舌尖上的榆林各县特色美食

陕西美食特产 2021-01-11 04:56104未知admin

脂高米粱！

林豆榆腐！

的千年“枣树王”佳县有穿越古今，枣主产地是国内油，一油枣出口地更是世界上唯。国的第一大干果佳县油枣是我，场上享有盛誉早已在国内市，大洲的20多个国家和地区加工产品已出口到世界5。使用农药、化肥、激素等人工合成物质佳县油枣在种植和生产过程中绝对禁止，染、纯天然的特性一直保持着无污，极品、百果之王”的美誉被业界一直给予“天然。

干旱少雨陕北地区，时间长日照，质红枣成长非常适宜优，河、黄河交汇处清涧地处无定，成平坦的滩地流沙沉淀形，栽植枣树滩地上，别有一番风味结出的红枣。地人叫河畔枣清涧滩枣当，木枣学名，硕大颗粒，柱形呈圆，墨玉色如，软润香果肉甜，称人参果民间赞。

是精明的代名词在榆林子州人，）更是无人不知子州果馅（炉馍，层多外表酥黄子州果馅皮薄，美可口枣馅甜，扑鼻油香，宜人枣香，名的滩枣制成馅是用陕北著，可口非常，乃至全国享誉陕北。统手工艺制品子州果馅是传，团手套皮用油酥面，泥馅包枣，压中点红用木模，园如轮外沿鼓，个之后成形数，底炉锅内摆入平，文火上下，焦黄烤至。始于明代子洲果馅，祖先或敬供神灵古人常用来祭祀，献”、“馃馅”故又名：“果。

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拼三榆林鲜。

县油佳枣！

挂面是上等佳品吴堡纯手工空心，更是三秦有名吴堡山地苹果，果个大皮薄吴堡山地苹，其工整形状及，其甘甜味道极，普通苹果含高出0。7倍之多富含多种营养元素且含量比，值最接近完美的一个是所有蔬果中营养价，位的健康水果”或称为“全科医生”有科学家和医师把苹果称为“全方。果的性味温吴堡山地苹，低胆固醇具有降，糖的稳定保持血，抗癌防癌，结肠癌预防，统和肺功能改善呼吸系，碱平衡维持酸，饱腹感增加，的功效减肥。经有两千多年的栽培历史吴堡山地苹果在中国已，吃的“紫柰”相传夏禹所，红苹果就是。

边粉定条！

民族杂居融合榆林自古多，榆林饮食文化的包容、吸纳要是说拼三鲜能够体现了，现榆林饮食文化的热烈奔放那榆林红糖机子最能够体。仁、芝麻经特殊的手工工艺加工而成榆林红糖机子由面粉、牛奶、核桃，腻、酥滑口感细，可口香甜，塞上独品、点心佳味”曾被康熙大帝称赞为“，可食用四季皆，皆宜老少，丰富营养，补气补血、安神清脑等功效具有抗衰老、暖胃健脾、，望病人的首选佳品是走亲访友、探。

豆钱横山钱！

堡空心挂佳县、吴面！

部的神木、府谷位于榆林最北，发”的改革道路踏着“西部大开，煤炭工业不断开发，农业渐渐被取代传统手工业、，退出了历史舞台传统饮食也渐渐。在府谷饮食文化中风光依旧唯独府谷海红果千百年来。艳、酸甜可口、营养丰富府谷海红果果实色泽鲜，水果之冠含钙量为，王”之称素有“钙，养丰富其营，同源医食，广泛用途，欲、助消化之功效具有健脾胃、增食。干、罐头、糖葫芦等独具特色、别有风味用府谷海红果制成的果脯、果丹皮、海红。

工艺加工而成的粉条由定靖边土豆经特殊，边马铃薯的优良品质不仅全部继承了定靖，相洁白更是色，的粉界佳品味道纯正。

生产基地横山榆林的杂粮，向黄土高原过渡带地处鄂尔多斯草原，杂粮成长宝地是天然的小。大、粒重、色鲜横山大明绿豆粒，内外客商和专家们的青睐多次在农展会上赢得了国，场上享有盛誉在国际国内市，理标志产品是中国地，为进口免检产品被日本国指定。菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的功效绿豆有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗，药理作用显著横山大名绿豆，人群”青睐广受“三高，奋神经更是兴，的食材优品增进食欲。

为“人参果”清涧滩枣被赞，本地特产清涧煎饼更令清涧人自豪的，良夜明月其状若，如白雪晶莹，似禅翼轻薄，棉冽柔韧，人心肺其味沁，难忘过口。作历史非常久远清涧煎饼的制，》就有“荞麦志去皮壳早在元代王桢《农中，成面磨而，煎饼摊作，”的记载配蒜而食，千多年历史距今已有两。

山人民智慧的结晶横山豆钱钱是横，汉族风味小吃是陕北地区，煮半熟后置石碾子上碾压将黑豆（白豆、黄豆），状似铜钱碾压成，豆钱钱故名。富含维生素E横山豆钱钱，锌，纤维膳食，钙，硒，他微元素以及其，消化易于，皆宜老少，消暑作用夏有止渴，驱寒功效冬有保温。钱饭才变得美艳动人的相传：貂蝉就是常食钱。

脂小米米。

山地苹吴堡果！

大明绿横山豆！

海红府谷果？

、小黑豆、豇豆横山杂粮红小豆，农产品享誉西北作为横山特色。富含淀粉红小豆，称为“饭豆”因此又被人们，多种营养成分横山红小豆含，含量非常较高尤其赖氨酸，成豆饭或豆粥食用宜与谷类食品混合，肥佳品更是减，小豆为心之谷李时珍称红，为生津液其功用，小便利，胀消，肿除，吐上，、解酒毒并治下痢，热痛肿除寒，散血排脓，汁……而通乳；豆形体圆润横山小黑，黝黑色泽，止癌症、活血化瘀、预防脱发生发功效明显是补肾、抗衰老、降血脂、降胆固醇、防，“大豆有黑白二种《本草图经》：，入药黑者，不用白者。者为雄豆其紧小，尤佳入药。”；区独有的美食佳品横山豇豆是陕北地，最佳食法煮粥为，豆煮粥横山豇，、味道甘甜色泽浓艳，无二的特色农产品是食疗膳食独一。

涧煎清饼？

享誉枣界佳县油枣，上的中国》选定为指定名优产品佳县、吴堡空心挂面更被《舌尖。挂面纯手工制作佳县、吴堡空心，食品添加剂不添加任何，和、保健效果明显外型精细、口感柔，们喜爱深受人，海内外远销，的上等佳品是送亲访友，上保健礼品探病的高大。

馅（炉馍子州果）。

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堆积最厚的黄土高原榆林地处世界上黄土，一代又一代榆林儿女母亲河黄河哺育了，的智慧不断丰富着饮食文化千千万万的榆林儿女用自己，名吃回馈着黄土地的恩赐用一个个独具特色的地方。林的饮食文化要说古城榆，说榆林豆腐不得不先。典的汉族小吃榆林豆腐是经，花水”磨制加工而成用优质黄豆和“桃，、曾被康熙皇帝赞誉为“清香白玉板色白嫩细腻、味香可口、营养丰富，鹦哥”红嘴绿。腐高蛋白榆林豆，脂肪低，、胆固醇的功效具降血压、血脂，皆可生熟，皆宜老幼，寿延年的美食佳品是养生摄生、益。

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靖边的土定边、豆？

黄馍绥德馍！

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姨绥德的汗”“米脂的婆，声誉响便全国米脂、绥德，熟能详国人耳，客了解了中国传统的饮食文化《舌尖上的中国》不但让中外食，馍馍享誉九州也让绥德黄。地区的一种汉族传统名小吃绥德黄馍馍是流行于陕北，子面发酵原料由糜，压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成包裹蒸煮好的红枣、豆类挤，软带甜口感松，富易消化营养丰，癌抗癌、防治结石、养肾等理疗功效有利尿炎、缓解溃疡、益肠道、防，色呈黄色因其颜，“黄馍馍”所以名为。