上海醉蟹

　　净水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水份。取巨细适中的洁净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，下面再放上葱、姜、陈皮，压上重物插足醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。

　　底子特色 芬芳无腥，蟹味鲜美 底子资料 材料：活河蟹500克调料：花雕酒，大曲酒，盐，白沙糖，葱结，浦东新美食生姜，花椒，陈皮适当

　　质料 青蛙腿（４００克）、葱段（１３克）、姜米（６.５克）、 五香粉（少数）、黄酒、白糖、糖色（少数）、南汇特产酱油、麻油（１３克）、清汤（１７５克） 制作过程 一、用活青蛙１１００克１只只地在项背手下...上海特产卢湾区特产本文地址：土特产网上海醉蟹转载请注明出处。

　　大闸蟹每只以250克左右为好，煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，奉贤特产蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。蟹的吃法有时令性，\九雌十雄\九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食...

　　原料：宫廷鸡1250克。 调料：酱油，糖，味精，葱，姜，香料，麻油。 制作：将宰杀好的鸡先烫去皮去小毛洗净，放入水锅浸烫，改小火烧15分钟后取出。将烫熟的鸡放入净水中浸冷即可。 特点：在上海家常菜基础...

　　材 料：小里脊肉1条 奶油1大匙 洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙 调味料：酱油、酒各2大匙 糖3/2大匙 番茄酱1大匙 黑胡椒粉、太白粉各2大匙 作 法 ： 小 里 脊 肉 切 薄 片 ， 加 入 调...

　　材 料：鸡脯肉1块 青豆仁1碗 葱末、姜末各1小匙 调味料：盐、味精、麻油各少许 腌 料：酒1大匙 盐少许 水6大匙 太白粉1大匙 作 法 ： (1)鸡 脯 肉 切 细 丝 ， 放 入 腌 料 、 拌...

　　特点：色泽艳丽光亮,鲜辣辛香. 材料：已浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,肉清汤熟鸡肉丁各75克,熟肚丁,豆瓣酱,白糖各,25克,熟猪油150克,水发海米,10克,湿淀粉40克. 烹饪方...

　　原 料:去 头 熟 白 鸭200 克 鸡 蛋3 个 鸡 清 汤750 克 虾 茸 适 量 制 法:鸭 肉 切 块 皮 朝 下 码 在 碗 里； 鸡 蛋 摊 成 蛋 皮， 抹 上 虾 茸， 卷 成 “如...

　　土特产网汇聚全国各地特产,推荐南京、广州、云南、城都、新疆、台湾、香港、澳门等中国知名特产以及泰国、韩国海外特产,打造专业中国特产网和特产商城优选平台。