至油变红火翻炒，特色美食（或者高汤）加料酒和白水，（常用的那些配菜：土豆片熬10分钟后加入各种菜，片藕，菜花，丝粉，豆腐米，带海，芽菜豆，空心菜、血旺莴笋片木耳、，上海土特产尖、鹅肠毛肚、翅，腿肠火，肉等)午餐，底料(红油再放入油，精鸡，精味，盐，花葱，上海土特产蓉蒜，和匀即成香油)！宗做法学正。都上善到成佳！
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