“青浦水乡特色菜”新鲜出炉

　　水乡秋意渐浓，美食名点飘香。2014年10月16日，对于上海市青浦区的旅游餐饮业而言，是一个极具纪念意义的日子——由中国食文化研究会、上海市青浦区旅游局主办、上海市青浦区经济委员会协办、上海市食品药品监督管理局青浦分局作为指导单位、中国休闲旅游文化研究中心作为支持单位、德安杰环球顾问集团承办的“2014青浦水乡美食节”在青浦联怡枇杷生态园火热开评，经过三小时的现场综评，“青浦水乡特色菜”的终评名单终于诞生，“青浦水乡特色小吃(点心)”的网络票选结果也同期宣布。整体活动现场气氛热烈，结果公平公正，取得圆满成功。

　　青浦区旅游业以“转变旅游发展方式”作为 “十二五”的战略背景， 如何把青浦打造成为面向长三角的人文生态旅游、滨湖休闲度假、商务会展旅游、新兴旅游业态和生态为一体的国家级生态滨湖度假区、国际化会展旅游目的地，已提到日程上来。青浦区旅游局为深入挖掘水乡美食文化，打造一批“水乡特色菜”、“水乡特色小吃”品牌，促进长三角旅游的协同发展，青浦区旅游局邀请了中国食文化研究会共同举办了2014青浦水乡美食节之“青浦水乡特色菜”甄选、“青浦水乡特色小吃(点心)网络票选”活动。

　　本次活动以“游遍天涯海角，青浦美食最好。”为主题，分为征集、网上公示、网络投票、终评、体验颁奖等阶段。通过电视、报纸、网络平台等媒体发布信息，广泛收集青浦区特色美食及小吃。嘉定美食评比当天，组织烹饪专家大师、媒体记者、美食体验大使、大众代表品尝点评美食，闵行美食最终评选出十大“青浦水乡特色菜”;通过网络投票，选出十大“青浦水乡特色小吃(点心)”。

　　此次参会的领导有：上海市青浦区旅游局局长王玲锦、上海市青浦区旅游局副局长陆玉林、上海市青浦区经济委员会科长吴琦芳。

　　这次水乡美食甄选活动还成立了四大评审团，分别是“专家评审团”、“媒体评审团”、“美食大使评审团”和“大众评审团”。卢湾十大美食

　　专家评审团汇集了国内餐饮界顶级专家大师，他们分别是：中国食文化研究会副会长于永顺、中国食文化研究会餐饮专家办公室主任朱永松、中国食文化研究会餐饮专家副主任委员赵水梁、旅游营销专家苏光建、联合国世界旅游组织专家贾云峰。他们在现场认真评审，从每一道菜点的专业选料、刀工、火候、营养、味道、器皿等多方面评审，给出综合评分，在试菜打分前，对每一道参赛菜肴进行点评，意见务实中肯，让参评企业和厨师受益匪浅。

　　媒体评审团包括：人民网、新浪、上海电视台星尚频道、上海电视台纪实频道;他们派出代表，组成了5人媒体评审团。

　　在本次活动中，组委会选拔出5名美食体验大使，组成“美食体验大使评审团”，又从青浦区各区县的广大群众中选出5名群众代表，组成“大众评审团”。以上四大评审团共同为本次“青浦水乡特色菜”甄选活动现场打分。

　　美食节活动于早上10点开幕，氛围热烈而有序，12家参评的餐饮企业依次将入围的31道特色菜送进会场。5位专家评审先用专用打分表为每道菜打分，之后20位评审共按投票器，为自己喜欢的菜投票，二者之和为菜品的最终得分。并当场公布获奖菜品与企业，由公证律师现场公证并宣布结果，电视媒体和电子大屏幕现场录制和播出，最终评选出2014十大“青浦水乡特色菜”。十大“青浦水乡特色小吃(点心)”的网络票选是活动的另一个重头环节，也由公证律师当场宣布终选结果，最终由青浦区旅游局领导及专家评委颁发证书和铜牌。比赛流程透明公正，获得参赛各家企业的认可。此次活动由上海市金澄律师事务所刘巍松律师、上海市银星律师事务所陈叶律师全程见证并公布结果。

　　在活动现场，主持人与专家评审、媒体、参赛单位互动不断，将气氛一次次推向高潮，名菜背后的故事或趣味盎然，或意韵深长，让人通过一道道美食，更深入地了解青浦的物产人文，无限风光。“以美食推旅游”是这次活动的最大亮点;一些水乡独有的小吃点心得以弘扬;“公正、公平、透明”是本次参评企业和代表最大的感受。卢湾十大美食也展示了青浦区政府领导多次强调的要让以美食节为契机，让青浦美食的形象飞入即将开幕的全球最大会展中心——上海国家会展中心，成为青浦城市形象展重要内容的美好愿景。

　　美食是旅游六要素的第一要素，也是青浦区吸引全国乃至全世界游客的重要抓手。以美食推广旅游，会给游客带来视觉与味觉上的立体化刺激，事半功倍。

　　一是规划起点高。此次评选活动组委会邀请到中国食文化研究会和中国目前最大、最具影响力的旅游策划和营销公司——德安杰环球顾问集团做为活动的承办及指导策划单位，力争将“青浦水乡特色菜”、“青浦水乡特色小吃(点心)”打造成为青浦区美食交流、旅游互动、城市形象的重要载体;

　　二是参与范围广。本次活动广邀青浦区各大餐饮企业参与，线上线下全面征集青浦特色传统美食、名吃，并通过网友投票、征集美食体验大使、大众代表体验、专家点评的方式，最终评选出青浦区最具特色的水乡特色菜。活动期间，广大群众和游客均可直接参与，更具开放性和参与性;

　　三是影响意义大。通过举办“青浦水乡特色菜”甄选活动，树立“游遍天涯海角，青浦美食最好”品牌，吸引全球游客“品水乡美食、游上海青浦”，进一步推进青浦区旅游业及整体经济的发展。

　　附录：十大“青浦水乡特色菜”：黄焖生态甲鱼、枇杷露焖河鳗、滋补养生功夫汤、功夫河虾仁、翠竹环梭螺、砂锅焗乳鸽、荠菜烩玉米虾、水乡双味虾、清汤白水鱼丸、神仙鸡

　　十大“青浦水乡特色小吃”：朱家角烧卖、扎蹄、朱家角糖藕、芡实糕、赵家豆干、熏青豆、旁皮鱼、稻草扎肉、菜塌饼、朱家角阿婆棕