雁江蜜柑与安岳柠檬参评四川十大美食地标 网友
原标题：雁江蜜柑与安岳柠檬参评四川十大美食地标 网友：“一酸一甜”，有初恋的感觉了
唱好“双城记”，文旅要先行。近日，由四川省知识产权服务促进中心、四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报主办的“2021四川十大美食地标”评选活动正式启动，来自全省各市州共500个美食地理标志产品“同台竞争”。其中，四川资阳市有十余种产品榜上有名，目前，最火热的当属位列榜单第二、三名的雁江蜜柑与安岳柠檬，投票数均超过11万。
目前，正值这两种产品的采摘期，有资阳当地网友在朋友圈拉票称，柠檬的酸搭配蜜柑的甜，这“一酸一甜”的滋味，就好像找到了初恋的感觉，“欢迎大家踊跃投票支持，欢迎大家来资阳。”
今年10月，国家知识产权局商标局发布第1762期《商标公告》，“雁江蜜柑”地理标志证明商标喜获注册，这也是雁江区继“雁江中和小龙虾”后，又一地理标志证明商标被国家知识产权局予以核准注册。
“这对提升我区知名度，推进雁江柑桔产业转型升级，促进区域经济高质量发展有着重要而深远的意义。”据雁江区农业农村局相关负责人介绍，雁江地处四川盆地中部的浅丘，海拔350～450米，属中亚热带湿润气候区。因云贵高原和龙泉山脉的阻挡，冷空气活动受到抑制，秋绵雨少有发生。沱江河由北向南流经全境，形成了特有的小区气候环境，不仅使蜜柑的降酸快，固酸比大，风味浓郁而独特，而且叶绿素降解快，花青素形成早，导致雁江蜜柑着色早而均匀。
独特的气候条件，让雁江蜜柑比同类型气候条件下的重庆、湖南等地产区的蜜柑早成熟15～20天，因此这里也被称为 “中国早熟蜜柑之乡”。“有研究表明，雁江的气候是蜜柑最适宜的栽培区之一。”
蜜柑在雁江种植的历史悠久，资阳县志有记载，历史上曾被作为贡品上供。资料显示，目前雁江蜜柑种植面积已近30万亩，其中，主产区丰裕镇就有13万亩，品种10余个。
进入11月，寒意渐浓。在雁江区丰裕镇高洞村，漫山遍野的柑橘树还绿意盎然，一个个柑橘缀满枝头，地里是果农穿梭忙碌的身影。据了解，近年来，丰裕镇不断改良柑橘种植技术，迭代柑橘品种，拓宽销售渠道，创新销售模式，延长了柑橘鲜果的销售链和产业链，形成了以早熟蜜柑为主的新产业版图，为当地及周边群众带来了更加可观的经济效益。
其中，当地优化品种结构，推广种植柑橘新品种7个，实现早、中、晚结构比2：4：4，构建以早熟蜜柑为主导、其它柑橘品种为特色的发展格局。“我们种植的各类柑橘，可以采摘到明年5月。”丰裕镇相关负责人表示。
除了优化种植结构，当地还成立了专门的柑橘协会，统一建设标准、统一技术培训、统一农资经营等。同时，当地还整合原碑记镇、丰裕镇和忠义镇的地理资源，加快建设集柑橘种植、加工、经营和柑橘文化于一体的佛山橘海现代农业产业园区。
1926年，一株柠檬树漂洋过海，辗转来到安岳县，在这里生根发芽，开花结果，最终长到了50多万亩，成为世界五大柠檬主产地之一，也是全世界柠檬集聚度最高的地区。
近日，农业农村部公示了2021年全国乡村特色产业十亿元镇和亿元村名单，其中，来自安岳县的花果村入围，这里是“安岳柠檬”的发源地，现存最大树龄的柠檬树是上世纪六十年代发展种植，这里村民大部分从事与柠檬相关的工作。
明年将满80岁的祝光吉依旧穿梭在柠檬地里，一把剪刀、一个背篓是他近期的“常规装备”，“我是从1999年在政府的牵头下开始种植的柠檬，开始大家都有顾虑不愿意种，后来看我种柠檬挣了钱后，闸北特产就都开始种起来了。”谈及最开始种柠檬的情况，祝光吉满脸笑容地说到。
据他介绍，目前家里一共种植有20多亩柠檬，去年光是柠檬销售纯收入就达17万元。而今年的收购价比去年更高，收入也将翻番。
像祝光吉这样的果农，在安岳还有很多，当地目前共有约11万户果农33万人。而正是一代代安岳柠檬人的不懈努力，让安岳柠檬区域品牌价值超180亿元，成为全省乃至全国柑橘产业的一面旗帜。2020年，“安岳柠檬”还成功入选中欧地理标志协定保护名录，远销亚太、中东和欧洲30多个国家和地区。
关于柠檬，在不少人眼中，只能拿来泡水、榨汁。然而在安岳，中国川菜烹饪大师肖述明不断在柠檬上下功夫，推出了各种各样以柠檬为原料的菜品。
“添、配、盛，是我总结用柠檬做菜的三种方式。”肖述明介绍说，“添”，就是添加柠檬汁，替代食醋调味品；“配”，就是酌量放一些柠檬汁作配料，起到增白、去腥的功效；“盛”，就是利用柠檬鲜果拼盘或雕刻成盛器。目前，以安岳柠檬作为主料、辅料、调料制作成的菜肴已达60余种，形成独特的“柠檬宴”，并被纳入新派川菜，2018年，正式命名为“中国菜·四川主题名宴安岳柠檬宴”，成为安岳乃至四川的一张美食名片。返回搜狐，查看更多