《印象》：“上海味道·美好生活”老上海饮食文

　　本地菜上海的，了“众味之长”可谓吸收借鉴。上海食在，食遍全国就好比；上海食在，以尝遍天下又几乎可。文气质在饮食文化中展现得淋漓尽致上海“开放包容、海纳百川”的人。饮食文物展此次老上海，“屋里厢吃晚饭”、“茶余饭后”四个板块以“弄堂口的点心”、“酒馆里吃大餐”、，年代的饮食发展变化将晚清至上世纪80，日三餐中浓缩在一，上海饮食文化发展的各类文物集中展出了一批承载着百年，、仿真食品玩具等有趣的互动体验特别设置的“食玩墙”、情景再现，西、吸纳南北、在变化中传承更从多个角度展现了“融合东，的独特上海味道在传承中创新”。

　　有普及之前在手表没，怀表的时代基本上都是，只有一百多年手表的历史，10年逐步发展起来的是从1900年到19。战时期因为一，法做到两个手同时操作士兵在打仗的时候没办，怀里掏出怀表看时间一手握枪一手还要从，不方便非常。用绳子扎在手腕上的办法当时就有人想出把怀表，环、皮带等绑束方式之后又出现过铁丝，代手表的样子逐渐发展成现。

　　物直到现在依然有人喜欢吃有一些老上海时期流行的食。虎脚爪比如老，海非常普遍当年在上，是一种面点它其实就，一些糖粉上面会撒，候香气扑鼻刚出炉的时，诱人非常。秃黄油再比如，把蟹黄煎了其实就是，层黄色的蟹油上面会浮起一，撒在面条上面把蟹黄和蟹油，接拌饭或者直，吃的一种美味都是非常好。

　　是自然科学的结晶章正浩说：“钟表，多天文学的内容其中包含了很，解这个世界要想更多了，时间了解，是佩戴一枚手表最好的方法就，保养它并好好。”。

　　报刻、报分“报时、，三问表它是，表都是几百万的手表现在三问，已经有三问表这个时候怀表，诉你告，你关着晚上，几点钟了就知道，知道几点钟了揑在手上我就，如说比，几下敲，叮叮叮，说3点比如，来 接下，一个刻叮咚为，一个刻叮咚为，就是两个刻两个叮咚，咚三个刻三个叮，就是45分三个叮咚，再敲然后，叮叮叮，分好了你加，加3就是48分比如说45分，3点48分再加前面，在几点钟了就知道现，问它你，答你它回，的意思一样，问表叫，拉它你，点两，咚叮咚叮咚叮，叮咚三个，5 6 73 4 ，刻加七分两点三，52分2点，错的不会。”！

　　俄式、英式、德式等等正宗的西餐包括法式、，大的几家西餐馆在上海影响比较，子是法式的比如红房，意大利式的天鹅阁是，德式的德大是。最多的改良西餐但是上海人吃的，自俄罗斯却是来。纪二十年代因为上世，俄”来到上海有很多的“白，在淮海路一带他们大多数住，餐带到上海以后他们把俄式西，一些改良进行了。是吃牛排的比方说应该，变成了炸猪排来到上海后就，用红菜根来烧的罗宋汤应该是，用了番茄酱但是上海人。成了比较经济实惠的改良西餐这些正式的西餐食物被一一改，也能消费得起一般的家庭。

　　南味食品老字号“邵万生”比如创立于1852年的。一个宁波的渔民它的店主其实是，家卖宁式腌制食品的商店他一开始在虹口开了一，住了很多宁波人当时虹口一带，意特别好所以生，了第一桶金他就赚到。70年18，他的店开到了南京路这个宁波的渔民把，了“邵万生”并把店招改成，着生生不息“生”预示，越做越红火于是生意就。段还曾留下一段佳话当年邵万生的营销手。大闸蟹上市的时候据说到了阳澄湖，门口摆了一个箩店主在邵万生店，把蟹运上来然后叫蟹农，在那里挑他当场，左右的大闸蟹而且只选三两，活蹦乱跳的每一个都是，了很多围观的人他这个动作吸引，鲜的美名也就此传开了邵万生的醉蟹只只新。

　　特殊时期也有所体现上海人的精致生活在，再困难哪怕，有形式感生活也要。价券流行的年代在各种票证、代，现了半两粮票独独上海出。上海必吃的美食排行的西式蛋糕当时上海，两一块的它就是半，能买两块蛋糕用一两粮票就，变得更丰富生活就可以。、喝一碗鸡粥、吃一碗小馄饨半两粮票还可以买一根油条，人精打细算的生活理念这一点也体现了上海。

　　浩看来在章正，年就要维护一次机械钟表三到五。注意防水尤其是要，表最大的敌人因为水是手。表有防水圈虽然机械手，也会腐蚀但防水圈，们洗澡比如我，是冲不干净的肥皂水其实，在缝里面水会留，蚀橡皮圈逐渐腐，皮圈坏了几年后橡，始渗水就会开。一旦渗水进去机械的东西，就很快锈起来。要尽量防水所以手表，先脱下手表每次洗手前，手擦干然后把，表戴上去再把手，是最好的这个习惯。要注意防磁第二个是，电器都带有磁性电磁炉之类的，太靠近它尽量不要。里的电机也有磁性一些自动麻将桌，心远离也要小。尽量不要摔最后就是，摔就容易坏机械手表一。

　　窄的弄堂穿过窄，而熟悉的叫卖声耳畔响起亲切，串联起了一顿充满怀旧气息的老上海风味大餐随处可见的小吃摊、腊肉串、早点招牌……。味道（要读“米道”）·美好生活——老上海饮食文物展》这里就是上海历史博物馆在新春之际特别策划推出的《上海。

　　文化的发展脉络上海百年来饮食，有一批老字号不得不提的还，是在上海本土诞生的它们中的大多数并不，后慢慢在这里立足扎根而是从外地进入上海，扬光大甚至发。

　　0分在纪实人文频道播出《印象》每周日19点3。趣、或有一定了解的中青年人士为目标受众栏目以20至45岁对文化艺术领域感兴，活动、文化人物、文化现象聚焦长三角地区的各类文化。

　　1970年代“这一枚是，上海牌手表上海做的，部队军用的当时是提供，般的士兵可以佩戴然后那个不是一，非常高级的当时配发给，可以使用的部队的长官，上海牌军用手表我们叫24钻，想找这一枚手表现在收藏家非常，找到的比较难，上海牌的这一枚。牌早期的这次上海，一个机芯自动表的，早的是最，些潜水表的学习欧洲那，式而造的那个款。”！

　　浩出生在一个钟表世家古董钟表收藏家章正，衷于钟表的收藏爷爷、父亲都热，染也好耳濡目，台也罢近水楼，兴趣是，传承也是，钟表结下了不解之缘章正浩自然而然与。多岁入行他20，古董时计堂创办了上海，同道合的朋友不仅结交了志，品提供了一个交流空间同时也为藏家们的藏。

　　之外除此，长发扬“拿来主义”上海饮食还特别擅，进行了改良将一些西餐，上海人的口味使之更符合。四十年代上世纪，了540万左右上海人口达到，都是外来人口其中85%，左右的外国人包括15万。来到上海以后这些外国人，饮食习惯都带到了上海把吃西餐、喝咖啡等。

　　述”、“搜客”三大板块栏目分为“对话”、“讲，片、文化艺术短视频三种样态分别对应嘉宾访谈、人物专题。予节目弹性的制作空间抽屉式的编排方式赋，奏明快的观赏体验也为观众带来了节。上海十大人气餐厅

　　藏钟表的同时章正浩在收，化、各种外观的设计对钟表机械结构的变，时期钟表的特色都了解颇深以及每个国家、上海必吃的美食排行每段历史。为止至今，钟、挂钟、怀表、手表章正浩收藏有塔钟、座，繁多数目，不少珍品其中有。

　　抗战时期据说到了，运到上海比较困难因为外来的货源，邵万生的金字招牌于是有人想收购，2万大洋大概出了，工宁肯节衣缩食但是老板和员，卖了店招也不愿意，对百年老店的深厚情怀由此可以看出当时人们。

　　常海派的城市上海是个非，土的东西可以有很，洋派的东西也可以有很，南文化的特点它传承了江，来文化的精华也吸纳了外，的交汇与融合是一种文明。说咖啡比方，国传进来的它就是从外，》的数据显示据《上海通志，咖啡馆就有180多家在1940年上海的，啡服务的西餐馆如果加上提供咖，300家有将近。传进来的时候但是咖啡刚，药店有售却只在，是一种咳嗽药水很多人误以为那，渐得到大众的认可后来慢慢普及才逐。品种的故事与知识有关这些外来饮食，览中找到答案都可以在展。

　　南京钟“这是，钟一定要说的中国人的南京，较小型的这个是比，型一点稍微小，大型一点的这个比较，的这个小型，是保养得比较完整工艺 各方面还，浙一带在江，到民国时期当时从清朝，的一类钟表是最受欢迎，上海必吃的美食排行贵重木材做的另外它是用，红酸枝木、老红木现在说起来就是大，老红木造的大部分都是，甸花梨木也有缅，是中国人的另外这些都，福禄寿像这种，是吉祥如意它的雕花都，寿字针包括这，是用寿字这个针都，美好生活的向往就是代表人们对，蝠的样子雕刻这种都是用蝙，蝙蝠都是，福的意思蝙蝠就是，寿嘛福禄，吉祥的图案都是雕刻。”？

　　一种非常高档的菜系本帮菜原来并不是，喜爱的一种口味只是上海人比较。外来菜的影响它受到了一些。最早并不是本帮菜比如腌笃鲜其实，徽帮菜而是，人特别喜欢因为上海，了上海菜的一种所以慢慢也变成。