嘉定有什么特产？

　　嘉定白蒜 嘉定白蒜是一种深受人们喜爱的香辣蔬菜，具有白、嫩、脆、辣等特点。 肉鸽 嘉定从80年代中期引进世界著名肉鸽品种美国王鸽，经过科学饲养，这种肉鸽体形大、肉鲜美，其蛋白质含量在22%以上（乳鸽出壳后25-28日体重可达500-700克）。现在上海汇农实业总公司肉鸽公司每天可上市乳鸽2万多羽。 嘉定白蚕豆 嘉定白蚕豆具有豆瓣大、形扁平、皮薄白等特点。著名的“上海城隍庙五香豆“的正统原料就是嘉定白蚕豆。 南翔小笼包 南翔小笼包是嘉定最富特色的名点。早在清同治年间便在市上畅销。南翔小笼包以皮薄、馅大、静安十大美食汁多、味鲜、肉嫩、形美而著称于世，成为嘉定名点一绝。产品连年获得“中商部饮食业优质食品金鼎奖”、“中华老字号”、“中国特产粮品”、“日本速冻定点企业”等殊荣。 黄草编织品 嘉定的黄草编织品是驰名中外的手工艺品，也是传统的出口商品。嘉定人民利用本地的黄草为原料编织成数十种玲珑精细的生活用品，缀以色彩鲜艳的花纹图案，精细美观，轻巧方便，既有使用价值，更有审美情趣，深受国内外人士的欢迎。 嘉定竹刻 嘉定竹刻是我国工艺美术百花园中的一枝奇葩。明嘉定南翔人朱鹤（号松邻），首创以深刻为基本作法的浮雕和圆雕的竹刻艺术。嘉定竹刻以技法齐备、作品精绝而称誉遐迩，嘉定曾被人们誉为竹刻之乡。北京故宫博物院至今还陈列着“嘉定竹刻”的作品。 嘉定巨峰葡萄 嘉定巨峰葡萄，以其果粒硕大、颜色紫黑、肉质肥厚、甜酸适口、芳香醉人而名闻遐迩。巨峰葡萄原产日本，嘉定区于1970年开始引种，1984年后迅速发展，静安十大美食1992年全区种植1.0845万亩，遍及各乡镇。2002年嘉定建设1.2万亩优质葡萄产业化生产基地，其中马陆镇占全区葡萄面积80％，年产鲜果1.5311万吨，成为嘉定瓜果生产中的特色产品。2001年马陆神绿公司生产的巨峰葡萄在上海市优质葡萄评品会上获金奖。 巨峰葡萄果肉中，葡萄糖和果糖的含量高达15％，氨基酸种类在15种以上，其中不少人体必需的氨基酸，如苏氨酸等，维生素、矿物质含量也较丰富。此外，还含有0.5％－0.7％的有机酸，可帮助消化和增进食欲，由于营养丰富，葡萄已成为嘉定的重要果品。

　　:八宝辣酱、白斩鸡、南翔小笼包、红烧烤麸、核桃肉卷、三丝熘鱼卷、五味焖鸡腿、芝麻里脊、水晶虾仁

　　历史： 嘉定竹刻创始于明朝隆庆、万历年间（公元1567-1619年），已有400多年的历史。当时 江南竹刻工艺的发展形成了各具特色的两大派：一是“金陵派”，二是“嘉定派”，以“嘉 定派”更为繁荣。

　　清代时，嘉定县城已成为竹刻工艺的中心。嘉定派的创始人朱松邻原是 一位善于诗文书画的人，他在制作中能以笔法运刀法，勇于创新，为他人所不及。 他的儿 子朱小松、孙子朱三松都继承此业。

　　朱小松刻制“古仙佛”，世人评价很高。朱三松把父 祖辈的传统技艺又推进一步，所刻制的人物、山水、草虫、禽鸟，刀法精湛，无不精妙绝 伦，具有新鲜灵动之感。奉贤特产后来，嘉定竹刻名家辈出，如明代的秦一爵、沈大生、侯崤曾， 清代的封颖谷、时大经、张学海，等等。

　　概论：中国竹刻成为一种雕刻艺术品，最早的记载见于南朝梁人萧子显撰的《南齐书》中。那时 的竹刻还只是用于仗头、如意、拂柄、笔斗、抓背之类。到了唐宋两代，竹刻范围逐渐扩 大，既运用于各种实用的物件上，更多的制品则供人欣赏，成为特种手工艺品。

　　据北宋郭 若虚著《图画见闻志》记载：“唐德州刺史王倚，家有笔一管，稍粗于常用，笔管两头各 出半寸已来，中间刻《从军行》一铺，人马毛发，亭台远水，无不精绝。每一事刻《从军 行》诗两句，……其画迹粉描，向明方可辨之。

　　特点：“以刀代笔，以书法刻竹”，是嘉定竹刻的主要特点和传统技艺。据《嘉定县志》记述： “竹刻为艺术上精品，吾邑最负盛名，其为它处所不能媲美者，则为刀法。

　　普通所用，以刻 字者为单尖，辟厚约分许，而削其一面，其口平，以角尖入竹，名曰行刀。而复以圆刀还 之，则为圆柱形。 削其一端为斜面状，而圆其锋，故所入处，其底不深而平，此其为用， 能恰到好处，而字体之结构及转折之姿态，均能与书者相吻合，无牵强之弊。

　　闽湘各地， 亦有竹刻者，然较之吾乡终不能及，既无此刀法也。”由此可见，嘉定竹刻的刀法独树一 帜，与各地不同。

　　竹，质地坚韧，身干挺拔，色体优雅，与玉一样，自古以来，文人们一直称它有高尚的德性。早在公元前一千余年，竹就成为古代诗人吟颂的题材，《诗经》中就有“瞻彼其奥，绿竹猗猗”的名句。

　　据记载，从明朝中叶起，竹刻艺术在嘉定、金陵逐渐形成两个中心，并分为两大派。嘉定的朱鹤和金陵的濮仲谦被公认为两

　　大流派的创始人。 可见上海嘉定的竹刻历史悠久，长期在祖国民间雕刻艺术中闪烁着光彩。

　　明正德、嘉靖年间，以雕镂为业的朱鹤以刀代笔，以竹当纸，融雕镂玉石之技和书画之法于刻竹，始创以深刻为特点的嘉定竹刻。其子朱缨，书画全能，刻竹师承家法，有出蓝之誉。所刻古仙佛像，上海美食特产可与吴道子的画媲美。

　　朱鹤之孙朱稚征（号三松），善画远山淡石，丛竹枯木，尤长画驴，刻竹更胜于父祖一筹。嘉定竹刻传至三松一代“器物愈备，技法愈精，声名愈

　　盛，而学之者愈众”。秦一爵和沈汉川、沈禹川昆仲，以及汉川之子沈兼，刻竹因师从稚征而名闻遐迩。

　　清康熙、雍正年间，嘉定竹刻名家辈出，技法更趋新颖。 他们与晚明刻竹名家一样，大都精于书画，并遵循应物造型，随类赋色的艺术法则，大多数作品达到极物之体、尽物之神、

　　清乾隆年间，嘉定竹刻流派纷呈。或以工细见长，或以秀媚清雅为主，或以生动传神著称，风格各异，各有所长，见之于史籍的著名刻竹家，不下五十余人。 其中，首

　　推周颢。其行草跌宕奇伟，山水竹石尽得宋人名家神髓；镂刻山水树石丛竹，不假稿本，自成丘壑，皴法浓淡坳突，生动浑成，意境深邃，时为绝品。

　　清道光之后，嘉定竹刻渐趋衰落，名家稀少，唯以时家后裔最为著名。 时以成、时大经父子，刻阴阳文山水，遵前人规矩，清劲洒脱。

　　联对、珠盒、翎筒、图章、盛盘、奁具，工巧精雅独具一格。所创贴黄（将竹黄翻贴在竹器之外）为前人所未及。

　　新中国成立初，全县仅有潘行庸、叶田生等几位老竹人继续从事刻竹，赖以维持生计。1955年嘉定城区手工艺竹刻生产小组组成，静安十大美食是年底，有张迎尧等八位知识青年，入组从师学艺。

　　张迎尧的《上冬学》笔筒1956年在江苏省青年美术作品展览会展出。 1981年，嘉定县工艺品公司建立由王威等组成的竹刻小组，着手培训竹刻艺人。1985年7月26日，全国人大常委会副委

　　员长胡厥文致信嘉定县人民政府，信中说：“嘉定竹刻历史悠久，有独到之处，具有相当高的艺术价值，亟宜予以扶持和发展。