上海特产大全

　　俗话说：一个地方一个特色，上海特产与北京特产浓浓的帝王官府气息完全不同，它带着浓烈的南方秀丽灵透特点，上海特产主要是从民间发展起来的，从老百姓的吃穿及日常生活中形成的，如上海绒绣、上海织绣、上海丝绸、高桥松饼等，无不如此，也正因为这样，上海的特产更让人能体会上海百姓的民俗与风情。

　　南翔小笼包采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼包，然后细细品味，品味上海传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，南翔小笼包是上海著名特产。

　　梨膏糖据记载已有1000多年历史了，是唐初的政治家魏征为治疗母亲的咳嗽而发明的一种食品兼药品，后来流入民间，是民间治疗咳嗽等病的良药，城隍庙梨膏糖与北京特产秋膏糖同出此处，只是地方不一样叫法有异而已。在一个多世纪前，上海城隍庙开设了梨膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。上海美食特产

　　上海绒绣闻名海内外，特别是建国后在品种上由原来只能生产拖鞋面和手提包片，发展到今天能绣各种领袖像、人物风景等大型艺术品。在色彩技法上，从原来简单的色彩改进为自行染色，并吸收了刺绣技法的长处，由单色绣改进为拼色绣、彩锦绣、接色绣等技法，画面无反光，风格庄重，非常适宜制成领袖名人肖像。并作为国家级的礼品，或纪念堂、展览厅、宾馆内的陈设品。

　　嘉定区的徐行乡是驰名世界的黄草之乡，这里出产的黄草，具有光滑、柔软、坚韧等特点，用黄草编织的草制品既美观大方，又轻巧适用，是上海的传统特产。

　　高桥松饼又名细沙千层饼，是上海高桥镇的著名特色产品之一，至今已有100余年历史。用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。

　　蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，因成品色与形状酷似煮熟的蟹壳而得名，口感酥、松、香，是上海著名的特色小点心。有人写诗赞蟹壳黄“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。在上海早期的茶楼中都有蟹壳黄，深受茶客喜爱。

　　上海织绣有刺绣、抽纱、机绣、绣衣、印花品、地毯和艺术挂毯七大类。上海织绣以顾绣最为著名，至今已有四五百年历史。上海地毯以工艺细腻、图案典雅著称，产品以手工羊毛地毯为主，还有丝织地毯等。艺术挂毯则能较好地表现油画、中国画的艺术效果，用作室内装饰，更显其高贵大方。

　　上海五香豆又称奶油五香豆，所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，由于是上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创，故又称“城隍庙奶油五香豆”。普陀美食1937年抗战爆发后，郭氏开设五香豆店，20世纪40年代后，五香豆已成为上海特色产品，沪语有“勿吃城隍庙五香豆，等于没来过上海”之说。是一种好有特色的上海小吃特产。

　　松江特产，自魏晋以来就闻名全国，仅产于松江县西门外秀野桥下。据松江县志记载，天下鲈鱼皆两鳃，唯松江鲈鱼为四鳃，且巨口细鳞，鳍棘坚硬。用鲈鱼制作的名菜，有被誉为“东南佳味”的金韭玉会、鲈鱼羹等。

　　上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光启的儿子徐龙兴。解放后，市郊各县的桃园都得到了恢复和发展，其中南汇县成为重点果区。品种除了有玉露水蜜桃、陈圃蟠桃外，还有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白风”、“凤露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香浓、味甜赢得海内外欢迎。英国、美国、日本都先后引种过上海水蜜桃。