陕西美食背后的历史故事你知道多少？ 陕西美食
传据，(公元757年)唐肃宗至德二年，食”军队从凉鄯而收两京唐朝军队与借来的“大，“安史之乱”一道平息了。叫“饦尔木”的类似“馕”的食品“大食”兵行军打仗时常携带一种，旷日持久行军打仗，”常变干变硬难以下咽士兵携带的“饦尔木，肉和羊肉汤食用他们就拌以羊，馍”的雏形这就是“泡。
传了下一起流来。
向皇帝进唐代曾贡！
有文化的吃让我们做个货！
初不叫锅盔据说锅盔最，树墩的横截面因其外形酷似，叫做墩饼因而被。带方式也很独特当时秦军的携，饼为一组两个墩，上钻两个眼儿在每个墩饼，绳系好用牛皮，胸各搭一个前胸、后。方式在突遇作战时这一特殊的携带，好的单兵护具墩饼竟成了极，弹背心)的作用起到了盔甲(防。得的是更难，过来的箭敌军射，墩饼上扎在，兵拔出来后被秦军士，射杀敌军又可用来。“吃箭”墩饼能，获胜的一宝也成了秦军。墩饼唤做“锅盔”而后士兵们便把，来的硬面盔甲即用锅烙出。此而名声大振“锅盔”也由。队在这一点上其他国家的军，秦军一筹已先输给。
“长寿面源于唐时”？
：古时传说一，一带)迁至岐之周原(今陕西宝鸡岐山县)周人由豳(bīn)(今陕西彬县、旬邑，原上繁衍生息在渭河边和北。一恶龙为祸后渭河有，三年大旱，聊生民不。过数代开拓出的家园周氏族人不忍离开经，反击奋起，将恶龙杀死大战七日才，祝胜利集体食面饥饿的人们为庆。祝这次胜利时于是在以后庆，和面集体食之便用猪代替龙。他节日和祭祀后来扩展至其。也渐渐传开这臊子面，流传中得到了发展而其做法也渐渐。
料是猪大肠和猪肚葫芦头的基本原。油脂较厚因猪大肠，象葫芦形状，葫芦头因此叫。
炊具制作而用古老的成？
可追溯到商周时期陕西锅盔的制作，盔就被用做兵士的军粮相传周文王伐纣时锅。
子石馍！
肉泡牛羊馍！
一带招待客人的便饭臊子面是岐山和关中，喜事红白，子面招待客人通常都以臊。
2。
9。
历史故事、传然后和那些说！
biang——”“biang——，撞发出的声音即面与案板碰。g面之名也由此而来biangbian。说传，秀才要进都城咸阳考试古时有个穷困潦倒的，看到前面有一家面馆饥肠辘辘之时他刚好，ang——”之声不绝于耳里面“biang——bi，得踱步进去秀才不由。和好的长条状面块儿只见白案上摆满了，过一块儿师傅拎，两头扯住，带般宽厚扔进锅里顷刻间摔打成裤，里捞出一大海碗不一会儿就从锅，料和一些豆芽青菜碗底事先盛着作，勺油泼辣子再浇上一大，一声刺啦，四溢香气。了一碗秀才叫，罢吃，自己身无分文秀才才想起。商量：“小二他与店小二，“biangbiang面你家这面何名？”答曰：。ng字咋写？”见店小二答不上来”秀才问：“biangbia，有了主意秀才顿时，“小二他说：，板商量过你与老，天没钱本人今，gbiang’二字可否写出‘bian，店小二顷刻间回来换这碗面吃？”，“对说：。”。
5。
“神农时据传：，食谷惊讶，上而食之”释米加烧石。周代到了，燔黍“，于烧石之上以黍米加，熟也”燔之使。说明这就，“燔黍”演变而来的石子馍是由远古的，个长久流传经过了一，进的过程不断改。“石鏊饼”唐代叫做，向皇帝进贡并曾以此饼。
非遗陕来源：西！
外此，头的由来关于葫芦，典故：早在唐代还有下面这个，种名叫“煎白肠”的食品出售京城长安(今西安市)有一，肠肚做的是用猪。传相，安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”祖籍陕西铜川的唐代名医孙思邈在京都长，是滋味很不，店主问及，制作无方才知是。是于，元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物孙思邈从随身携带的药葫芦里取出西大香、上，一起赠给店主连同药葫芦。料药物放入锅中店主将这些香，味大增果然其。此门庭若市这家小店从。圣指点之恩店家不忘医，悬挂门首将药葫芦，”改名为“葫芦头”并将所卖“煎白肠。头”从此有名长安“葫芦，流传千年。
夹肉馍。
天下的法秦军横扫宝。
8。
更为人津津乐道的但比上面这个版本，帝赵匡胤之间的故事：据说是羊肉泡馍与宋朝的开国皇，末年五代，未得志时赵匡胤还，潦倒穷困。日一，头流浪的他在长安街，饼铺讨吃向一家烧。他可怜店主看，的两个烧饼给了他就把几天前剩下。烧饼又干又硬可放了几天的，咬不动根本。时这，一股肉香他闻到了，一家肉铺在煮羊肉原来不远处正有，碗羊肉汤又讨了一，着吃泡。
7？
(面)皮的来由而关于汉中米，在汉中称王相传刘邦，筑山河堰命萧何修，年丰收粮食连。改善生活农民为，加水稀释把面粉，薄饼蒸成，拌而食切条凉，很美味道。日一，服出访刘邦微，姓之家进入百，凉拌蒸饼丝条招待好客的农民便以。吃边称赞刘邦边，名称问及，不出来农民说，方法哈哈一笑刘邦听了制作，“此乃蒸饼也信口说道！。后来”，重叠式竹笼人们改用，蒸数张一次可，大又簿而且又。细条切成，柔韧筋丝，不断软而，皮条恰像，面皮”改名“。
年后几，了宋朝的开国皇帝赵匡胤黄袍加身做。次一，外出巡察赵匡胤，长安行至。了一小店忽然进。子掰得碎碎的店主便把饼，汤煮了煮浇上羊肉，大片牛肉再放上，葱花撒入，滴鲜红的辣椒油最后又淋上几。尝了一下赵匡胤，当年的感觉立刻找到了。完后吃，全身舒畅赵匡胤。之间一夜，事就在长安城里传开了皇帝来吃羊肉泡馍的，改成羊肉泡馍馆店家索性把肉铺，人多了吃的，不及了馍也掰，谁就自己掰于是谁吃。久之久而，安人最喜爱的小吃羊肉泡馍成了长，传至今一直流。
4！
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时期 曾为皇家贡据说源于秦始皇品。
区特有的汉族风味小吃甑糕是西安和关中地。的古老甑糕，：甑是一种底部有小孔首先表现在它的炊具上，食物的古老炊具可放置在锅上蒸。传据，后期已经产生甑在原始社会，时代又有陶甑到了新石器，展为青铜铸成商周时代发，产生后铁器，了铁甑又变成。糕甑，、红豆置铁甑上蒸制而成就是用糯米、红枣或蜜枣，甑糕故名。
biangbiang面。
大家普及一今天就给下！
：“笔墨伺候秀才一声大喝！笔走龙蛇”只见他，：“一点飞上天一边写一而歌道，特色甘肃美食推荐两边弯黄河；大张口八字，往里走言字，一扭左，一扭右；一长西，一长东，个马大王中间加；字底心，字旁月，搭挂麻糖留个勾；车走咸阳推了车。个字”一，山川地理写尽了，炎凉世态。罢掷笔秀才写，喝彩满堂。此从，ang面”名震关中“biangbi。
甑糕。
地的美三秦大食？
发明”的美赵匡胤“食？
老的土地一和这块古样？
锅盔？
凉皮？
唐的“长寿面”传说二：来源于。传相，陕西为官时苏东坡在，这种面条特别喜食，句：“剩欲去为汤饼客并写下了对它的赞美诗，写弄獐书却愁错。史实”据，在北宋时期臊子肉出现，门加工出售臊子肉的店铺《梦粱录》上记载有专。明代到，记下了“臊子肉面法”高濂在《遵生八笺》里，面”至少在高濂写此书前所以可以肯定地说“臊子，经问世就已。
王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的甑糕是由中国3000多年前西周时期。笾之食糗饵粉糍的记载《周礼·天宫》有羞，馅(古时叫豆屑末)蒸成的饼糕“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙。粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼先秦的“粉糍”是在糯米，放枣并不，展成枣米合蒸到了唐代才发。代唐，“水晶龙凤糕”和如今的甑糕一脉相承韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的。
6年1月201，批非物质文化遗产名录肉夹馍入选陕西省第5。
背后的历史故部分陕西美食事。
芦葫头。
溯到战国时历史可追代？
典型的古汉语“肉夹馍”是，语前置是宾，夹于馍中意为肉，起强调作用肉前置是。说法是另一种，是叫馍夹肉的一开始人们，馍与没同音但陕西方言，起来像没夹肉所以馍夹肉听，叫肉夹馍了于是就只能！鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝。腊汁肉其中的，时已有制作相传战国，成习相沿，至今流传。的周代八珍中的渍就是它在《周礼》一书中提到。术》记载的腊肉制法北魏贾思勰《齐民要，的制法基本相同与今天腊汁肉。
1！
一样的人间美诞生出一样又味？
迷人的气散发着息？
堂下到田间地上到皇宫殿头？
皮和面皮两大类陕西凉皮分为米，中米(面)皮、宝鸡擀面皮等比较知名的有秦镇米皮、汉。安市户县内秦镇位于西。始皇时传说秦，旱绝收一年大，上贡无米。罚严苛当时刑，皆恐乡民，一乡绅求教于。日隔，计出乡绅，皮上贡制凉！浸泡过 夜将陈年大米，成浆石磨，淀沉，上清撇去，蒸制上笼，种调料再加各，镇凉皮即成秦。皇尝过秦始，爽滑绵软，可口酸辣，之下大悦，年赋税遂免当，此后为 皇家贡品并指定秦镇凉皮。
思邈发药王孙明。
历史岁月在漫长的中。
料记载据史，羊羹的基础上演变而成的牛羊肉泡馍是在古代牛，列为国王、诸侯的礼馔西周时曾将牛羊肉羹。隋朝到了，羹”(谢讽《食经》)出现了“细供没忽羊。和面食混作的烹调形式此当为最初牛羊肉羹。
写尽世态炎穷秀才一字凉！
子臊面。
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