老上海必吃美食20种！！你有几种没吃过？
来上海吃过之后会念念不忘的美食小绍兴的白斩鸡是众多外地游客。白斩鸡“说起，鸡已经成了上海的一个美食地标就数小绍兴”——小绍兴的白斩。有很多种白斩鸡，他地方的做法就很不一样但小绍兴的白斩鸡与其。选料从，工艺制作，特的配方再到其独，总能做到名副其实小绍兴的白斩鸡。、味鲜、形美皮脆、肉嫩，鸡不愧是老上海名店“小绍兴”的白斩。
一种米糕崇明糕是，糕之一甜糯。大米和糯米主要原料是。：崇明糕据记载，讲究选料，合理配比，适中甜度，适量果肉，科学蒸煮，松口清香，不粘糯而，岛内外畅销，特色风味小吃是宝岛崇明的。下来的一种高雅饮食文化它是崇明岛先辈们遗传，悠久历史，流长源远。有崇明在宋朝俗话说：自，是崇明糕同龄就，明甜糯糕要吃崇，家屋里糕还是自。年过节一到逢，杂粮蒸煮甜糯糕家家户户用五谷，春来临象征新，更新万象。
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起源于江苏盐城老虎脚爪是一种，一带的汉族传统小吃流行于江苏、上海，为金刚脐、金刚麒江苏淮扬地区称之；亦称京江脐镇江等地。六个尖状物因正面突起，呈焦黄颜色，制作不用模具由于是手工，常分得很开六个角时，老虎的爪子形状类似，上海等地后传入苏州、，虎爪子之名故有了老。
让人吃过一次就难以忘怀老上海有许多传统小吃，为你数出二十种今天事儿菌就先，哪些没吃过呢快来看看你有？
称熏鱼爆鱼又，上海的美食有哪些爱的特色鱼制品是人们非常喜。艺和配料简便它的制作工，、味俱美色、香，接食用宜于直。冷盘、拼盘宴席上常作，菜或汤类的配料也可作炒菜烧。户都要准备很多熟菜上海过年前家家户，动手做或自己，买回来或外面，有一大盘爆鱼少不了的要。
名细沙千层饼高桥松饼又，著名特色产品之一是上海高桥镇的，00余年历史至今已有1。酥松而得名因其入口。层次分明又因酥皮，薄如纸每层，千层饼别称。月饼形如，金黄色饼面呈，光洁油润，乳白色四周，焦结发硬底部不，次分明酥皮层，无杂质馅心，馅足皮薄，香甜酥松。香、脂香风味具有葱香、麻。不腻油而，爽口甜而，浓郁香气，馅糯皮酥，可口细软，无穷余味。
上海在，是老字号了德兴馆也。卖出每两碗面而他们家平均，一碗是焖蹄其中就有，浓稠唇老汤味，得鲜洁醇真被时间打磨，现酱油色虽说呈，底、层次分明但却是清可见，喜人的肉香带着微甜，客天天见面就是让食，会不生厌却也不。进去之前面条放，勺高汤冲淡还要再加一，是手艺这也，味淡太多，又嫌咸太少，主厨来操作一定要正经，到好处才恰。汤别人学不了德兴馆的高，就是关键用料猛，量髈骨与鳝骨吊汤只有他家拿得出大，汤浓量足，味无穷让人回。
上海的汉族名菜四喜烤麸是一道，苏菜属于。酱红色，浓醇香，带甜咸中。种面制品烤麸是一，含量丰富蛋白质，、低糖、低热量食物属于高蛋白、低脂肪。海菜不仅味美所以这道老上，健康哦而且！
香味俱全的汉族名菜草头圈子是一道色，沪菜系属于。深红间绿此菜色泽，烂软熟圈子酥，不腻肥而。一道非常受欢迎的美食在上海海派菜单里是，一年四季都能吃到的这道菜上海人现在是，上市时才能吃上这道菜要在以前只能在草头，上海土闲话草头是句，学名叫作苜蓿实际上它的。
早餐“四大金刚”之一豆浆是昔日上海人的。、油条和粢饭无论是大饼，小笼和锅贴还是生煎、，的豆浆吃才吃得舒服一定要配着热气腾腾，完美吃得。的大锅前煮着豆浆，拿着一个蓝边碗只见师傅左手，了香醋的鲜酱油加入一汤匙兑，提起一勺滚烫的豆浆右手拿把铜勺从锅里，冲进碗里高高举起，正好一大碗不多不少。立即呈现出絮状来只见碗里的豆浆，、虾皮、油条段、葱花洒上紫菜碎、榨菜末，滴香油或辣油最后淋上几，的咸豆浆就端上桌来了一碗赏心悦目营养美味。
浙特色的传统面食“两面黄”是江，流传已久在上海也。面条中的皇帝”一度被称为“，不菲价格。很少供应解放后就，二三十年消失已有，号餐饮界再次兴起近年来在苏州老字。和软“两面黄”之分此面有硬“两面黄”，”是生面油炸硬“两面黄，下的硬面滤干再炸软“两面黄”是，炸成金黄色要两面都，飘出香味，放在盘子上然后捞出，卤浇在面上再将浇头连，吸足卤汁让面条，香又可口味道又。
小笼包南翔，小吃汉族，镇的传统名小吃是上海嘉定南翔，多年的历史已有100。发酵的精面粉做成的小笼包的皮是用不。的小笼包蒸熟后，玲珑小巧，宝塔形似，透明皮呈，上海的美食有哪些透黄晶莹，一包汤一咬，生津满口，鲜美滋味。以姜丝、香醋如果吃时佐，碗蛋丝汤配上一，更佳其味。馅多、卤重、味鲜而闻名南翔小笼包素以皮薄、，欢迎的风味小吃之一是深受国内外顾客。
生煎馒头生煎又称，汉族风味小吃上海市传统的，松软表皮，香脆底板，多汁馅鲜。和好发面，成形包馅，底锅中放平。少许水煎时放，焖熟小火，。撤上葱花、芝麻至底部成金黄色时，会儿装盆再焖一。真是让人食指大动出锅时诱人的香味。
上海地区汉族小吃城隍庙五香豆是，上海城隍庙产地中国，讲究用料，适当火候。江省余姚县出产的蚕豆所用原料是专门选自浙，。隍庙五香豆不尝老城，过大上海不算到！游客众口一致的评语这是凡到城隍庙中外。豆皮薄肉松城隍庙五香，均匀盐霜，柔糯咬嚼。喷喷、甜滋滋吃到嘴里香，风味别有。
色黄似蟹壳而得名蟹壳黄因其形圆。酥加酵面作坯蟹壳黄是用油，圆形小饼先制成扁，层芝麻外沾一，上烘烤而成贴在烘炉壁。咸甜适口此饼味美，香脆皮酥。未见饼家先闻香有人写诗赞它“，纷纷下”入口酥皮。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等品种甜的有白糖、玫瑰。
按套餐来的这里点餐是，都是不同的内容每个套餐里面，一个对口的套餐就行啦根据自己的喜好选择！糕很有咬劲他们家年，满满的包裹起来了酱汁把两块年糕都，的很香猪排炸，很酥外皮，肉汁流入口中咬开后还有，味道更好蘸上酱汁！一个字汤就，鲜！都是甜口的熏鱼和虾，很嫩都，是很多刺又不，味无穷让你回。
上海在，的就是鲜肉月饼了说起月饼最先想到。鲜肉月饼而提到，“老大房”了就不的不讲。月饼一盒十个他们家鲜肉，出锅的都是刚，钱一个四块，腾腾热气，酥酥的外面，馅软嫩多汁里面的肉，皮感觉香脆酥酥的外，肥而不腻肉馅感觉，老上海味道真是满满的。
晶莹、色彩丰富、水磨糯米小巧玲珑、清凉甜糯、洁白，软糯细滑，是很普及的一种美食酒酿小圆子在上海也。法都有些许不同虽然每家店的做，好吃哦但都很！
上海人的叫法上海烂糊面是，是把面煮得烂烂的通俗一点说--就，定的糊状带有一，烂而不黏但却又要，不焦糊而，“吃功夫”简单却非常。的烂糊面考究点，有青菜里面，、虾仁肉丝，干碎粒鸭肫，等不少辅料茭白碎粒，鲜美味道，落眉毛鲜的。
炒年糕的现在在流行韩国，是满满的怀旧味道荠菜肉丝炒年糕可。玉的年糕白净如，翠的荠菜碧绿青，软糯爽口看上去就。就神奇的口感简单的搭配造，慧不容小觑老上海的智。
历史悠久的家常菜了咸肉菜饭在上海也是。来十分简单看似做起，实没得说但味道确。了鲜肉的鲜味饭粒中充满，饱满口感，经典十分。
