特产美食 宜宾长宁铜鼓的白酒与豆腐

　　长宁县铜鼓镇平均海拔高度384米，全年气候温和，镇域地形呈凹状，利于酒类窖泥菌类生长，形成白酒酿造的天然环境。

　　这一地域的酿酒企业均以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要酿造原料，汇之以山泉，以竹海优质黏性黄泥做窖泥、用传统续蒸老五甑法“续糟混蒸、分层蒸馏、低温入窖”精心酿造出醇香清雅、入喉净爽、各味协调、恰到好处、不上头、醒得快的纯粮浓香型美酒，自然形成铜鼓镇白酒产业园。

　　铜鼓镇白酒产业园现有宜宾酒都公司、宜人坊酒业、惠氏酒业、神泉酒业和宜陈坊酒业等规模以上白酒企业5家，年生产浓香型白酒2.5万吨。

　　铜鼓豆腐独具韵味，得益于独特的水质和制作工艺，使铜鼓豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点，可烹制近百种美味菜肴，有香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色。

　　铜鼓豆腐全席久负盛名，主要菜品有麻婆豆腐、鸡哈豆腐、徐汇特产肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、芙蓉豆腐、香香豆腐等100多个品种，享誉西南地区及浙江、北京、广东等省（市）的大中城市。

　　奉贤特产