深度挖掘“米”的多元价值2023海派农家菜大擂台

　　新民晚报讯（记者 杨洁 通讯员 汤宏）“米”有多少种花样？特色农家菜中，哪几样最让人念念不忘？ 12月1日，2023海派农家菜大擂台暨上海地产优质中晚熟大米品鉴评优活动在嘉定区沥江生态园举行。众多评委与公众代表一同走进“舌尖上”的乡村，寻觅乡村美味，共食上海“米”道。

　　本次海派农家菜大擂台以“传承经典 品味农家”为主题，吸引了全市27家精品企业（园区）、星级民宿等企业参与擂台比拼，共烹制出30多种的“米”作品，100余道“色、香、味、形、意、养”俱全的农家美味。现场，57家持有绿色食品或有机食品资质证书的企业（合作社）携13个品种大米参加中晚熟大米品鉴评优活动，为现场市民呈现了一场视觉与味觉双重享受的饕餮盛宴。

　　经过激烈角逐，农家菜大擂台共评比出十大经典农家菜、十大特色农家菜、十大特色农家点心、最受市民喜爱的农家特色“米道”、最受市民喜爱的农家创意“米食”、特色展示桌、创意展示桌、品质展示桌等奖项。

　　在地产优质中晚熟大米品鉴评优活动中，上海佘农稻米专业合作社、上海松林米业有限公司、上海谷满香粮食种植专业合作社、上海家绿蔬菜专业合作社、上海汇民农业专业合作社、上海北湖现代农业发展有限公司、上海外冈粮食生产专业合作社、上海海丰米业有限公司、上海新弘生态农业有限公司、上海贤佑农业专业合作社10家企业（合作社）获上海地产优质中晚熟大米金奖，另有10家企业（合作社）获市民欢迎奖。

　　上海市农业农村委员会党组成员、副主任叶军平出席活动并颁奖。叶军平指出，自2012年创办海派农家菜大擂台活动以来，市民反响热烈。海派农家菜大擂台以乡村美食为媒介，充分展示了沪郊农家菜的本帮特色和文化创新，重启了大众对上海乡村美食的记忆。通过搭建沪上美食的传播平台，希望把更多、更优质的上海“土特产”名特优的农家美食推介给市民，打响“乡字号”品牌，让广大市民发现乡村之美，品尝乡村之味。

　　本次大赛最吸睛的莫过于各家选手的“米食”较量上海美食特产。这是农家菜大擂台首次与上海地产优质中晚熟大米品鉴评优活动联动，深度挖掘“米”的多元价值，以大米为主要食材，通过不同的加工方式，制作出一道道口味丰富多样、色泽悦目和谐、口感醇香细腻的“米”作品。现场，一道道精美的非遗糕点、香醇的崇明米酒、粉糯的米类面制品等一字排开，充分展现了海派米文化深厚底蕴和丰富内涵。据大赛主办方介绍，作为本次大赛亮点之一，以米入食，更考验参赛选手的烹饪功底和加工技艺，同时，也让市民以全新视角溯源沪郊美食发源地，探寻属于上海的乡土文化特色，唤起“舌尖上”的记忆。

　　值得一提的是普陀特产，本次大赛强大的评委阵容，不仅迎来了历年大赛专业评审们的悉数回归，更获得了世界及全国烹饪赛事评委的加持，大大提升了赛事的专业性和权威性。评委会主席在点评中指出，沪郊的农家菜海纳百川，不仅仅传承了本帮特色，还不断创新融合发展，彰显了农家美食文化新特色。本次活动还邀请了50位公众代表，现场品鉴30多种的“米”作品，从中选出他们喜爱的食品。

　　本次活动由上海市农业农村委员会主办，上海农业展览馆、上海市农业技术推广服务中心、上海市农产品质量安全中心、上海市农业科技服务中心、东方城乡报社、上海农展企业集团有限公司、上海市乡村产业行业协会、上海市餐饮烹饪行业协会共同承办。