上海最好吃的40样东西 老上海必须都吃过
毒啦放！吃过了伐？没吃过可别说自己是上海人这40样最有代表性的魔都美食你们都！
白切羊1、肉
切羊肉多在郊区上海出名的白，九亭、崇明等地七宝、真如、。食店里买的不一样白切羊肉和一般熟，是冷冻的羊肉熟食店里买的，肉就不一样了但是白切羊，字——新鲜贵在两个！
八宝辣2、酱
名特色菜是上海著，酱”改良而来的它是由“炒辣。个普通家常菜“炒辣酱”是，深味浓由于色，宜下饭很适。上一个虾仁“帽子”在炒好的辣酱上浇，料进行了调整充实又对炒辣酱的原，要原料烹制用八样主，宝辣酱”故称“八。
、小3笼
海美食的代名词几乎变成了上，多、味鲜、形美著称以皮薄、肉嫩、汁。翔的小笼尤其是南，声在外更是名！
生煎馒4、头
土生土长的上海点心生煎馒头可以说是，百年的历史据说已有上。汁浓、肉香、精巧其特点为：皮酥、。一口轻咬，部的美味在口中久久不肯散去肉香、油香、葱香、芝麻香全。过不，皮薄汁多的好吃有关生煎馒头是，无汤的正宗还是皮厚，见智了见仁。
、烧5卖
类有很多烧卖的种，鲜虾烧卖广东流行，肉烧卖著名山东则以羊。则是糯米烧卖上海的特色，下沙烧卖尤其是，出名特别。
糍饭6、团
金刚之一上海四大。蒸制成饭用糯米，条捏紧包热油，其他配料或可加，、肉松等等比如榨菜，甚美热吃，济实惠且经。边捏边吃，风味别具。
大饼油7、条
刚之一和之二上海四大金。一折为二一根油条，饼中央放在大；饼对叠再把大，成了馅油条就。时候小，酱油是改善的浇头早饭有油条蘸蘸。辈们说听父，是一副大饼油条如果每天早上都，碗豆浆再加一，”得一塌糊涂那就“资产。“四大金刚”每天早饭有，个小康的理想曾是那时一。
肉大馄8、菜饨
饨的过程也是重享受对上海人来说包馄。的大馄饨妈妈做，一无二的美味可以说是独，人才能感受到只有品尝过的。荠菜鲜肉大馄饨本地人一般喜欢。
周庄元9、蹄
不腻肥而，颊留香入口齿。皮即破筷子触，内瘦外肥，肥腻之感皮脂毫无，即化入口。
三鲜小馄10、饨
别于无锡的三鲜馄饨上海的三鲜馄饨也有。开洋、榨菜制成的馅心馄饨馅并不是鲜肉、，纯肉的而是。堂皆在汤里所谓三鲜名，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、紫菜此三，香爽滑口感咸。
、白斩11鸡
上海人的至爱白斩鸡似乎是，是京城的招牌菜假如说北京烤鸭，该算是白斩那么上海应。区的三黄鸡入汤锅煮制而成小绍兴用的是上海浦东地，泽金黄成菜色，肉嫩皮脆，常鲜美滋味异，不厌百吃。
、咸豆12浆
榨菜末、虾皮、葱花咸浆里有油条片、，有紫菜过去还，一点醋的鲜酱油加一小匙兑了。得烫嘴豆浆煮，而下的姿势加上高冲，浆就会起花碗里的咸。光味道鲜美喝起来不，心悦目而且赏。
、焖13肉
属德兴馆焖肉最著名的要，老店百年，焖蹄面他家的，、汤汁鲜蹄髈酥，也劲道面条。
鲜肉月14、饼
咬下去一口，脆而粉酥皮，着几分韧又潜伏，渗透其间肉汁慢慢，着肉香油酥夹，光也不肯放”真是“打个耳。海的鲜肉月饼只有吃了上，上海的味道才能感受到。
排骨年15、糕
、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉，中氽熟放入油。色泽金黄这种排骨，酥脆表面，鲜嫩肉质。同时与此，、排骨一起加上甜面酱将松江大米与红酱油，椒酱即可浇上辣。中发香入口糯，甜辣味略有，适口鲜嫩。
酒酿小圆16、子
圆子从来没有规范上海饭店里的酒酿，出来的都不一样每一家饭店做，放蛋花有的，放桂花有的，放橘皮有的，放水果还有的；子是白色的大部分圆，彩色的也有；子是圆的有的圆，是不规则的有的圆子，包一点芝麻。。有的圆子里还。
墨鱼大17、烤
名字听，出来的？其实不是你以为这道菜是烤，的大烤所谓，在汁水中居然是放，出来的慢慢熬。不腻肥而，鲜香肉味，的上海风味具有浓厚。
、红烧18肉
绕肉甜甜的上海的红，上酱蛋再配，能吃好几碗饭真是一口气！
、糍饭19糕
出来的糍饭糕从油锅里被撩，油泡争先恐后地“滋滋”爆破金黄色的外皮上一个个可爱的。一口咬，厚实的香脆外层是很，口的软糯糍饭内层是雪白烫。
水晶虾20、仁
海第一名菜”曾被评为“上。加任何配料清炒虾仁不，盘虾仁满满一，透亮鲜明，中带脆而且软，四溢奇香，剔透晶莹，明珠赛如。
油面筋塞21、肉
塞进油面筋就是把肉馅。肥瘦适中肉馅要，粗切细斩。)也切成极细的碎丁香菇和冬笋(或荸荠，姜蓉伴以，碎葱，抽生，酒料，盐，调味糖，馅料做成。的时候春天，荠菜加了，好吃了那就更！
、青22团
软的皮儿绿绿的松，不腻不甜，长的青草香气带有清淡却悠，黏却不粘齿又一点儿，甜的豆沙再加上清，停不了口简直让人。节的时候吃主要在清明，久的习俗流传了很。
、烘山23芋
别喜欢吃上海人特，冬季进入，到外乡人的烤山芋炉子上海街头随处都可见，立在街头寒风中，待烤熟的山芋出炉大家围在炉边等，深刻的一幅画面是小时候印象很。
四喜烤24、麸
特色烤麸上海的！酱红色，浓醇香，带甜咸中。
咖喱牛肉25、汤
时候最好的搭档吃生煎馒头的！酥嫩牛肉，味鲜汤清，赞！
咸肉菜26、饭
之为“咸酸饭”上海人一般称，省力的家常饭是一道省心。里做家，里吃家，来简单做起，来喷香吃起。虽焖得黄烂菜在饭里，了味道但吸足，火炊熟的热香自有一种炉，欲无限撩人食。
、条头27糕
字：“糯”还是一个，的瞬间在入嘴，和糯米混在一起豆沙、糖桂花，材混合的最佳比例似乎达到了几种食。不腻、绵而不干糯而不烂、甜而，口可吃下而且一，好处恰到。
、菜馒28头
素蔬为原料制作而成以香菇、豆制品等，菜馒头因此叫，海功德林菜馆此包首创于上，式点心店闻名的夏季时令名吃如今已成为上海素菜馆和中。
、蟹壳29黄
色黄似蟹壳而得名蟹壳黄因其形圆。咸甜适口此饼味美，香脆皮酥。未见饼家先闻香有人写诗赞它“，纷纷下”入口酥皮。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等品种甜的有白糖、玫瑰。
、麻30球
大众化传统名点上海最著名的。于清代最早始，0年来近10，极为盛行在上海。法都有所变化如今用料、制，大小不同形状也有。金黄色泽，香脆皮薄，适口甜糯。
、糟毛31豆
乎家家会做上海人家几，泡在糟卤里毛豆煮熟，又好吃即方便。有点历史了虽然已经，有上海的味道但每次吃都很。
上海冷32、面
海特色极有上，面一词这冷，语系外除苏沪，都叫凉面别的地方。的调料冷面，与香醋的搭配讲究花生酱。适度酸咸，相宜厚薄，而不凝滞入口顺畅。要刚刚好一切都。味的浇头再配上美，里最大的享受绝对是三伏天。
鸡鸭血33、汤
心、肝、肫、肠伴着少许时件（，特色美食小吃有哪些“时件”）被称作 ，大小的血块许多豆丁，羹滑入喉咙会顺着调，、鲜、烫嫩、香，体舒泰顿时通，都觉得“适意”身上每一个毛孔。
、菜泡34饭
泡饭是一种情怀对上海人来说。饭加上一碗水隔天的剩菜剩，煮上几分钟放在锅里，又营养简单。如一日几十年，上海每一代人的感受对泡饭的情有独钟是。然当，却不是很健康啦这在现在看来~
洋葱油拌35、开面
加上烧透的开洋以熬香的葱油，起拌着来吃和面条一。洋葱油拌面地道的开，劲又滑爽面条有韧，鲜美开洋，是喷喷香葱油则。的拌面在手一碗好味道，有再多的小菜桌子上即使，不会看一眼保证你看也。
、爆36鱼
熏鱼叫做爆鱼上海人喜欢把，昂贵的鲍鱼哦可不是那个很。艺和配料简便它的制作工，常爱的菜之一是上海人非。
肉丝炒年37、糕
到过年一定要吃的一道菜年糕几乎是每家每户一，节高的意思寓意来年节。糕糯而不腻上海的年，有嚼劲入口，不粘牙一点都。
、春38卷
老早在，那几个月才吃得到春卷可只有在过年。卷皮子：矮凳煤炉小菜场有人现做春，铁板上饶一圈抓一团面在，卷皮子就做好了一张薄薄的春，团面而那，毫粘连却无丝，小贩手中握着牢牢的还在，有趣煞是。馅料至于，香菇肉丝黄芽菜，典的上海味道可谓是最经。
糖醋小39、排
甜甜酸酸，海人的口味哦非常适合上！
豆腐线粉40、油汤
配湿点干点，习惯的饮食方法这是平常上海人。粉汤则是保留节目而湿点中油豆腐线。有点清汤寡水虽然它看上去，油腻的点心但配生煎等，绝配则是。
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