小吃_百度百科
木板压上四、用，压一整夜后压上重物，已经差不多榨干豆腐里的水份，打开看看取出来，已经压得很结实了可以看出来豆腐，腐质地会非常细腻这样做出来的臭豆。
办喜宴广东人，必上莲子百合最后一道甜品，合、连生贵子”意味“百年好。点上看从这，北人还要直爽广东人比东，不爱情的什么爱情，生子的主题了一结婚就直奔。
00克大米5，50克白糖2，叶1张鲜荷。米淘洗干净1。将大，刷干净沙锅洗，500克加水2，洗净荷叶。
吃小，》里的解释有三种《现代汉语词典，粽子、元宵、酸辣粉油茶等食品的统称”这里所指的是“饮食业中出售的年糕、。吃为“碰头食”北京人又叫小，于主食的“冷盘”大概指的是有别。可谓五花八门小吃的类型，蔬、肉蛋奶各类遍及粮食、果，各味俱全酸甜辣，吃吃法不一热吃、凉，“小吃”所下的定义范畴远远超出了词典中关于。
美誉位居“上谷八景”之首大慈阁以“市阁凌霄”之，到大慈阁故有“不，定”之说何曾到保。为佛教圣地大慈阁自古，文物保护单位现为全国重点。
国内在，为家庭的正餐小吃通常不作，或小吃摊位上购买人们会到小吃店。、新加坡等地然而在台湾，正餐的替代品小吃经常做为。营小吃摊位做为行业因此某些人选择以经，味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙某些做得特别出名、符合大众喜爱口。
小吃历史悠久苏州玄妙观，丰富多样小吃文化。苏州闹市中心观前街玄妙观小吃群位于，、小吃于一市集姑苏点心，血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等著名的有廖排骨五香排骨、升美斋的鸡鸭，的各种苏式面条、净素菜包子等等此外还有千张包子、观振兴面馆；果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕烘山芋、油三角粽等此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽，廉物美均是价，南风味的小吃具有浓郁江。
白糖、清水拌匀2、马蹄粉加，8碗分成，许食用红色素其中4碗加少，待用调匀。
也是一门学问鸡蛋的选用，用颜色深黄的土鸡蛋重视香味的店家会采，夏天搭配小白菜冬天搭配茼篙、，来煎出美味的蚵仔煎并以能提香味的猪油，辣椒、酱油等熬成的酱汁即可吃时再淋上以味噌番茄酱、。
方盘1个3、取，油一层刷上猪，素的马蹄粉倒入将一碗没有色，一层马蹄片上面铺放，7分钟左右上蒸笼蒸，在红色素的马蹄粉蒸熟取出然后再倒入一碗；铺上、蒸熟、取出按此方法一层层，成即。
已有百年历史小笼灌汤包，是黄继善创始人。楼包子铺经营现有国营第一，风味面点是著名。
葱切丝1。 ，盘底垫。味精、精盐、白糖、料酒搅匀碗中放入辣椒油、芝麻酱、，味汁制成？
5公斤精粉，肉5公斤猪后腿，250克小磨油1，00克酱油4，50克料酒1，50克姜末1，55克味精，00克盐1，克制作方法白糖35？
萝卜丝饼三角包臭豆腐干粢饭团。，年糕粢毛团猪油年糕糖，子南瓜团双酿团。酿定胜糕梅花糕酒酿园子甜酒。
传据，漕帮盐帮两个帮会宋时漕河码头存在。运粮为业漕帮以，运盐为业盐帮以。称霸码头双方为，动干戈时常大，大胜收局终以漕帮。货毛驴无法处理漕帮俘获盐帮驮，杀炖煮便宰，功宴设庆，驴肉火烧夹以当地，滋味饶有。此自，肉兴起漕河驴，由此诞生稀世名吃。肉火烧的习惯当地形成吃驴。湛的驴肉加工密技更探索出一套精。是这样产生的漕河驴肉就，流行开了并在徐水。南途径徐水康熙下江，火烧赞不绝口饱尝漕河驴肉，入宫中遂即引。累月经年，声名远扬漕河驴肉，驴肉等于虚此一行客人来徐不吃漕河。
鲜火锅、湘宾春卷、年糕、馓子、龙脂猪血、口味虾结麻花姊妹团子萝卜丝饼薯丁粑粑糖油粑粑等新饭、脑髓卷米粉八宝龟羊汤火宫殿臭豆腐、糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、芙蓉三。
地贵阳花溪地区花溪牛肉粉发源，道特色名小吃是贵州的一，、酸莲花白、芜荽等制作原料主要有牛肉。药精心严格制作由多种名贵中草，粉与众不同做出的牛肉，味美汤鲜，香肉。赞不绝口吃过的人。
土壤结构、生活条件山西太原因气候、，产品不同和土特，的地方风味小吃创造出千姿百态。一个地方形象的代指并且一个小吃成为。13年20，的风味小吃这些独特，桌走向集市摊点已日渐从家庭餐。
始建于1747年长沙火宫殿小吃群，1年重建194，风味小吃于市集中湖南各地，的地方风味具有浓郁，姜二爹的臭豆腐其特色小吃有，的馓子张桂生，神仙钵饭李子泉的，的猪血胡桂英，红烧蹄花邓春香的，豆腐、牛角蒸饺等罗三的米粉及三角，余个品种共300。13年20，承传统的基础上火宫殿小吃在继，新品开发，系列形成。
字叫煎食追它最早的名，一辈的人都知道的传统点心是台南安平地区一带的老，、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉。
位于繁荣的秦淮河畔南京夫子庙小吃群。乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤干、五香茶叶蛋、，物美价廉，点心最受消费者欢迎尤以配套装笼的什色。春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等代表有小笼包子、拉面、薄饼葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、。
三年（公元1227年）大慈阁糕点始于南宋宝庆，张柔麾下的部将何伯策创始人是元朝蔡国公。代相传、味美色佳、独具风味大慈阁糕点虽历史久远、世，、大慈阁僧众等少数人才能享用但在历史上最初只有皇帝、大臣。
究的是吃原汤味吃羊肉粉粉最讲。般说一，南县一带产的矮脚山羊遵义居民喜欢选择思，山羊肉质细嫩因为这一带，味少腥臊。杀剥皮当天宰，就可放入锅不用水洗。鲜羊肉放入锅中熬羊肉汤时先将，慢炖小火，清而不浊羊肉汤，不腥鲜而。和骨之外除去肉，两只母鸡再用一，许冰糖佐以少，尤为鲜美这样的汤。
32～35厘米的小笼里4．将包子生坯放入直径，火蒸制用旺。不宜过长蒸的时间，掉底、跑汤长了包子易，吃随蒸要随，上桌就笼。香醋、蒜瓣食用时配。
－－这里可是千年开封府啊到开封你要吃正宗的豫菜。一般都很家常豫菜的用料，味和火候妙在调。鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻芝麻翅中翅其实就是腌，中炸放油。汁酷肖蝉翼炸熟的蛋。样美丽又美味的菜豫菜中难得有这。
鸡体形浑圆完美“马豫兴”桶子，鹅黄色泽，光亮油润，而不腻食之肥，嫩脆咸香，荷香略透，宴席上必备名菜成为开封酒会。鸡烧，“熝鸡”北宋称。熝，烤之意即煨。城内经营熝鸡的名店众多北宋时期东京（开封），媲美争相，艺极高制作工。
不锈钢烫粉漏勺做法：（1）取，豆泡煮1分钟加入粉丝、；）取碗（2，汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血，粉丝与鸭汤倒入烫好的，、鸭胗鸭肠鸭肝泼上香辣鸭血，、香葱、花生米粉丝上撒香菜，可即。
“凉粉粄”仙人粄又称，解暑之功有降温，调入蜂蜜或白糖在“仙人粄”中，上点再洒，白糖会沙沙作响吃的时候嚼着，蕉露特别的味道和着仙人粄和香，欢的一种零食是我儿时喜，卖家加点糖喝几口又让，家的便宜赚足了人。
糖粥、烧麦、黄天源糕点汤包三丁包子蟹黄烧麦，血粉丝汤、鸭油烧卖苏式糖果苏式蜜饯鸭，卤菜上冈，藕粉建湖圆！
烧所用的面为死面（一）打火烧：火，面后揉好，馒头一样的面团取适量揉成小，杖擀成圆形然后用擀面，底锅里烙放到平，能太高温度不。本熟透后等火烧基，进平底锅下的炉灶中把它放到火烧叉上放，特制的炉灶是，触更高的温度火烧可以接，触明火却不接。多久不，一层酥脆的外皮火烧外面就会有，十分的香脆咬到嘴里。
70克、鸭肝80克、豆泡50克、卤蛋半辅料：香辣鸭血30克、鸭胗50克、鸭肠个！
按皮面四成4．成型：，成的比例酥面六，包着酥面用皮面，厚的长形片擀成1厘米，来再擀薄顺长折起，二三次反复。卷成卷最后。一个的剂子揪成50克，揉圆逐个，按扁用手。一样大的面块另取如小枣，上油沾，中间包在，厚中间稍薄的圆饼用擀面杖擀成边。面刷上水把圆饼两，芝麻仁粘上，)粘的芝麻多些正面(即光面，的少些背面粘。放在案板上逐个做好。
半杯、猪油4大匙、糖2大匙（1）中筋面粉2杯、温水，1杯、猪油半杯 （2）低筋面粉，枣泥225克 （3）豆沙或，蛋黄水少（4）许。
受度最高的小吃？中国各地方饮食差异极大烤肠为什么能在短短十几年内成为中国人接，么大城市小吃街的食物都那么诡异为什么街头小吃总是差不多？为什？
糯米粉为主葱油饼：，粉适量粘米，刨成丝把萝卜，肉丁、葱加入猪，许盐放少，盘子中蒸熟装入浅底，状油煎均可或调成米糊。成米糊状加入香葱、盐发酵面粉或糯米粉调，香葱薄饼便可做成。饼的高手做葱油，皮擀得薄如纸用擀面杖将面，油烙至两面金黄锅内放一点点，油饼不油不腻烙出来的葱，又脆又香。
）分别揉成水油皮和油酥1．材料（1）和（2，6等份各分成，包1块油酥每块水油皮，擀成油酥面再反复3次。
：除了新鲜的蚵仔外台湾蚵仔煎做法提示，美味的另一个重要关键番薯粉也是使蚵仔煎。种类很多番薯粉的，调出香醇浓郁的粉浆但只有纯番薯粉才能。比例加水勾芡后将粉浆以适当，韭菜加入，感就能又黏又Q做出的成品口，地将肥美蚵仔的鲜味充分提升而且精纯的番薯粉也能巧妙，美的搭配做最完。
种各样的风味小吃世界各地都有各，风俗而异因当地，鲜明特色，独特风味。常不是为了吃饱现代人吃小吃通，解馋以外除了可以，可以藉此了解当地风情品尝异地风味小吃还。
面自有好滋味印心之面：好，粉取自麦心而成大慈阁素面之面，道爽滑根根劲，、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷加之配以大慈阁自产的大慈阁香油！
iao粉、扯面、粉蒸牛羊肉、灌汤包、肉丸胡辣汤、杨凌蘸水面、豌豆切糕、槐花麦饭、洋芋擦擦、biangbiang面、冰糖梨、柿子饼牛肉夹馍、乾州锅盔、 奶汤锅子鱼、烩羊杂、搅团、鱼鱼儿、油饼、油糕、哨子面、麻什、荞面饸饹、石头馍、凉皮、米皮、擀面皮、神仙草q，盖饼南瓜等？
从盆里抄在案板上3．将和好的面，复揉反，况适当垫入干面根据面的软硬情，盘几次反复多，条搓，克重的面剂下成15，间厚的薄片擀成边薄中，克重的馅包入20，21个褶捏18～。
？看到这个菜名的时候“乾隆十八棍”？？，黑人问号我是满脸，是一道用长豆角做的菜后来在某音上才知道这。几乎都会看到乾隆皇帝以及慈禧太后的身影而事实上许多街头小吃、地方名点的介绍上。门钉肉饼、栗子面窝窝头、平遥碗托··奥灶面、阿婆茶、香河肉饼、罗定肠粉、·！
海小吃的重要组成部分上海城隍庙小吃是上。清末民初形成于，城商业中心地处上海旧。馒头店的南翔小笼其著名小吃有南翔，圆子八宝饭甜酒酿满园春的百果酒酿，廊餐厅的枣泥酥饼三丝眉毛酥湖滨点心店的重油酥饼绿波。、三鲜小馄饨蟹壳黄面筋百叶汤包油面精南翔小笼馒头白斩三黄鸡此外还有许多小吃如：生煎馒头、南翔小笼、上海香嫩咖喱肉串。
和若干个鸡蛋将面粉加上水，韧性为止揉搓至有，小团面团取出一，成薄薄的面皮用檊面棒碾轧，小器皿用圆型，包油角器皿以前在没有专用的，大电筒的两头做“盖”我们都是用镀锌铁制的，用力一盖在面皮上，米直径的圆面片盖成约三四厘；花生米碾碎把炒熟的，炒熟的芝麻加入白糖、，入椰丝再加，作为馅掺匀。馅包成半月型角子在圆面片内放进，并扭上花纹沿边捏紧，里炸成金黄色最后放进油锅。
粉为主糯米，粉适量粘米，糖和白糖)揉搓成米团于大盆中加糖(分为黄；铺上芭蕉叶大铁锅中，筷插入不粘为熟透将米团放入蒸至竹，切成正方形然后用刀，成小薄片食时再切，、油煎、油炸可冷食、蒸。
鏊子放火上5。烤制：，净擦，七成熟烧至，上一层油用刷子刷，收口的一面)向下将做好的饼背面(，子上焙放在鏊。黄时翻身至底面发。再刷油鏊子上，上边焙边转动烧饼在鏊子，金黄色时起出焙成均匀的。入炉膛内烤再将饼下。背面先烤，红黄色即成烧至饼虚。
的五香兔肉一提起开封，都会赞不绝口许多外地人。兔肉五香，独特工艺，精良卤制。斤以上的野兔制作一般选用1。5公。兔开膛先将野，去内脏剥以，天以后风干七，水浸泡入冷，剁成块然后，氽后洗净用开水，摆入锅内分层次。间留一圆洞摆放时在中，、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻，中兑入老汤放入圆洞，煮一小时后用武火烧，煮一小时再用文火，出即成凉后捞。味扑鼻成品香，腥味无草，留味绵长咸香发脆。
占凤凰俦》：“三汤十菜《醒世恒言·钱秀才错，小喫添案，刻间顷，了桌子摆满。”。
用中药透骨草加水煮透4。中药浸盐水腌法：，入精盐再加，凉后待晾，蛋的坛内倒入盛鸭，天即可腌18。种方法以上四，。5千克盐的比例投入均以50千克鸭蛋0。
阳牛肉面、宜都土豆炕饭、翻饺、香菜饺子、炸米糍粑、糍粑面窝、油条圆子、藕圆子、萝卜圆子、鱼皮圆子、吊子煨汤（藕汤、排骨汤、猪肚汤等）、菜露鸡、糖坨、欢喜坨、海子粑、豌豆粑、柴灶豆米三鲜豆皮云梦炒鱼面热干面东坡饼孝感麻糖、公安锅盔、蒜炒豆丝、面窝、鸡冠饺子、糯米鸡、细米粑、对子粑、鱼虾糊汤粉、锅底饺子、汽水包、桂花米酒汤圆、盐糍粑、糖糍粑、炕土豆、鞋底锅盔、襄粑？
在天津历史上颇为有名素烩的做法：天津素烩，带风味最为独特以天津武清一，家家会做素烩武清人几乎，味又不尽相同而家家的风，素嘎吱等十多种“素”食材其原料为豆腐、蚕豆粉皮、，成一道特殊的“大素全席”以特殊的调料与烹饪方法制。
仙山里炝粉莆田泗粉兴化炒米粉、漳州烤鸭粉、酸菜面清汤面福鼎肉片芋头面、青草炖兔肉、特色鸭草滋补汤、闽西八大干海蛎煎、三明熏味、糍粑兜汤永安粿蛎饼手抓面五香捆蹄鼎边糊捞化佛跳墙福州鱼丸五香卷卤面沙茶面土笋冻泉州肉粽光饼洪濑鸡爪、玉饺、春卷盒面拌面牛肉滑、平湖鱼汤、扁肉扁食莆田炝肉莆条。
年过节常吃的糕点发粄是客家人过，当作早餐吃也有很多人。过发酵的它是经，里隆起来粄面从碗，现裂缝会出，之为“笑”客家人称，”越好越“笑。
snack1． [；的菜或粽子元宵、年糕、凉皮肉夹馍食品小吃店refreshment]∶指分量少而价钱低。
泗粉莆仙山里炝粉千层糕（又称九层粿西天尾扁食卤肉炝肉兴化炒米粉莆田，肉煎包拌面豌豆饼、豆浆炒米粉海蛎饼、莆仙红团、石室岩煎粿等早起粿）、麦煎方糕地瓜饼番薯起） 、焖豆腐、蛏溜 、荔枝。
要在汤料的熬制开胃之面：主，：面在味俗话说，在汤味，显功汤。即王道味道，要熬面汤，枣、当归、姜丝等味料辅以养生的枸杞、大，小时的交融煮制经过文武火数，释放汤中辅料完全，深厚浓醇，面独具匠心之味形成大慈阁素。
回：“酒过一二巡《镜花缘》第十二，盘小碗则上小，‘小吃’其名南唤，热炒’北呼‘。”？
了自己北方风味的优良传统数百年来大慈阁酱菜既保留，南方酱菜特长又逐步吸收，有的生产工艺形成自己独，、咸、嫩、脆始终保持着甜，老辈子口味酱香浓郁的。
汽锅蒸制而得名气锅鸡：因用。材是鸡肉主要食，工艺是煮主要烹饪，、健脾开胃的功效有补虚养身、补血。
拣出来七、，白布去掉，少量油小火煎放煎锅里用，金黄即可煎至两面。后一张图啦这个就是最，品哦成，配上椒盐辣椒面煎好的臭豆腐，呵呵，香啊好！吃法是烤和炸贵阳最多的！
就有名的第一楼包子这是开封从古至今，是皮薄馅鲜它的特点就，灌汤包属于。酵的面蒸的皮不是发，饺子皮就像，爽滑但很，而细腻馅鲜。老陈醋配上，更独特味道。
点、内用糕点两大类大慈阁糕点有外用糕，吃现烤讲究现，、独具风味味美色佳。
选用上等黄牛花溪牛肉粉，米粉精制，牛骨多髓，浓原汤熬成鲜，的蒸气米粉加上爽滑，香的牛肉配以醇，的泡酸菜添上开胃，新鲜芫荽点缀以，能吃辣如果您，的香炒辣椒面加上贵州特有，俱全的牛肉粉跃然呈现一碗热气腾腾、色香味。
吃街众多南昌小，县小吃兰州拉面后兴起的小吃近几年南昌瓦罐汤是紧跟着沙，这一道名菜很多人都喜欢吃南昌还有著名的黎蒿炒腊肉，是江西米粉最有名的还，早上都要吃每个南昌人，是一碗凉拌粉加瓦罐汤南昌人的早餐标配就。
淮录》：“小东门街多食肆清李斗《扬州画舫录·小秦，先以羊肉杂碎饲客有熟羊肉店……，小吃谓之，羊肉羹饭然后进。”？
腿肉绞成馅1．将猪后，盆内放入，末、味精、盐、白糖加上酱油、料酒、姜。温水4升冬季用，水3。5升夏季改用凉，次加入馅内分5～6，不稠的馅搅成不稀，小磨油搅匀最后放入。
金丝小枣和白糖制成的这道菜是用沧州特产。去掉枣核制作时先，糖塞进洞中蒸熟再把和着面的。口很甜刚入，如初恋感觉一，心的甜蜜有发自内；咀嚼慢慢，酸涩的感觉来则流出一丝，的初恋永远美丽那种感觉如纯纯。
、煎堆、薏粑、竹筒饭、椰子饭、腌芒果、千层糕、七层糕、兴隆咖清补凉、鸡屎藤、甜薯奶、糟粕醋、海南粉、酸粉、抱罗粉、后安粉啡。
梅花糕海棠糕代表有(1）；糍饭团（2）；萝卜丝饼（3）；三角包（4）；虾籽鱼（5）；玫瑰瓜子（6）；长兴香姑面（7）陆；鸿兴闷肉面（8）朱；鹤楼卤鸭面（9）松；糖粥、八宝粥（10）担子；蜜汁豆腐干（11）；松仁粽子糖（12）；藏书羊肉（13）；糕团、猪油咸糕（14）黄天源；生煎、山塘黄天源生煎（15）震源生煎哑巴；包子、南园包子（16）义昌福；、绿扬蟹黄小笼包（17）绿扬馄饨；枣泥麻饼（18）；花茶、碧螺春茶（19）茉莉；0）（2；字号以“陆稿荐”为注册商标的）（21）（始与康熙年间唯一老；）一品香（22卤。
、糖芋艿芝麻糊，子白糖饺油氽散。春卷烧卖八宝饭鸡鸭血汤豆腐花。饭有夹心糯米粢，头自己挑各色浇。喷喷香，彩海棠糕桂花藕。
粉750克材料：马蹄，250克马蹄肉，50克白糖2，15克猪油，色素少量食用红。
椒粉、精盐加水和成浆糊状1。灰腌法：将草木、花，蛋外壳涂在鸭，内用泥密封放入瓷坛，天即可腌45。
品类繁多的小吃成都风味独特、，样脍炙人口与其肴馔一。面抄手饺子从各色小，凉拌冷食从腌卤到，到糕点汤元从锅煎蜜饯，到油酥油炸从蒸煮烘烤，满目琳琅，俱全各味，200种种类不下。大街小巷成都的，看到小吃店到处都能。
粉为主糯米，粉适量粘米，和成团加热水，扁压，料放进去再把馅；、猪肉、青菜(葱、韭菜、大白菜、豆角等)馅馅料的种类很多(所有的材料都要切成丁)：1；菇、豆腐干馅2、猪肉、香；、萝卜干馅3、猪肉；白糖、芝麻馅4、花生米、。以是生的馅料可，炒至七八成熟也可以放调料，太熟不能，或蒸熟后再放油煎因为还要用油煎。酿粄包好后做法是：，两面金黄放油煎至，些水放，上十来分钟盖上锅盖焖。
红烧兔子头糁、淄博的周村烧饼、菏泽的单县羊汤水煎包、沂蒙山煎饼、枣庄菜煎饼、油炸山山牛，熏豆腐青岛锅贴商河老豆腐芝泮烧肉、潍坊肉火烧、济南把子肉、枣庄辣子济南草包包子油旋瓦罐小吃朝天锅临清烧卖、烟台的福山拉面聊城呱嗒曲阜鸡？
三年（公元1227年）大慈阁素面始于南宋宝庆，大慈阁禅院的斋堂原产自河北省保定，八百年历史距今已有。
三年（公元1227年）大慈阁香油始于南宋宝庆，禅院内的香油坊原产自大慈阁。公元1765年）清乾隆三十年（，途经保定时在乾隆皇帝，缘际会因机，皇帝钦点为御用膳食大慈阁香油被乾隆。
逐渐增多后小吃品种，资本主义萌芽和商业文化尤其明清时代中国出现，或者商业中心城市在当时一些大城市，小吃群出现。是南京、上海、苏州和长沙最先出现且影响力比较大的。
年历史已有百，滋补鸭汤，润滑粉丝，鲜嫩鸭血，鲜且香口味既，碗可谓价廉物美6-10元一。0克、粉丝150-200原料：鸭汤500-80克。
今如，仍然存在着这些小吃群。位于繁华的秦淮河畔南京夫子庙小吃群，小吃金陵，悠久历史，繁多品种；于苏州的观前街玄妙观小吃群位，、小吃于一市集姑苏点心，鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡；位于上海中心城隍庙小吃是，馒头南翔小笼主要有生煎；集中湖南各地风味小吃湖南长沙火宫殿小吃群，的地方风味具有浓郁。百年的发展历史中这些小吃群在几，断过有中，重建均以。
玉米的叶子拿掉最后再将包覆，别订制的烤炉将玉米放上特，取代瓦斯以木炭，到5分钟烤个3，配方的酱料再刷上独门，鲜味与嚼劲的珍珠烤玉米就是香气十足、富有玉米。
好是趁热吃卤面最。一种特别的香味炸脆的蒜丁有，了会发苦但泡久，”一定要快所以“食速。的料有：卤大肠吃卤面一般搭配，肺片卤，肉卤，肉炸，片笋，血鸭，条油，等等五香。名的是：阿芬鲁面在漳州市内比较出，面海鲁，洲鲁面洋老。
包河藕粥、格拉条、田三卷膜、徽香源烧鸡等等腊八粥大救驾徽州饼、豆皮饭、牛肉汤毛豆抓饼。
化生活的精致化代表着人类文。济发展随着经，水平提高人类生活，占的比例越来越大吃在日常生活中，工作紧张再加上，正餐青睐小吃人们开始厌弃。必讲究礼仪因为小吃不，解决饥饿问题随时方便地。的营养不全面但由于小吃，方便得来，时取用可以随，胖比较普遍的一种原因所以小吃也是造成肥。
鱼制作十分讲究正宗的圣旨骨酥，、“祖传秘制核心料”三者缺一不可“料窨工艺”、“磁州窑特产砂锅”，辅相成三者相，仅仅是“鲜”做出的鱼已不，“香”而是，说“好吃”已不仅仅，食补”而是“，养奇特而且营，人流连忘返常食能让。后人在民国遭遇兵变由于圣旨骨酥鱼的，随被很多人遗忘这一历史名吃？
广州食在，小吃非常出名广州的美食。大小吃外除了十，杂、广东老广记肠粉等还有新起的老广记牛，国》报道的广式竹升面上过央视《舌尖上的中，皮奶陈村粉、野鸡卷马岗鸡仔饼皮蛋酥双，牛腩粉高州月饼高州盐焗鸡东岸豆饼角柴枪粉木薯籺化橘红化州糖水水东鸭粥电城鱼炸、沙琅芥菜包等龙江煎堆肇庆裹蒸粽广东月饼、酥皮莲蓉包粉果玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦高州捞粉薯包籺善莲蓬高州根子。
入豆沙或枣泥1/62．每块油酥面包，饼状后按成，6等份条状用剪刀剪成，折成口朝上的花式每条向同一方向。
三年（公元1227年）大慈阁酱菜始于南宋宝庆。公元1765年）清乾隆三十年（，皇帝品尝后大加赞赏大慈阁酱菜被乾隆，酱菜为御用膳食遂钦点大慈阁。
、鸡脯肉放入汤锅内2。 将嫩鸡腿肉，酒、精盐加入料，0分钟煮约1，时捞出肉熟，放凉控水！
粉风味独特花溪牛肉，们的喜爱受到人，味以外除了品，的牛肉原汤也是一种美味的享受喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁，午餐、晚餐、休闲食品人们都把它当做早餐、，地都在吃随时随。
清晨每天，总是不错的选择到儒林路吃早饭。青石路面老街上的，得圆滑可鉴被时间磨。小吃的日子只要有琳琅，持着气定神闲小城就永远保，和的姿态古朴平，月本身一如岁。
永和园的黄桥烧饼和开洋干丝秦淮八绝分别是：第一绝：；牛肉汤和牛肉锅贴第二绝：蒋有记的；的豆腐涝和葱油饼第三绝：六凤居；油酥烧饼和什锦菜包第四绝：奇芳阁的鸭；油素干丝和鸡丝浇面第五绝：奇芳阁的麻；花夹心小元宵和五色小糕第六绝：莲湖糕团店的桂；鱼银丝面和薄皮包饺第七绝：瞻园面馆熏；的五香豆和五香蛋第八绝：魁光阁。
：锅置火上2．制酥，600克倒入油，八成热烧至，离火口将锅端。1。5千克放入面粉，铲翻匀用铁，上晾凉后摊在案板，、大料面加入盐，成酥面团用手揉。
早在清代中叶就名扬遐迩遵义虾子羊肉粉的名气。义虾子羊肉粉粉的人凡来遵义品尝过遵，口称赞无不交。爱吃羊肉粉遵义人特别。在冬季尤其，烫的羊肉粉吃一碗滚，暖和浑身。的十分踊跃去饭馆进餐。！每逢冬至这天当地有一种习惯，吃一碗羊肉粉全城老幼都要。吃羊肉粉说这天，天都不冷整个冬。
旺火上烧沸2。沙锅置，大米放入，放入白糖待再沸后，盖好锅口用荷叶，压上锅盖上面再，成粥煮，开盖揭，荷叶取出，食用凉后。
饭玉林牛巴粉、酸嘢老友粉罗秀米粉牛肉丸、油大肉棕、桂林、炒粉虫、柳州螺蛳粉五色糯米茶！
豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸克！
、烤鸭、切糕、菱角汤、烧卖、糖炒栗子、糖粘子、萝卜糖水爆肚打卤面羊汤天津包子（二姑、陈傻子、张记、四平等等）、酱羊蝎子、豆根儿糖、糖瓜大梨糕桂顺斋糕点等锅（嗄）巴菜、浆子、老豆腐煎饼果子面茶、茶汤、老式传统芝麻烧饼卷圈、老虎豆、糖堆儿杨村糕干狗不理包子、耳朵眼炸糕贴饽饽熬小鱼棒槌果子、桂发祥花、五香驴肉。
麻酱一两调料：芝，四钱酱油，三钱香醋，一钱盐，二钱白糖，一钱味精，一钱葱花，）六钱八分红油（辣油，油）二钱麻油（香，汤六钱冷鸡。
头茶汤它似蜜萨其马一品酥脆煎饼干锅鸭头……过去经营小吃的基本都是家族单传北京小吃可 以参 考：豌豆黄豆汁、焦圈、爆肚驴打滚艾窝窝炒肝炸灌肠白水羊，特的风味各有独，加姓的命名方式字号也是食品，年糕杨、奶酪魏等等例如爆肚冯羊头马、。无法在社会主义环境下生存但建国后这些个体手工艺者，或兼并而消亡基本公私合营。13年20，护国寺、北海仿膳牛街清真小吃超市经营小吃风味比较正统的是南来顺。
糯米粉为主二、煎堆：，粉适量粘米，为黄糖和白糖)揉搓成米团于大盆中加糖、加热水(分；粉团揉圆将糯米，平压，白糖和芝麻做成的馅包入炒熟的花生、，以无馅也可，来回滚动蘸上芝麻将粉团在芝麻粒上；进热油中将煎堆放，筷子翻动边炸边用，匀受热使之均，色时捞起炸至金黄。
笃卖糖粥笃笃笃，仔勿想跑小囡吃。子有营养赤豆粽，鲜味道好肉粽咸。糖炒栗子桂花香鸡头米、莲子羹。饼是特产枣泥麻，干名气响卤汁豆。
骨酥鱼圣旨，于邯郸赵家最早起源，家酥鱼叫赵，民间传入宫中魏晋时期由，北人）南征北战时偶尔品尝过五代十国后周大将赵匡胤（河，其留下和京娘最后的美好记忆千里送京娘时赵家酥鱼曾给，初年北宋，登基后赵匡胤，持“鱼形完整”的鱼列为御用美食把赵家这种“骨稣刺烂”后仍保，称为“圣旨骨酥鱼”从此把赵家骨酥鱼尊。
民间瓦罐汤瓦罐汤又名，间饭庄所取名字由民。间传统的煨汤方法是一种江西南昌民，了煨汤的真谛：‘凡味之本《吕氏春秋·本味篇》记载，为始水最，三材五味，九变九沸，至味’则成，史记载和沉淀几千年的历，具特色使其独。
有特定风格特色食品总称小吃是一类在口味上具。地取材小吃就，物质文化社会生活风貌能够突出反映当地的，或缺的重要特色是一个地区不可，家乡思念的主要对象更是离乡游子们对。
小笼包子、黄焖鱼炒凉粉、刑家锅贴羊肉炕馍鸡血汤、风干野兔肉、套四宝、鲤鱼焙面、杏仁茶、肉盒儿菜盒枣锅盔白糖焦饼鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、苗老太凉皮、羊肉烩面逍遥镇胡辣汤、豆腐脑、炸油饼、开封一楼儿。
大慈阁素面首个标准养眼之面：面相好是，观摆型、颜色搭配大慈阁素面强调外。、汤棕面白，番茄、香菇配上绿菜、，食欲增进。
方小吃文化中国的地，显著的特点往往有两个。禧曾亲口品尝或是皇帝与慈，得好评并获。可的小吃皇家认，伦比的风味彰显着无与，二的高贵独一无。攀附权力地方小吃，于抱慈禧的大腿最典型的莫过，慈禧爱吃也就是。
要在汤料的熬制开胃之面：主，：面在味俗话说，在汤味，显功汤。即王道味道，要熬面汤，枣、当归、姜丝等味料辅以养生的枸杞、大，小时的交融煮制经过文武火数，释放汤中辅料完全，深厚浓醇，面独具匠心之味形成大慈阁素！
小吃南京，史悠久因历，繁多品种，期流传至今自六朝时，年历史已有千，多个品种多达百十。有荤有素名点小吃，俱有甜咸，各异形态，表是地区其中代，国四大小吃群之一其风味小吃是中，是缘于当年的秦淮画舫夫子庙的点心小吃许，、选料考究、风味独特手工精细、造型美观。年的努力经过多，店制作的小吃其中七家点心，家鉴定经专，正式命名为“秦淮八绝”将八套秦淮风味名点小吃。子庙外除夫，山西路中央门惠民桥燕子矶等地在湖南路新街口朝天宫长乐路，集中的点心小吃群也逐渐形成了比较。
云南滇南地区特有的小吃过桥米线：过桥米线是，菜系属滇。源于蒙自地区过桥米线起。云南宣威火腿经长时间熬煮而成的过桥米线汤是用大骨、老母鸡、，系滇菜所属菜。一是汤料覆盖有一层滚油过桥米线由四部分组成：；佐料二是，精、胡椒、盐有油辣子、味；主料三是，、鸡脯肉片、乌鱼片有生的猪里脊肉片，片、肚头片、水发鱿鱼片以及用水过五成熟的猪腰；豌豆尖、韭菜辅料有来过的，姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮以及芫荽、葱丝、草芽丝、；主食四是，烫过的米线即用水略。封面鹅油，滚烫汤汁，冒热气但不。
到门糕点、宴席糕点、节用糕点五类内用糕点分为应时糕点、常年糕点、，独具特色各类皆。
江叫了一卖一钱二分银子的杂脍《儒林外史》第十七回：“景兰，小吃两碟。样是炒肉皮那小吃一，是黄豆芽一样就。”。
保证口味纯正大慈阁酱菜为，节要求严格其售卖环，放在酱缸内酱菜要存，出缸多少售卖多少，在很短的时间内完成从出缸到顾客手中都。
、粟粄、红粄：糯米粉为主山芋粄、蕃薯粄、南瓜粄，粉适量粘米，、加糖、加水揉搓成米团加入捣烂成糊状的艾草，粉团揉圆将糯米，平压，具印花用模，中铺上芭蕉叶放于大铁锅，熟蒸。与艾粄相同药粄的做法，种草药加入七，树叶、白头翁、苍耳草如鸡屎藤、苎叶、山苍，根等茅，食健胃有消，湿的作用去暑除。或山芋等可做成各类甜饼在糯米中加入蒸熟的蕃薯，可做成粟粄加入粟粉。事大都会打红粄客家人遇办喜，拜、回礼用来祭，用红麴染色红粄一般是，红两种颜色有粉红和深。
开水加精盐溶化3。水腌法：，凉晾，蛋的坛内倒入盛鸭，过鸭蛋为宜使盐水漫，0天即可加盖腌6。
莲花酥三鲜，苞初绽的莲花形态如同含，、酥松可口味道芳香，的传统糕点是开封著名。、猪油、面粉按分配比例制成面团三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋；蜂蜜、香精制成馅料把枣泥、山楂糕、，高桩、圆形坯子用面团包馅制成，后最，刺三下用刀轻，外露使馅，皮入炉烘烤以鸡蛋剥。成的三鲜莲花酥经精制加工而，雅逼真色调淡，妙惟肖形象惟。之食，旷神怡使人心，仙果之感大有吞食。
：“我缓缓地顺着街边走艾芜人生哲学的一课》，忙忙正做面饼的铺面向着那些伙计匆匆，眼坐守的小吃摊子以及老太婆带着睡，似的眼睛溜着老鹰。”？
糕甜老婆饼咸老公饼合桃酥鸡仔饼牛耳仔咸切蛋卷凤凰卷蛋卷仔花生糖酥糖澳门杏仁饼猪油酥。
卉开放季节而制作应时糕点是根据花，花饼、百合饼有春季的藤；饼、绿豆饼夏季的薄荷；饼、桂花饼秋季的菊花；饼、上海十大特产排名豆沙饼等冬季的萝卜。、菊花酥、百合酥等常年糕点有大酥合。宾客上门款待用到门糕点是专作，、棉花糖如一口盅。宴席的性质而做宴席糕点是根据，饼、“如意”饼等如寿宴用“寿”字。元宵、月饼等节日糕点有。
米玉，玉蜀黍也称为，作“番麦”台湾话叫，相当普遍的粮食作物是一种在全世界各地。、炒甚至做沙拉不管拿来蒸、煮，当对味都是相。会在夜市里小时候也，叫着“烧番麦”的声音甚至放学后听到摊贩，家前往品尝吸引许多大，的迷人滋味享受烧番麦。叶子的生玉米首先将带有，制的大桶放进特，理的小黑石覆盖加热处，使玉米甜味锁住加水后闷熟玉米，十分钟后过了数，闷熟了玉米就。
吃名堂多姑苏小，甜软酥糯味道香。，爪绞连棒老虎脚。大饼油条豆腐桨千层饼、蛋石衣。，惠都欣赏经济实。
大块成形的漕河驴肉（二）夹火烧：选用。的菜墩上切碎接着在专门，一般为圆形这种菜墩，周高四，心凹中，的漏斗一样像一个浅浅。的过程中在剁肉，人要求如果客，辣椒切到驴肉里还会将特质的青，一定不能加香菜但驴肉火烧里，驴肉的正味否则会遮了。客人有要求另外如果，些驴板肠还会加入，驴的大肠板肠为，口味独特卤制后，火煨着的锅里从旁边一直小，勺驴肉汤盛出一，肉上浇在，开火烧的一边然后麻利地划，塞到火烧里边把肉、肠等。火烧便大功告成了一个香喷喷的驴肉。
将鸭蛋洗净杂质2。盐腌法：先，盐放入坛内分层加精，密封坛口以黄泥，天即可50。
大慈阁素面首个标准养眼之面：面相好是，观摆型、颜色搭配大慈阁素面强调外。、汤棕面白，番茄、香菇配上绿菜、，食欲增进。
大菜系之一徽菜中国八，徽州菜仅仅指，同于安徽菜而不能等。自徽州徽菜来，地理环境提供的客观条件离不开徽州这个特殊的。州徽，溪县及江西婺源县今安徽黄山市绩。种气候交接地带徽州因处于两，、气候适中雨量较多，别丰富物产特。1470多种黄山植物就有，可以食用其中不少。动物野生，而息栖山，是山区徽州，就更多种类。野味山珍，佐料的独到之处构成了徽菜主。火腿炖甲鱼主要名菜有，鱼、黄山炖鸽等上百种红烧果子狸、腌鲜鳜。也非常的美味当然徽州小吃。
、酸辣粉、铺盖面、宜宾燃面、担担面、绵阳米粉……各种衍生更是让人眼花缭乱四川小吃还有太多：游记肥肠、棒棒鸡、老妈蹄花、牛肉咔饼、长药油炸、叶儿粑。
丰富、品种众多大慈阁酱菜营养，大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个品种有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、。
云南当地的一种民俗小吃烧饵块：“烧饵块”是。米饭压成块状是用煮熟的大，形薄饼状通常是圆。上面烤制在炭火，料和菜陷即可然后涂上酱。糍粑相同做法与。原料是糯米但糍粑的，料是大米饵块的原。
炸过的麻花用花生油，来确实不错第一口吃起，满口溢香酥脆、，过于油腻可是太，只能吃半个每次最多。条拧在一起麻花几根，分不清彼此如同爱情那，有我你中，有你我中，太近距离，疏离反倒。
南昌地区的闻名全国今天的瓦罐汤以江西，是赣菜的代表瓦罐煨汤作为，千多年的历史至今已有一。
优秀的内在品质饱经岁月洗礼并传承至今大慈阁香油以其厚重的历史文化底蕴和，统素食文化之瑰宝成为古城保定传。
红薯泥的人凡吃过杞县，县人的独具匠心无不啧啧称赞杞。原料就是常见的红薯名食红薯泥的主要，、“地瓜”、“番薯”有些地方也叫“白薯”。方法很讲究它的制作，红薯煮熟需先把，外皮剥掉，内丝去其，布包裹起来用干净的白，成泥轧压，入锅内化成糖浆然后将白糖倒，油、红薯兑入香，搅拌不断，红泥状呈柿。盘后装，片、青红丝桂花糖即成分层放山楂丁、玫瑰。道甘甜此菜味，开胃爽口，鲜艳色泽，丰富营养。
肉和米粉(也称作米线)羊肉粉的主要原料是羊。先将羊肉纯好其做法是！，水锅里烫三次先将米粉在开，本身的酸味除去米粉，瓷碗中盛在。一层薄薄的羊肉片然后在米粉上放，熟后榨压切成的这种羊肉片是煮，的辣椒油浇上鲜红，苗、香葱、芜荽等撒一些花椒粉、蒜。纯过的羊汤最后加入。来的羊肉粉这样做出，腾腾热气，扑鼻香气，诱人十分。
倒入盆内2．将面，水(冬季用热水兑入2。5升，用温水春秋季，凉水)夏季用，和匀把面。将水一次倒入和面时不要，少许水先下，面穗抄成，足和成面块揉匀再逐步把水下。面三次反复垫，软和硬将面由。沾水扎面再用手，不硬的面块和成不软。
上等材料的搭配有了以上各种，仔煎也变得精致美味了让原本是贫民美食的蚵，中带辣的缤纷滋味那种甜中带咸、咸，人回味无穷口口都叫。
、金包银、沙县锅贴、炖罐、芋饺、砂锅、烧麦等沙县拌面沙县扁肉（又叫沙县馄饨）、沙县蒸饺。
源远流长沙县小吃，悠久历史，厚的文化基础在民间具有浓，独特和经济实惠著称尤以品种繁多、风味，花园中的一朵奇葩是中华饮食文化百，大江南北早已享誉。
来越发达的今天在物质生活越，越来越多小吃群也。市都有小吃群几乎每个城。的名气已经完全超过了原先的小吃群很多改革开放后形成的新兴的小吃群。沙县小吃小吃群等等如成都锦里小吃群、。起组成了今天中国的饮食文化这些小吃群和原来的小吃群一。
5、陕西凉皮：从唐代冷淘面演变而来 6、泡泡油糕：上溯至唐代 7、岐山面：汉代 8、葫芦头：源于唐代 9、肉夹馍：起源于战国1、羊肉泡馍：在公元前11世纪古代牛羊羹的基础上演化而来的 2、黄桂稠酒：先秦 3、荞面饸饹：元代 4、灌汤包子：元末明初 。子宴：唐代10、饺。
的传统菜肴 套四宝是开封，菜一绝”堪称“豫。、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽，层层相套四只全禽，体完整个个通，根骨头无一。上过几道菜之后每当酒席宴会，细瓷的汤盆端上这道菜便用青花，形完整、浮于汤中的全鸭展现在食客面前的是那体。泽光亮其色，扑鼻醇香。香味美的鸭子后当食完第一层鲜，鸡便映入眼帘一只清香的全；吃后鸡肉，鸽又出现的面前滋味鲜美的全，露出一只体态完整最后又在鸽子肚里，香菇丝和玉兰片鹌鹑肚中装满海参丁、。多种味道一道菜肴， 不腻不肥，可口清爽，绵长回味。属衙门派套四宝，精细制作，十分讲究色香味形，费工费时制作时，三硬不行技术不过，行最复杂的是剔骨火候掌握不好也不，贯注全神，术雕刻犹如艺。部开口以颈，一一剔出将骨头，形不变个个原。虽皮薄如纸有的地方，到充水不漏但仍得达。身套身、腿套腿剔骨后将四禽，一体成为。开封名厨陈永祥之手套四宝始创于清末，后办过“御膳”陈曾为慈禧太。300多种陈家名菜达，其的一颗明珠“套四宝”属，13年20，兄弟继承祖业由陈景和三，发扬光大将此菜。
水饺藤椒抄手祥和祥小吃三大炮夫妻肺片赖汤元串串香麻辣烫肥肠粉绵阳米粉罗江豆鸡奶汤面炖鸡面梓潼酥饼鱼皮花生白橙糖鳝鱼鸡蛋卷渣渣面等蛋烘糕玻璃烧麦、担担面鸡丝凉面宜宾燃面、灯影牛肉、火鞭子牛肉小笼粉蒸牛肉钵钵鸡肥肠粉川味凉面川北凉粉冰粉伤心凉粉赖汤圆龙抄手钟。
三年（公元1227年）大慈阁素面始于南宋宝庆，大慈阁禅院的斋堂原产自河北省保定，八百年历史距今已有。
津乐道的一项北京特色北京小吃是北京人津，和园这样的人文建筑北京除了故宫、颐，的就是这北京小吃大抵最可以吸引人。已经流传有近千年的历史延续至今的北京小吃有些。煎炒烹炸烤涮烙样样齐全在小吃烹调方式上更是。京小吃：“小吃大义”舒乙以四个字概括北。
名菜特产，的优质筠母鸡它选用当地，汤煨制而成采用百年老。金黄色泽，不腻肥而，脆香鲜嫩。有名的传统食品老店“马豫兴”是开封，豫兴鸡鸭店”全名“清真马。）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业最初于清同治三 年（1864年，的主要品种之一桶子鸡是其经营。
上海的小吃街上海老字号特产条人人可编辑声明：百科词，修改均免费词条创建和，代理商付费代编绝不存在官方及，当受骗请勿上。详情。
封传统-名菜鲤鱼焙面是开，面两道名菜配制而成由糖醋熘鱼和焙龙须。说传，难时停留在开封清代慈禧太后逃，糖醋熘鱼和焙面开封府名厨贡奉。见状后慈禧，潮说道心血来，躺盘中鲤鱼静，睡着了大概是，盖上被子应该给它，受凉免得。焙面覆盖鱼身随之起筷将，此传为佳肴了鲤鱼焙面从。色泽枣红其特点是，鲜香软嫩；如发丝焙面细，酥脆蓬松。
都的特色菜冒菜”是成，这就是一个菜如果您以为，错特错啦那您就大，种做法而已这只是一。做出来的菜用这种方法，冒菜”就叫“。这里是动词“冒”字在。辣鲜香的汤汁准备一锅麻，个竹勺装好把菜用一，就是一份一般一勺。里煮熟在锅，到碗里然后盛，一勺汤汁顺便再舀。原料不限冒菜的，串香类似这点和串，都可冒什么，可上桌什么都。有素有荤，菜火气太重不过据说冒，常吃不宜。的区别大概在于冒菜和串串香，也可以喝冒菜的汤，人敢用勺子舀到嘴里去的而串串香的锅底估计没。
北的一道名菜拔丝苹果是东，锅中的糖熬化这道菜是将油，放在滚烫的糖浆里一过然后将切好的苹果肉，热腾腾的一大盘捞出来金黄色、。之前吃，凉开水中一蘸把苹果肉放在，遇冷变脆糖浆丝，嘴里放到，脆里嫩外清。虽然少了热恋时的如胶似漆就如已经降温的热烈的爱情，道却是甜的然而个中味。
称兴化府莆田古，安州兴，毓秀山川，地灵人杰，相继簪缨，联芳科甲，辈出人才，献名邦”有“文，鲁”的誉称“海滨邹。味小吃有百种莆田的地方风。细作精工。多样调味，十足风味，特色各有，的大众化食品既是经济实惠，、便于携带又方便快熟，特色的快餐食品不失为具有地方。
绿茶为基本的原料珍珠奶茶红茶和，及放入叫“珍珠”的圆粒调味品里面再加入各种味道不同的蜜汁，同的食用方法有冷热两种不，常解渴不仅非，十分鲜美味道也，的新潮饮料是很方便。在口味上讲究珍珠茶不仅，感上的不同甚至讲究色，轻的消费者最能吸引年。材料的多种色彩它们都有利用了，以调配并加，同的视觉效果使其产生不。外另，大的吸管把里面的珍珠吸上来食用珍珠奶茶的另一个特点是它通过很，种“QQ”的感觉一口咬下给人一。
小小的口子小枣上开着，很可爱样子，的、甜甜的吃起来酸酸，牌菜——笑口常开这就是沧州的招。
年的发展经过若干，化不可缺少的一部分特色小吃成为美食文，也走出了地方特色各地的特色小吃。发展到后期然而小吃，外一种涵意已经有了另。用当地新鲜的食材虽然一样是讲究采，繁复、做工讲究但是制作方法，的主餐更为繁琐比讲究填饱肚子，各地的饮食文化是已经是一种在，间填饱肚子的层次绝非只是在三餐之。
糕点的传统名产大京枣是开封，盛名素负。称“蓼花”大京枣古，糖、植物油等为主要原料它以优质糯米、糖粉、饴，、拌糖粉几道工序制成经过制坯、油炸、透浆。圆柱形成品呈，黄色金，白糖外粘，饱满外观，适度膨胀，为丝网状内部组织，空洞无，硬心无。香可口吃着酥，即化入口，丰富营养，的美味糕点是老少皆宜。
，笼小。去买紧酵六宜楼，氽当心咬油里一。、焐熟藕茶叶蛋，饨加汤包大小馄。头搭姜饼高脚馒，宜肚皮饱价钿便。
面自有好滋味印心之面：好，粉取自麦心而成大慈阁素面之面，道爽滑根根劲，、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷加之配以大慈阁自产的大慈阁香油。
、揪片 疤饼栲栳刀削面，托碗，河捞荞面，面焖，鱼鱼荞面，谷饼太，牛肉平遥，油肉过，杂碎羊，粉凉，耳猫朵！
悠久历史秉承古寺，上乘、做工严谨大慈阁香油选料，麻为原料以精选芝，特殊工艺加工制作利用小石磨采用，油的古朴风味保持了芝麻香，呈棕红色其颜色，透亮清澈，持久味香。历代薪火相传大慈阁香油，月变迁虽岁，味依旧但其风。
齐地码在叶子上六、把豆腐整，腐的顺序全部码完按一层叶子一层豆，室里等豆腐长毛然后放在储藏。
浓的豆香味豆腐花有浓，当的嫩滑可口拌上糖浆相。浆机先打好豆浆做豆腐花是用豆，量水调均匀石膏粉加适，直接冲进去豆浆煮好后，搅拌略，待豆腐花凝固即可静置5至15分钟。
木棒轻捶鸡肉3。 用小，质疏松使肉，撕成丝将鸡肉，内葱丝上放入盘，鸡丝上即成将味汁浇在。
去重庆外地人，逛看风景东摇西，次要的似乎是。看帅哥美女到解放碑，顺带为之也只是。吃，己和客人备下的大礼才是这个山城为自。闻名于全国的火锅不用说麻辣霸道，系中的喷香美食也不必说川渝菜，琅满目的小吃单是街头琳，们无暇其他了就已经让游人。
的卤面漳州，三百多年的历史据说已有一千。久负盛名漳州卤面，、虾干、黄花菜等做配料制成卤料用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼。餐时进，、豆芽、浇上卤料在面条上放些韭菜，、油炸扁鱼丝、香菜等佐料再配上胡椒粉 、油炸蒜丁。
水浸泡至用指一捻能去掉皮时1．制芝麻仁：将芝麻用凉，干水分捞出沥，抹布裹住揉搓用石臼捣或用，皮去掉将芝麻，仁待用成芝麻。
以天然酸角为原料酸角糕：酸角糕，工艺精制而成云南特产运用独特的保色护香。甜味素及色素等添加剂不含防腐剂、香精、，又不破坏原果的营养价值保留了原果原有的风味而。合大众口味酸甜味道符，肠胃消化能促进，口气去除，清暑热可也，积滞化，食欲不振治暑热，小儿疳积妊娠呕吐，化为痰治酒，护肝解酒，钙补。
了中国最先出现的四大小吃群徐珂所辑《清稗类钞》中记载，、苏州玄妙观小吃（始于明弘治年间）和湖南长沙火宫殿小吃（始于清乾隆六年南京夫子庙秦淮小吃（始于明洪武年间）、上海城隍庙小吃（始于明永乐年间），1年）174，国四大小吃被称为中。了全国各地的小吃这些小吃群汇集，群均各有特色同时每个小吃。
代宋，中出现了“甜食”一词在吴氏的《中馈录》，点心指甜。类全集》中出现“从食”一词元代在无名氏的《居家必用事，类小食指饼。品12种、从食品12种、煎酥乳酪品5种、造诸粉品（粉制食品）3种同时该书卷十二庚的“饮食类”中详细记述了湿面食品14种、干面食。可见由此，当时已十分普及吃点心的习惯在。清两代到了明，了很大发展烹饪技术有，作已更加完善这时的点心制。载：饵之属（粉食类）16种在清人顾仲的《养小录》中记，实类）24种果之属（果，类）24 种粥之属（粥，工的食品）2种粉之属（用粉加。记述了清代特有的点心李石亭的《醒园录》中，”和“蒸鸡蛋糕法”其中的“蒸西洋糕法，蛋糕制作技术是采用西方的。饽饽法”制作的点心该书中的用“满洲，代特有的点心也代表了清。中列举了约20种点心在汪日桢的《湖雅》。
选料严格鲤鱼焙面，精细制作。段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)它是用开封黑岗口至兰考东头这。肉味纯正这种鱼，肥嫩鲜美。初步加工后鲤鱼经过，瓦楞花纹两侧剞成，锅内炸透下入热油；醋、姜汁、葱花再加以白糖、。
梅州为中心）客家地区（以，富多彩小吃丰，窖粄、老鼠灯盏糕、金包银、麻蛋子、牛肉兜汤、红糯米棕、大桥上扁食其中有腌面、盐焗鸡爪、簸箕粄、仙人粄、萝卜粄、芋子粄、黄粄、味等。
菜购进原料大慈阁酱，精良务求，重价不惜。小红萝卜如收购，给价论个，保持嫩脆但必须。韭菜花收购，嫩的纯花则要鲜，籽、花铃不带花。于普通韭菜花的一倍但收购价格往往要高。制成的成品这样的原料，则无柴质优，无渣滓食之。
于晚清宫廷内菊花火锅盛行，有近百年历史传入开封以。市花是菊花因开封的，源得天独厚因此原料来。生”和“八生”之别）它以鲜鱼为主（有“四。入鸡汤滚沸火锅内兑，花瓣净洗取白菊，洒入汤内撕成茬丝。渗入汤内后待菊花清香，鸡片等入锅汤熟将生肉片、生，食用蘸汁，芬芳扑鼻其滋味，风味别具，家庭中之上品被视为火锅。
1千克面粉倒在案板上3．制皮面：将另外，克植物油、约500毫升水中间扒一下小坑下入400，光成皮面团拌和均匀揉。
封的传统依然佳肴之一开封 溜鱼焙面是开，盛名久负。称龙须面焙面也。记载：明清时据《如梦录》，历二月初二开封每年农，龙抬头称为，龙须面筵客吃，送面节礼。作龙须面当时制。水煮熟只是用，制的方法后改炎焙。为焙面故称。
封盛产花生花生糕开，制作的花生糕以花生为原料，方特色独具地，盛名久负。花生仁为主料该品以精选，、饴糖等辅以白糖。糖、垫花生面经过熬糖、拨，等工序制成刀切成形。呈片状成品，层次多，明网络显细，度强疏松；酥松脆食之口，利口香甜，自化含口，众所喜食为广大群。
是华北名吃漕河驴肉，大块成形其特点是，肉红色呈典型，浓郁香味，如一表里，适口酥软，风味别具。
拉面兰州，地区的风味小吃是甘肃省兰州。源于唐代传说起，远已无法考证但因历史久。肉面始于清朝嘉庆年间有史料记载的是兰州牛，子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣。99年19，式三大快餐试点推广品种之一兰州牛肉面被国家确定为中，华第一面”被誉为“中。
有的一种食物馕是新疆特，大的北京烧饼形状如同一张。说据，每次出远门前新疆的男人，一天晚上和好青稞面家里的女人都会在前，张和脸盆一般大的馕用家里的大锅烙上一，包上用布，在路上吃给男人带。来索然无味馕虽然吃起，里最好的食物但它却是沙漠。人的爱情如同凡，、朴实而又真挚平凡而又深情。