上海卤鸭

　　肥鸭一只原料：，、葱、上海有哪些特产姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香。

　　杀干净放锅内１、先将鸭宰，桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、，加盖烧约放黄酒，小时1，烧半小时取出待冷后斩条块再将鸭身翻转后移至小火续！

　　法做！

　　介绍卤鸭。

　　中卤汁筛滤后放另一锅中２、拣出锅中肥膘将锅，、白糖加酱油，上烧开在旺火，粉搅和加水淀，入钵中起锅倒，油少许搅和冷透后放麻，在鸭上即成将其卤汁浇。

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