动成。的是可惜，费工费力因制作，的人少之又少如今会剁面。

　　皇急于一统天下相传当年秦始，连连战事。行军做饭中秦军在一次，刀无法切面因为没带，灵机一动一名伙夫，刀剁面用战。来后，便操作为了方，安上木制的把手他就在刀柄两头。结束后战事，剁面的方法这种秦刀，解甲归田也随他，乡间流落。消散狼烟，变迁世事，让大秦帝国灰飞烟灭两千多年的时光早已，被代代相授地传承下来但秦刀剁面的技艺却。