巧果-静安区特产巧果专题

　　棱形小块形态：呈，均匀厚薄。

　　筒将面团擀成薄片2。制坯：用滚，叠折，形小块切成棱，坯中间划痕用刀在生，时弯曲变形便于油炸。

　　适量的水倒入和面机内搅拌均匀1。和面：先将糖、黑芝麻加上，粉调制成面团再加入标准。上海有哪些特产

　　入口松脆口味：，麻香味具有芝。

　　标准质量。

　　面呈金黄色色泽：表，润油，生粉无。

　　黑芝麻1千克黄砂糖15千克菜油24千原料配方：标准粉50千克籼米粉6千克克？

点中的传统产品巧果是沪式糕，来形容“七巧”的形状民间常以“七曲八弯”。有这样的习俗上海郊县农村，七(俗称巧日)走娘家时即新婚妇女在农历七月初，果回来送给丈夫都从娘家带些巧。此因，后乃是巧果的生产旺季每年农历七月初七前。

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　　时要注意油的温度3。油炸：炸制，太高不能，炸焦防止，上海土特产60～180℃一般应掌握在1。内时不得搅动生坯刚倒入锅，上海特产小吃浮起后待生坯，上海土特产慢搅动再慢，其捞出冷却即成炸成金黄色时将。