上海有什么特色美食？
骨年糕8、上海美食一条街排。人非常喜欢的小吃排骨年糕是上海，温馨的美食也是一道。过后香酥鲜嫩包浆排骨炸，糯适口年糕香，越香越嚼，制的酱汁再浇上秘，美味十分。
小吃已有50多年历史了排骨年糕成为上海的传统，许多人为之着迷它的独具风味令，评如潮并且好。猪大排配以薄而糯的年糕排骨年糕是以精选的优质，、油氽而制成的经过一系列烧煮。在于排骨与年糕的搭配排骨年糕独特之处就，、堪称绝妙相得益彰。
统特色小吃中的一员鲜肉月饼是上海传，人民的喜爱十分受上海。纪70年代尤其是上世，瘠、衣食困乏的年代在那个人人生活贫，的鲜肉月饼价廉味美，一觅的美食了可算是难得。现在乃至，临近中秋，仍然有人趋之若鹜排队三小时以上，尝蕴含传统美味的鲜肉月饼想在此佳节与家人一起品。
末同治十年孕育诞生上海的南翔小笼在清，、蜚声中外它历史悠久，海体会南翔小笼的别样魅力许多人慕名甚至专程来上。笼的美味背后上海南翔小，用料和制作手法是其精益求精的。
档和双档11、单。是上海家常汤品单档汤和双档汤。百叶包叫“单档”1个面筋+1个，叶包就叫“双档” 2个面筋+2个百。纯鲜汤清，要太好味道不。
从未在上海见过黄鱼面至少在90年代以前我，年90多岁我奶奶今，的告诉我很肯定，吃店见过有卖黄鱼面的解放前从未在外面小。该是思南路上的“阿娘面馆”我所知上海最早的黄鱼面应，不过30年其店龄最多。
隍庙只要5分钟我老家步行到城，5年拆迁199，之前在此，都去城隍庙我几乎每天，没有蟹粉小笼的南翔小笼馆里是，样的同，园的小笼馆也没有蟹粉小笼在1990年之前南翔古漪，肉小笼和虾肉小笼只有鲜肉小笼、鸡。小笼、万寿斋、又一村、前城酒家、珊珊小笼最早也都没有蟹粉小笼我去过其他卖小笼的上海小吃店比如：佳佳汤包文庙路老店、富春。
的不仅是各种小笼而我向大家推荐，干贝蛋丝盅还有这碗盅，厚实很香浓蛋皮真的很，级鲜美可口配上干贝超，一尝值得。
生煎1、。店的做法都不同上海生煎的每家，很讲究用料也。“混水生煎”之分有“清水生煎”和。点则是皮韧面厚清水生煎的特，、汤汁偏少肉馅扎实，为生煎馒头上海人常称；酥、皮薄、汁儿多混水生煎特点是底，香肉。各有所爱萝卜白菜，人口味看个。
白斩鸡10、。用上海浦东的三黄鸡来做正宗的上海白斩鸡要选，之为三黄油鸡所以也有人称。鸡皮又脆又滑上海白斩鸡，细又嫩鸡肉又，丰富汁水，调味料配上，番好滋味又是一。
外酥里糯年糕炸到，到接近掉渣的程度排骨的皮也是酥，比较多酱汁也，地方都能沾到点酱汁刚好雨露均沾每一块，很好吃了可以说！
肉月饼2、鲜。秋时节每逢中，街排队买鲜肉月饼了上海人就开始满大。是一种酥式月饼上海的鲜肉月饼，炉的时刚出，酥脆外皮，浓鲜甜内馅香，可口咸鲜，美味酥香。趁热吃一定要，掉渣酥，掉眉鲜。
的鲜肉月饼提到上海，号“老大房”了就不的不提老字。月饼一盒十个他们家的鲜肉，出锅的都是刚，腾腾热气，酥酥香脆的外面皮子，却软嫩多汁里面的肉馅，不腻肥而，老上海味道真是满满的。
式的名称是“上海蒸拌冷面”现在我们所说的上海冷面正，5号的“四如春点心店”发明的是1950年代在瑞金路一路1。面是用凉水冲凉的正真的传统上海冷，府禁止使用凉水冲面1949年以后政，上海蒸拌冷面”于是就有了“。
分布在嘉定区南翔镇南翔小笼产地主要。紧酵擀成薄皮选用精白面粉，肉为馅又以精，味精不用，皮取冻拌入用鸡汤煮肉，上海十大特产排名取其以鲜！
庙旅游区去城隍，南翔包子店不得不去吃，区南翔镇的传统名点南翔小笼包为上海郊，盛名素负。巧呈半透明状因其形态小，小竹笼蒸熟以特制的，小笼包”故称“。
葱油饼3、。于其他地方的葱油饼老上海葱油饼不同，公分左右大小十，于一公分厚度不大，酥脆的外皮是，又极松软内里却，之后咬开，叠叠层层，量的葱花夹了大，的香气完美的融合葱香味儿和猪油，下去一口，口腔、鼻腔整个塞满，太幸福不要。
蟹壳黄6、。海地道的点心蟹壳黄是上，就像是蟹壳一样饱满浑圆的造型，烤成金黄色再加上外皮，名蟹壳黄因此得。做得更薄且酥外面的酥皮，咬下去一口，酥脆的会迸渣香喷喷的外皮，渐在口中融合、满口留香咸香的葱花馅与酥皮渐。
革开放后由台湾人带到上海的这种长条形的肉松饭团是改，团的店应该是永和豆浆最早卖这种长条形饭，：上海传统饭团是球形的和传统上海粢饭团的不同；团没有血糯米传统上海粢饭；团只有甜咸两种传统上海粢饭，只有油条咸饭团里，会加白糖甜饭团里，加黒洋沙讲究的，有肉松绝对没，美食小吃大全菜之类的东西萝卜干、紫。
元一个3。5，的外皮酥脆现煎出来，还爆汁里面，候要小心烫嘴不过吃的时，牛肉馅料很鲜美偏酱油味儿的。
炸猪排9、。以“上海”炸猪排前冠，上海所特有的是因为它是，换换口味时都会做的“西餐”它是以前上海人家在节假日想。爽脆可口炸猪排的，喷香鲜嫩，黄牌辣酱油享用搭配上海产的，辣的口感是上海市民的最爱酥嫩的猪肉带上了鲜中带。
淡水洄游性鱼类松江四鳃鲈是海，上海美食一条街水动物饵料十多种从小到大摄食海淡，质、维生素和氨基酸体内富含丰富的矿物。四鳃鲈晒干古人把松江，鲈鱼烩做成，孩童的滋补物品作为平时家中。
青团4、。想必大家都不陌生吧这位今年的新晋网红！明时节每到清，上市了青团就，草汁进糯米粉里传统的青团将艾，豆沙馅儿再包裹进，不腻甜而，草香气带有青。然当，松馅儿也相当好吃现在很红的蛋黄肉。
油拌面7、葱。拌面葱油，风情的简单面点这道充满上海，难舍弃的味道却是上海人最。巷随处可见在大街小，单朴实虽然简，气扑鼻却香，留香唇齿，味无穷让人回。
算是不小了名气应该也，天下第一肉”店里招牌“，到了几分霸气就莫名的感觉。煎皮又烫又脆略微焦脆的生，有嚼劲而且很。鲜美的汁儿和馅儿随之而来的就是。
粢饭糕5、。普一下首先科，是两种不同的食物粢饭糕与粢饭团。叫“粢饭”粢饭糕又，脆、焦香四溢外表金黄酥，分明的白色米粒咬开来是颗颗，软糯软嫩，次分明口感层，食材与做法非常简单的，特的老上海风味却赋予了它独。
生煎馒头生煎又称，汉族风味小吃上海市传统的，松软表皮，香脆底板，多汁馅鲜。和好发面，成形包馅，底锅中放平。少许水煎时放，焖熟小火，金黄色时至底部成。花、芝麻撤上葱，会儿装盆再焖一。真是让人食指大动出锅时诱人的香味。
叫做“猪脚圈”的小食最早可追溯到潮州一种。一勺稀薄的面糊师傅用勺子舀，的铁容器里浇进圆槽形，萝卜丝放上，上一条溪虾最后用箸挟，一层面糊再浇上，锅里炸放进油，铁丝网里“嘀溜溜”地沥着残油出锅的油墩子搁在油锅上端的，米之内的人折服香味早已让百。