上海排名前50的特色美食
0的特色美食上海排名前5，权威相当！喇子流一地啊看到最后哈！
绿绿的松软的皮儿50、 青团——，不腻不甜，长的青草香气带有清淡却悠，黏却不粘齿有一点儿，甜的豆沙再加上清，即溶入口，停不了口简直让人。节的时候吃主要在清明，久的习俗流传了很。
还是一个字：“糯”49、 条头糕——，的瞬间在入嘴，和糯米混在一起豆沙、糖桂花，材混合的最佳比例似乎达到了几种食。不腻、绵而不干糯而不烂、甜而，口可吃下而且一，好处恰到。
因其形圆色黄似蟹壳而得名48、 蟹壳黄——蟹壳黄。咸甜适口此饼味美，香脆皮酥。未见饼家先闻香有人写诗赞它“，纷纷下”入口酥皮。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等品种甜的有白糖、玫瑰。
香菇、豆制品等素蔬为原料47、 素菜包——它是以，制成馅料用植物油，皮包制而成采用发酵面，素菜包故名。海功德林菜馆此包首创于上，式点心店闻名的夏季时令名吃如今已成为上海素菜馆和中。
著名的大众化传统名点46、麻球——上海最。于清代最早始，0年来近10，极为盛行在上海。法都有所变化如今用料、制，大小不同形状也有。金黄色泽，香脆皮薄，适口甜糯。
海几乎人人会做的家常菜45、 糟毛豆——上，又好吃即方便。有点历史了虽然已经，有上海的味道但每次吃都很。
以熬香的葱油加上烧透的开洋44、 开洋葱油拌面——，起拌着来吃和面条一。洋葱油拌面地道的开，劲又滑爽面条有韧，鲜美开洋，是喷喷香葱油则。的拌面在手一碗好味道，有再多的小菜桌子上即使，不会看一眼保证你看也。
—极有上海的特色43、上海冷面—，语言上的首先便是，面一词这冷，语系外除苏沪，都叫凉面别的地方。的调料冷面，与香醋的搭配讲究花生酱。适度酸咸，相宜厚薄，而不凝滞入口顺畅。要刚刚好一切都。味的浇头再配上美，里最大的享受绝对是三伏天。
桃——南汇水蜜桃42、 南汇水蜜，形圆整具有果，体大个，美观色泽，肉厚皮薄，致蜜果肉，维少纤，味浓香，味甜汁多。酷暑炎夏，汇水蜜桃咬一口南，心脾沁人，肺腑润入。
少许时件（心、肝、肫、肠41、 鸡鸭血汤——伴着，时件”）被称作“，大小的血块许多豆丁，羹滑入喉咙会顺着调，、鲜、烫嫩、香，体舒泰顿时通，都觉得“适意”身上每一个毛孔。
常常用牙签把小小的螺蛳肉跳出来40、 炒螺蛳——童年的记忆中，比的有嚼劲肉虽小却无。桌子的螺蛳壳吃完后看到蛮，存的螺蛳味舔舔手中留，特别满足那种感觉，来一盘好想再。
海人来说泡饭是一种情怀39、 菜泡饭——对上。饭加上一碗水隔天的剩菜剩，煮上几分钟放在锅里，又营养简单。如一日几十年，上海每一代人的感受对泡饭的情有独钟是。
具有代表性的一道大众喜爱的传统菜38、 糖醋排骨——是糖醋菜中，猪子排作料它选用新鲜，鲜嫩肉质，红亮油润成莱色泽，脆酸甜口味香，带食者的欢迎颇受江南一。
汤——上至饭店37、 罗宋，食堂下至，家会烧的汤上海人家。主角是番茄罗宋汤的，和洋山芋卷心菜。另外一大改造海派罗宋汤的，入红肠是加，的罗宋汤红肠烧，常便宜因为家，渐流逐传
—是上海著名特色菜36、 八宝辣酱—，酱”改良而来的它是由“炒辣。个普通家常菜“炒辣酱”是，摊上供应以前在饭，深味浓由于色，宜下饭很适。上一个虾仁“帽子”在炒好的辣酱上浇，料进行了调整充实又对炒辣酱的原，开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、，八宝辣酱”故称它为“。
七宝老街白切羊肉出了名35、七宝白切羊肉——，食店都卖白切羊肉所以基本上家家熟。尝一尝那边的白切羊肉的很多人到七宝去就是为了。食店里买的不一样白切羊肉和一般熟，是冷冻的羊肉熟食店里买的，肉就不一样了但是白切羊。两个字——新鲜白切羊肉贵在。
—爆鱼又称熏鱼34、 爆鱼—，爱的特色鱼制品是人们非常喜。艺和配料简便它的制作工，、味俱美色、香，接食用宜于直。
每家每户一到过年一定要吃的一道菜33、 肉丝炒年糕——年糕几乎是，节高的意思寓意来年节。糕糯而不腻上海的年，有嚼劲入口，不粘牙一点都。
卷——在老早32、 春，那几个月才吃得到春卷可只有在年节。卷皮子：矮凳煤炉小菜场有人现做春，铁板上饶一圈抓一团面在，卷皮子就做好了一张薄薄的春，团面而那，毫粘连却无丝，小贩手中握着牢牢的还在，有趣煞是。馅料至于，香菇肉丝黄芽菜，典的上海味道可谓是最经。
粉汤——干点配湿点31、 油豆腐线，习惯的饮食方法这是平常上海人。粉汤则是保留节目而湿点中油豆腐线。有点清汤寡水虽然它看上去，油腻的点心但配生煎等，绝配则是。一个享受：锅内汤汁翻滚而且看它的烧制过程也是，勺里的线粉煮着铁丝网，一闻闻，四溢香气。
兴鸡粥是地道的上海风味小吃30、 小绍兴鸡粥——小绍。汤原汁烧煮成的梗米粥小绍兴鸡粥就是用鸡，作料的一种小吃配以鸡和各种。
肉馅塞进油面筋。肉馅要肥瘦适中29、 油面筋塞肉——就是把，粗切细斩。)也切成极细的碎丁香菇和冬笋(或荸荠，姜蓉伴以，碎葱，抽生，酒料，盐，调味糖，馅料做成。的时候春天，荠菜加了，好吃了那就更。能吃下3个油面筋塞肉很小的时候我一顿就，酱汁就着白饭再用香浓的，上两大腕我可以吃。
蹄面——百年老店28、德兴馆焖，八年光绪年间创建于一八七。焖蹄面他家的，、汤汁鲜蹄髈酥，也劲道面条。
芋”亦称烤白薯、烤地瓜27、烘山芋——“烘山，红薯烤，别喜欢吃上海人特，冬季进入，到外乡人的烤山芋炉子上海街头随处都可见，立在街头寒风中，等待烤熟的山芋出炉青年男女围在炉边。储存入冬山芋经，转化为糖则淀粉，增大甜度，外香甜烤食格，烤山芋的焦香远远即可闻到，人的食欲吸引着路。
烤麸——烤麸26、 四喜，面制品是一种。磨成麦麸面粉用带皮的麦子，而分离出来的面筋再在水中搓揉筛洗，蒸熟而成的经过发酵。烤麸色酱红上海的特色，浓醇香，带甜咸中。
—最早由小食摊创制25、 豆腐花—，行于无锡清代盛，代初期盛行于上海20世纪20年，们喜爱深受人。一度失传后来曾，又重新面市近几年来，料考究而且用，颇佳质量。色：色泽洁白豆腐花的特，爽口滑嫩，微甜鲜咸，适口微辣。
海最著名的大众化名优小吃24、 咖喱牛肉汤——上，炖烩焖法制作采用熬煮氽。生煎馒头店均有此小吃在食摊及，天乐园制作的最为著名以大壶春、萝春阁和，味鲜汤浓，酥烂牛肉，风味颇具。特色：牛肉酥嫩咖喱牛肉汤的，味鲜汤清。
肉菜饭是省心省力的家常饭23、 咸肉菜饭——咸，里做家，里吃家，来简单做起，来喷香吃起。虽焖得黄烂菜在饭里，了味道但吸足，火炊熟的热香自有一种炉，欲无限撩人食。
海人吃南京盐水鸭最有名的地方22、 小金陵盐水鸭——上，字号老，道很棒鸭子味，鲜美肉质，不腻肥而。
白斩鸡似乎是上海人的至爱21、小绍兴白斩鸡——，家之多品名之繁就是明证上海滩上经营白斩鸡的店。是京城的招牌菜假如说北京烤鸭，推白斩鸡无疑那么沪上则。三黄鸡入汤锅煮制而成小绍兴用上海浦东地区。泽金黄成菜色，肉嫩皮脆，常鲜美滋味异，不厌百吃。
烧卖的种类有很多20、 烧卖——，鲜虾烧卖广东流行，肉烧卖著名山东则以羊。则是糯米烧卖上海的特色。入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、。
然臭豆腐一些人喜欢吃19、 臭豆腐——最，不说不得，没有营养价值臭豆腐实在，炸垃圾食品基本属于油，不做介绍所以小编，的人随便喜欢吃，编不建议只是小。
烤——听那名字18、 墨鱼大，烤出来的我以为是，不是其实，的大烤所谓，在汁水中居然是放，出来的慢慢熬。瑰色呈玫，不腻肥而，鲜香肉味，的上海风味具有浓厚。鲜为人知的功效这道菜还有一个，不调的MM理顺周期就是可以帮助月经。
闸蟹是一种季节性的享受17、 大闸蟹——吃大，道：“蟹螯即金液唐代诗人李白曾赞，是蓬莱糟丘。饮美酒且须，高台”乘月醉，个大快朵颐的好时机饕客们怎可错过这，的季节又到了这不吃大闸蟹！“秋风起俗语说：，脚痒蟹，脐十月尖九月圆。要食雌蟹”九月，黄满肉厚这时雌蟹；吃雄蟹十月要，蟹脐呈尖形这时雄蟹，肉坚膏足。
月饼——一口咬下去16、 老大房鲜肉，脆而粉酥皮，着几分韧又潜伏，慢慢渗透其间丰腴的肉汁，着肉香油酥夹，光也不肯放”真是“打个耳。时暖暖的回忆那渗透着儿，还是绵香缠绕至今想起来。人说外地，海的鲜肉月饼只有吃了上，上海的味道才能感受到。
面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面15、 鲜得来排骨年糕——“鲜得来”的排骨年糕是将，中氽熟放入油。色泽金黄这种排骨，酥脆表面，鲜嫩肉质。同时与此，、排骨一起加上甜面酱将松江大米与红酱油，椒酱即可浇上辣。中发香入口糯，甜辣味略有，适口鲜嫩。
饭店里的酒酿圆子从来没有规范14、 酒酿小圆子——上海，出来的都不一样每一家饭店做，放蛋花有的，放桂花有的，放橘皮有的，上海特产放水果还有的；子是白色的大部分圆，彩色的也有；子是圆的有的圆，是不规则的有的圆子，包一点芝麻…有的圆子里还…
人来说包馄饨的过程也是重享受13、菜肉大馄饨——对上海。说是独一无二的美味妈妈做的大馄饨可以。用鸡蛋皮皮一定要，烂的特点具有煮不。虾配上冬笋整只的大，例搭配加上上等的猪肉荠菜和青菜以一定比，3个小时直至骨头酥烂汤底则选用猪骨熬上。
三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨12、 三鲜小馄饨——上海的。开洋、榨菜制成的馅心馄饨馅并不是鲜肉、，纯肉的而是。堂皆在汤里所谓三鲜名，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、上海特产紫菜此三，香爽滑口感咸。上海特产
肘经褪毛、刷油、入味、过油、炖烧而成11、 周庄元蹄——此物采用乳猪之腿，不腻肥而，颊留香入口齿，味无穷令人回，牵梦萦至今魂。。。皮即破筷子触，内瘦外肥，肥腻之感皮脂毫无，即化入口；而不柴瘦肉滑，则烂遇齿；同吃肥瘦，滋味别有，只有天上有之感令人顿出此物。
食家苏东坡先生说的：少着水10。 红烧肉——著名美，着火慢，时它自美火候足！做不好红烧肉，硬又水往往又。的红烧肉而做得好，着浓郁的酱汁每一块都包裹。分是绝对的主角肉皮和肥肉部，烂烂的、滑滑的一定要软软的、，轻一抿就能化开放到嘴里只轻。角一定要瘦而不柴瘦肉部分作为配，塞牙不能。一口尝，、甜而不粘、浓而不咸肥而不腻、酥而不碎。
被评为“上海第一名菜”9、 水晶虾仁——曾。加任何配料清炒虾仁不，盘虾仁满满一，透亮鲜明，中带脆而且软，四溢奇香，剔透晶莹，明珠赛如。
糕——从前8、 糍饭，哪条弄堂门口走到上海的，糍饭糕的摊子都会遇见卖。的糍饭糕捧着烫口，弄堂里穿进走出从一条一条的，块糍饭糕吃完一，就到了目的地。撩出来的糍饭糕刚从油锅里被，油泡争先恐后地“滋滋”爆破金黄色的外皮上一个个可爱的。一口咬，厚实的香脆外层是很，口的软糯糍饭内层是雪白烫。
——追根溯源7、 锅贴，饺子的堂弟锅贴可算，坚持生胚下锅但人家锅贴是，用油不光，用水还要，几个来回才成为熟物洗桑那一般“蒸腾”，里皮子有股僵感所以锅贴吃到嘴。上海在，那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺要吃到口味正宗的锅贴一定得拜访，常很专心他们通，两种食物只贩卖一。
—所谓“包脚布”6、 包脚布—，饼夹油条就是鸡蛋，椒酱、适量的榨菜、香菜里面再加甜面酱抑或辣，的铅笔盒一样包起来象旧时，的经典小吃是上海街头。
海四大金刚之一5、糍饭——上。热油条捏紧用粢饭包，其他配料或可加，榨菜等如：，甚美热吃，济实惠且经。蒸制成饭用糯米，包捏而成裹油条。、韧、脆特点软，边捏边吃，风味别具。
上海四大金刚之一4、咸豆浆——。虾皮、葱花——过去还有紫菜咸浆里有油条片、榨菜末、，一点醋的鲜酱油加一小匙兑了。得烫嘴豆浆煮，而下的姿势加上高冲，浆就会起花碗里的咸。光味道鲜美喝起来不，心悦目而且赏。
海四大金刚之一和之二3、大饼油条——上。一折为二一根油条，饼中央放在大；饼对叠再把大，成了馅油条就。时候小，酱油是改善的浇头早饭有油条蘸蘸。辈们说听父，是一副大饼油条如果每天早上都，浆或者是甜浆再加一碗淡，”得一塌糊涂那就“资产。“四大金刚”每天早饭有，个小康的理想曾是那时一。
包可以说是土生土长的上海点心2、上海生煎包——上海生煎，百年的历史据说已有上。汁浓、肉香、精巧其特点为：皮酥、。一口轻咬，部的美味在口中久久不肯散去肉香、油香、葱香、芝麻香全。“包子”为“馒头”由于上海人习惯称，一般被称为生煎馒头因此在上海生煎包。
肉嫩、汁多、味鲜、形美著称1、南翔小笼——以皮薄、。清代同治起始于，00多年历史至今已有1。笼而言对于小，汁水是其精髓自然新鲜的。边上咬破一小口吃小笼可先在底，口汁水吮吸两，入口咀嚼品味然后将小笼，美味不至浪费如此既可尽享，汁水溢出也可防止，衣物弄脏。到：“轻轻提有口诀这样唱，慢移慢，开窗先，吸汤后。”
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