上海小吃

　　壳黄蟹，汉族小吃上海知名，帮菜属本。似蟹壳而得名因其形圆色黄。酥加酵面作坯蟹壳黄是用油，圆形小饼先制成扁，层芝麻外沾一，上烘烤而成贴在烘炉壁。咸甜适口此饼味美，香脆皮酥。未见饼家先闻香有人写诗赞它“，酥。。入口。

　　小吃荟萃的地方上海是各种名特，川、重庆的麻辣味它的口味有别于四，鲜美、可口著称而是以清淡、。的小吃上海，、炸、烙有蒸、煮，很多品种，者喜爱的最为消费，、百叶、油面精莫过于是：汤包。睐的“三主件”这是人们最青。收起！

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　　馒头生煎，色小吃地方特，市特产上海，名的点心之一也是苏州有。0年代的上海起源于192。虎灶（开水店）兼营品种生煎馒头原为茶楼、老。肉加皮冻为主馅心以鲜猪。30年代后20世纪，上海有小吃街吗生煎馒头的专业店上海饮食业有了，色。。馅心花？

　　泾丁蹄已有一百多年历史上海市郊金山县出产的枫。泾猪”的蹄子精制而成它采用黑皮纯种“枫。猪骨细皮薄这种黑皮，适中肥瘦。煮熟后丁蹄，整无缺外形完，红亮色泽，质细肉嫩。而不烂热吃酥，而不腻汤质浓；香可口冷吃喷，。。另！

　　很有特色的汉族糕点之一薄荷糕是中国沪菜菜系中，制作主料以薄荷为，技巧以蒸菜为主薄荷糕的烹饪，于清香味口味属。最畅销的季节夏天是薄荷糕，白如雪外观洁，星点点的绿色上面还有星，薄荷了那便是。粉里拌着。。薄荷糕是糯米！

　　海地区汉族传统小吃油豆腐线粉汤是上。配湿点干点，习惯的饮食方法这是平常上海人。粉汤则是保留节目而湿点中油豆腐线。有点清汤寡水虽然它看上去，油腻的点心但配生煎等，绝配则是。是一个享受：锅内。。而且看它的烧制过程也？

　　济实惠、独具风味的汉族小吃排骨年糕是上海地区一种经，多年历史已有50。而薄的年糕大排佐以小，烧煮而成经油氽、，骨的浓香既有排，的软糯酥脆又有年糕，可口十分。泽金黄排骨色，酥脆表面，鲜嫩肉质。中发香入口糯，。。略有？

　　梨膏糖上海，字号产品中华老，著名特产之一是上海市的。川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、。、芳香适口、块型整齐、包装。。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘？

　　心店的汉族传统名点之一擂沙圆是上海市乔家栅点，多年的历史已有70，一层擂制的干豆沙粉而成在煮熟的各式汤团上滚。团美味既有汤，豆芳香又有赤，汤水因无，携带便于，皆宜冷热，特色别具。浓郁的赤豆香味。。有色有香、热吃有？

　　著名传统名点海棠糕是沪上，具灌浆烘烤制作是用特制的模。海棠花糕形似，紫酱红色呈，松软香甜，、味、形俱佳可谓色、香，花糕”一样同苏州“梅，历史的花色点心同为一道具悠久，众的欢迎深受大。在七宝才能。。在上海或许只有。

　　扁豆的一种猪血扁是，国上海产于中。质地脆嫩特点为，香糯味，易酥煮而。匹敌的特点和作用：一是晚熟它有两大其它扁豆无法与之，月的时间里都是收获期在夏末秋初的长达4个。0月后秋菜纷纷落市时这使它在国庆佳节和1，。。赢得？