魔都100：每一碗都是上海“面子”！15家藏着上海
食有着特殊的情结导语：上海人对面！到寒风凛冽的热乎滚烫从炎炎夏日的大汗淋漓；到精心装修的各色面馆从弄堂街边的苍蝇小馆；春光面……每一晚上海面条从各色各样的面浇头到阳，爱到骨子里都让阿拉！
上海人吃面有人说：，第一天下！面粗面无论细，拌面汤面，白汤红汤，浇头光面，吃出花头精上海人都能！家米道超嗲的上海面馆小编精心盘点上海15，上海“面子”每一碗可藏着！
焖肉面——德兴上海最好吃的馆
8年光绪年间的百年老店德兴馆是创建于187，点享誉申城以苏锡邦面，海眼里在老上，不是一般的响它的名气可。
到这来，牌不得不点有一样招！们家的焖肉那就是他，名的焖肉秘方据了解其著，自宫廷御厨最初是来，上又进一步拓展了传统口味德兴馆在原汁原味的基础。
最火的当属焖蹄面所以他们家卖的，然当，多人的口味为了满足更，肉之外除了焖，浇头可以选择这边还有许多，鱼、鳝丝等如辣肉、爆，份辣肉焖蹄二鲜大面小编这次就点了一，面食材多样分量十足听名字就知道这碗，一次性都能吃到辣肉爆鱼焖肉！
端上来面一，扑鼻香味，现酱油色汤底呈，扑出来的浇头能看到多的，的焖肉为什么能当做招牌了光是看照片就能知道德兴馆！一块厚厚，恰到好处肥瘦相间！得一口下肚真是恨不。
：德兴店名馆
东路471地址：广号
第一肠沪上，——心乐面招牌大肠面馆
进贤路120号心乐面馆位于，集中了好几家餐饮“巨头”小小的一条进贤路上真的是，米苏店ORO前有网红提拉，心餐厅后有兰，有想到的是但万万没，这些网红店的影响他家却丝毫不受，日的门庭若市几十年如一，火爆爆生意火，只有一个想来原因，味美！
时间到试吃！定就是招牌大肠面他们家必点的一，一肠哦沪上第！说实话端上来，震惊了小编，盆那么大的汤碗足足接近有小脸，十足气势！实诚了吧店家也太，量超足浇头分，也不怕大胃王，以吃饱绝对可，清淡淡汤底清，大肠的酱油因为拌入了，油赤酱的显得浓。
出乎我的意料肥肠倒是很，他面馆的那般烂糊并没有如很多其，又脆的又弹，着很是清楚一片片看，人的挺诱。这肥肠吃一口，较到位火候比，分软十，不黏糊但入口，浓郁爽滑，不腻一点，处理都很干净每一块的肥肠，特别干净大肠肠壁，了少量肥油并尽量保留，多真的是一整块油脂满满的很多别家大肠肠壁里面很，可能喜欢有些人，得重口了有些人觉，油少一些的小编喜欢肥，正合我意心乐家的。
大肠一口面一口汤一口，惬意好不。理据说还有个特点心乐家对大肠的处，上一些胡椒粉出锅前会撒，增鲜的去腥，很特别果然，带韧软中，又不会没口感既能咬的断，汤里多泡一会将大肠在热，以后泡开，觉全都出来了软韧肥润的感。
是碱水细面面用的应该，易涨开不容，嚼劲颇有，泡也不烂面条久，麦香浓郁咬劲十足汤头映衬下更显得，分明根根，中和爆炒的油腻搭配鸡毛菜更能，带着一丝甜面汤咸鲜中，到味道从色泽，老上海风味都是满满的。
心乐面店名：馆
贤路120地址：进号
的奥灶面—浦东第一—
灶”二字关于“奥，说纷纭历来众。微服下江南时传说乾隆皇帝，峰山景后腹中饥了途经昆山游览玉，吃了一碗红油爆鱼面于是来到这家小面店，无比鲜美觉得味道，听烹制方法忙让太监打。语言关系但由于，懂非懂太监似，皇上：“红油面味道好无奈只得急中生智面奏，灶上的奥妙主要是面。笑道：“面灶奥妙”乾隆一听哈哈，店就有了“奥灶面”的美称奥妙的面灶”从此这庄小面。
：唱戏靠腔昆山人常说，靠汤吃面。一碗好面最基本的判别面汤素来是老饕们对于，亦是如此奥灶面。愧是几十年的老汤而他家的面汤不，鲜美滋味，浓郁非常，不断加入的新鲜材料经过岁月的沉淀和，芳香浓郁使其汤，心脾沁人，面汤有了灵魂让这一碗奥灶。
是十分有讲究的奥灶面的汤头，和白汤两种分为红汤，以后再拼在一起将两者分别熬制，口感浓厚使汤头，鲜美味道。着蒜叶红汤伴，汤才有面香气似乎这样的，是必须先喝汤奥灶面真的，口接一口小编一，不下来简直停。
是超级多的面条的量也，食一碗都绰绰有余一般女生两个人分，条非常有嚼劲粗细适中的面，美的挂汁而且完，是一个劲道吃起来那！真的感觉超爽吸面的时候，美味了简直太。
的好面，头来凸显主要靠浇，浇头最丰富苏式面条，虾仁、鳝糊、卤鸭、大排等通常有焖肉、爆鱼、清炒河。猪肝和响油鳝丝浇头店里的招牌是酱爆，试看猪肝小编先试，适中咸甜，没有腥味一点都，腻、酱香十足猪肝嫩滑细，们上海人口味口味很符合我，含营养哦猪肝还富，必备佳品补血补铁。
丝浇头响油鳝，就想吃听了，忘不了吃了，年来屹立不倒的原因所在了也算是在上海本帮面里百。现杀之后新鲜黄鳝，细的茭白丝爆炒再配上切得细，、酱油调味加上盐、糖。肴上滋滋地冒着热气儿出锅后滚烫的油还在菜，响油鳝丝的美称所以也就有了。头面料多量很足店里的鳝丝浇，全都是鳝背里面用的，、浓油赤酱鳝丝鲜美，帮菜特有的甜味再加上一点本，人难以忘怀味道自然叫。
鱼面是招牌他家的黄，馆都有这碗面虽然很多面，鱼的量还是质但不论是黄，可以排全上海前三个人认为这家决对，新鲜的黄鱼去掉头尾和大骨小编吃出来店家应该是将，鱼和雪菜过油煎一下或是将腌好的小黄，碗里的再浇在，人“打耳光”也不想放下来所以这碗黄鱼面真的鲜到让。
骨头熬出来的面汤是用黄鱼，料也足黄鱼，厚道很。下去一勺，的鱼肉又大又多就会发现雪白，稠滚烫汤汁浓，且带有淡淡的甜味雪菜尝起来清新。
灶面·黄鱼店名：奥面
537号3幢1地址：居家桥路层
菜汤面——长脚面周立波也爱的肉丝馆
路有这样一家小面馆位于上海的复兴中，看似不起眼店面环境，有名气但却大。丝菜汤面圈粉无数上海人凭借一碗不能再简单的肉，王思聪据说连，店里的常客周立波都是，着小编来一睹为快吧它究有何魅力呢？跟～
相信大家早有耳闻长脚面馆的大名，十余年开了三，是它的粉丝街坊邻居都，而来品尝它的滋味更有不少吃货闻名。饭点每到，的盈盈满满店里早已坐，客等不及不少食，支起桌椅沿着街旁，起来吃了，是一般的高人气可不。
十分狭小店内空间，5张桌子只有4、，丝毫没有局促感但来吃面的食客，乐在其中津津有味。
一个小空间是厨房店面的旁边隔出了，的翻炒着锅勺里面师傅卖力，鼻而来香味扑。
必吃的肉丝菜汤面先来说说这一碗：
最上面菜单，标识的这碗面用最大的字体，不简单一定！
里盛满了浓油赤酱的汤底招牌肉丝菜汤面的宽碗，的色泽浓郁的肉丝面条上覆盖着满满，菜点缀其上碧绿的青，算不错卖相还，上海的风味一看就是老。
这根根分明先来尝尝，足的肉丝分量超。不够准确叫它肉丝，“肉条”应该改叫。比这面还要粗每一根肉丝，都冲着这肉丝来的据说许多老食客。
紧实有嚼劲肉丝的肉质，排上的肉应该是大，十分入味烧煮的，不干不柴，都超满足每一口。
一口面条再来嗦，的特色就是这粗面大家都知道长脚面。帮面馆不一样和外面的本，很难吃到的老上海粗面他家的面条用的是现在。说据，家自己手擀的这面条还是店，一样粗和筷子。统的细面相比传，加有韧性圆粗面更，（当然有嚼劲，可以换成细的）吃不惯粗面的还。
一大精髓就在于这汤底而这碗肉丝菜汤面的，汤底却别有一番风味看似平淡无奇的红。
长脚面店名：馆
中路561地址：复兴号
面——逸桂禾阳春面上海滩最好吃的阳春馆
光面或者清汤光面阳春面以前称为，特色小吃之一是上海风味，历十月为小阳春民间习惯称阴，语以十为阳春上海市井隐，面每碗售钱十文再加上从前此，阳春面故称。
生煎馒头阳春面与，笼一样锅贴小，的地位特别高在上海人心中。代的发展随着时，样越来越多面食的花，春面在上海却难得吃到真正老记忆老味道的阳！来一起走街串巷今天小编就带你，面的味道吧寻找阳春~
香头、过桥“活水、重，色也被挂在了白墙上讲究”是他家的特，醒目十分！
“老上海传统阳春面”先来说说他们家的招牌，最好吃的阳春面”据说是“上海滩！以说是面中的精品老上海的阳春面可，面自身的能耐阳春面全凭着，滩上独领风骚百年在海纳百川的上海。面作为招牌能用一碗光，觉得不简单相信味道！
面默认配小阳春逸桂禾的阳春，细面就是，果你喜欢当然如，配小宽面也可以改。上桌热气氤氲一碗汤面刚，青青白白葱翠清汤，排列整齐一抹面条。十分简单纯朴看起来虽然，何花色没有任，你就会被它惊艳到但是吃下第一口。
超级鲜汤头，香气~面条是独家的还带着猪油独有的，工机现卖现轧的用的老式面条加，贵的道理果然贵有。根根分明洁白如玉，柔中有刚口感滑爽，喷香鲜美，很有嚼劲吃起来，功夫就见底了不一会儿的。
碗上海阳春面的三要素是：高汤从老一辈的食客口中得知：一，和葱花猪油。阳春面做出了老派特色而逸桂禾实打实的将，了招牌做成！仅是简单面食餐点这一碗阳春面不仅，滴的老上海滋味里面更蕴涵着点。
份面食——葱油拌面而小编点的另外一，非常高的一味美食也可以说是回头率，根筋道面条根，细腻口感，而不腻葱油香，上海人的喜爱深受老一代！
这样还不过瘾如果你觉得，点上几份浇头那么可以再。的黄酱小编选，底子的味道绝对是老，的黄酱外面已经很难吃到了据店里的爷叔说这种味道。着扎实的肉豆腐衣包裹，赤酱浓油，下去一口，油和黄酱的味道能吃到满腔的酱。
辣酱呢而传统，豆腐干、土豆里面有大块的，没有面条这么令人惊艳味道也蛮浓油赤酱但！
是非常家常的味道葱香酱味爆鱼就，很大块头，非常浓郁本帮味~
桂禾阳春面店名：逸馆
安路290地址：吉号
面馆——老上海面长乐路上超火爆馆
长乐路688号老上海面馆位于，有点小门面，细留意的话如果没有仔，会错过它很容易就！也非常的狭隘店内的环境，非常简单装修也，房的简陋感有种毛坯。位置都摆放了桌椅店内左右两边靠墙，窄的走道可以行走只有中间一条非常，能通过一个人基本上上只，程中要小心点所以在行走过，端面的阿姨还要躲避。实话说，点累有，口美味也值了不过为了这。以说是零装修店里虽然可，并不脏乱但环境。
午时刻一到中，店内就人头攒动老上海面馆的，家店中午的日常一座难求是这。过道都是人店内的中间，排队点单大家都在。
卖2种类的面老上海面馆只，和拌面汤面，头……上海人吃面以及各种各样的浇，的本身除开面，重中之重浇头可是！种可选择的真的太多了老上海面馆的浇头品，、炒猪肝、糖醋小排等等……只要碗里还塞得下辣肉、烤麸、鳝丝、绿豆芽丝、番茄炒蛋、焖肉，个加几个你想加几！赤酱的浇头看这浓油，人能忍得住有几个上海？
也太诱人了吧这个炒猪肝！！MGO！！它买！！
就餐的人很多虽然中午过来，面速度可不慢可店家的上。头的好处这也是浇，下好面只需，浇头即可直接淋上。到手面刚，的不行啦小编就馋！
到手拌面！赶紧拌一拌首先就是要，只顾着拍照哦不要学小编，坨掉不好拌开这样面就会。其实就是葱油拌面老上海面馆的拌面，闻到葱油的香味一边搅拌一边能。细面面是，度刚刚好软硬程，伙伴记得和老板提前讲好哦如果喜欢偏硬或偏软的小！部拌好后将面全，面混合为一体浇头也完全和，绿豆芽爽脆的口感劲道的面条配上，充斥着口腔葱油的香味，口接着一口根本停不下来顺滑劲道的口感让小编一！
浇头是小编的最爱他们家的糖醋排条！上海人每一个，都有一股执念对糖醋味的菜，也是小编。糖醋味上海的，味的充分融合是甜味和酸，汁裹在肉上浓浓的酱，了一道老少皆爱的本帮美食这细腻到骨子里的口感成就。条”也非常的“老上海”老上海面馆的“糖醋排，酱的外表浓油赤，润的色面红亮油，得了高分就已经，甜真是让人欲罢不能一口下去浓郁又酸。也确实挺开胃酸酸甜甜口感，就把面吃的精光小编一不小心！条骨头部分有点多不过这份糖醋排，纯肉不是。
上海在，家本帮面馆随便走进一，腻的街边小店不管是油腻，净的连锁大店还是窗明几，到红烧大排面的踪影都能毫不费力地看，打不动的保留菜肴红烧大排也都是雷。话叫做有一句，大排出现“上海，都要靠边红烧肉。浇头的表现也十分出色”上海老面馆的大排，适中厚度，点也不柴肉质一，海大排的味道就是那一口上。
喜欢吃面如果你，海味道喜欢上，定不能错过那这家店一！了解到据小编，是静安饮食公司出来的上海老面馆的老板原本，油赤酱的老上海风味做的东西也依旧是浓，绝对正宗所以味道，懂得你们！
老上海面店名：馆
乐路688地址：长号
鱼面——老半最鲜的那口刀斋
春天每年，鲜”之首刀鱼的时节又到了品尝“长江三。时令食物中在众多清明，是最考究的刀鱼可能。并称“长江三鲜”刀鱼和河豚、鲥鱼，合称“长江四鲜”有时也加上鮰鱼。吃刀鱼在上海，是最有名的地方之一老字号酒楼老半斋。刀鱼面虽说是，应该是刀鱼汁面其实准确的说。加上高汤熬制的汤底是用刀鱼做底料再，面就完成了再配上光。着这碗清汤光面来的而很多食客就是冲，店门口几乎天天排长队刀鱼刚上市的那段时间。时就能进店点餐了快的话只要等半小，等上一小时慢的话要。
年年2月1日起不过2019，鱼禁捕令正式生效农业农村部长江刀，美食长江刀鱼从此“一刀难求”被称为“长江第一鲜”的时令。吃不到了长江刀鱼，从长江刀鱼换成了不在禁捕范围的“崇明刀鱼”和“浙江刀鱼”沪上名吃老半斋刀鱼汁面是否也成绝唱？去年老半斋的原材料已。汁面也悄然上市了今年老半斋的刀鱼，伴可以前去品尝有兴趣的小伙~
：老半店名斋
州路600地址：福号
面——明呈黄鱼面“暴脾气”黄鱼馆
一点不谦虚呢老板还真是，小编的好奇感这更是加深了。
的“怀旧老上海”风店内的装修风格走，有些破旧不堪店内乍一看，标语却十分吸引人但墙面简单粗暴的，板暴脾气的一大体现这些标语可是他家老：
出面慢“本店，斤斤计较者请去别家店心有急事、无耐心、”
带破伞来店“雨天尽量，好伞没好运故意拿别人”
便宜点小胃口“请不要贪，无理取闹说少而，胃口小女性安排的此面是专门针对，两多面只有一，加面”不能…
为店内的第一招牌特制雪菜黄鱼面作，常之高人气非，人手一碗的基本上是。
上桌刚端，着一碗雪白诱人的黄鱼面热气腾腾的海口大碗里装，地铺在面上浇头满满。量确实大方黄鱼的用，6条之多据说有。
一块鱼肉筷子拣起，嫩滑雪白，会松散完美不。嘴中送进，致鲜美肉质紧，的酒味去腥没有用过重。干净无细刺鱼骨剔得很，也毫不担心大口吃肉，鲜绵密的鱼肉口感每一口都是最新。
是浓郁醇厚而面汤头更，可口甘甜，而不腥味鲜。说据，用黄鱼骨头熬出来的明呈黄鱼面的汤头是。鱼汤头不同和许多黄，或海鲜熬煮不用猪骨。美搭配的还是黄鱼骨头熬出的汤因为老板认为真正能和黄鱼完，加别的辅料不需要添，材食，适得其反否则只会，头的口感影响汤。
弹滑的面头再加上劲道，的雪菜微甜，一口停不下来小编一口接着。夫便见了碗底一会儿的功，确实堪称完美这一碗黄鱼面。
小的女生对于胃口，了小份黄鱼面店内还推荐，不浪费好吃还~
之外除此，面也是非常不错的店内的黄鱼蛏子，让这碗面更加鲜美黄鱼与蛏子的结合。量也很足蛏子的，很大个头，新鲜干净处理的。肥厚口感，又弹又嫩，一口蛏子一口黄鱼，在是满足吃完实。
呈黄鱼面店名：明馆
路1370地址：斜土号
傅面馆——春和面人气最高的擦头师馆
这样一家面馆位于常德路有，的“苍蝇小店”就餐环境是典型，不堪破败，舒适的装修没有精致，十分火爆但生意却，几米开外大排场龙队一到饭点就能看到，几个小时的长队据说每天都要排，出两千碗面每天至少卖，十分有名气在爷叔辈里，人的喜爱深受上海！名”的春和面馆它便是“鼎鼎有！
至常德路1081号从西康路老店搬迁，历史悠久的老派本帮面馆了春和面馆开店至今也算是！
的排列着各色的面浇头柜台的另外一侧整齐，肉辣，油肉走，鱼爆，应有尽有大排等等，鲜亮色泽，赤酱浓油，涎欲滴让人垂。看得见食材都，么加什么想吃什，货真价实绝对的！
起漂亮的皱纹走油肉表皮结，的完美层次肥瘦相间，分有食欲看着十！
大小均匀爆鱼鱼块，漂亮形状，着紧实肉质看，酱红褐色色泽呈，光泽富有。
块头非常大红烧大排，鲜亮颜色，赤酱浓油，本帮味满满，完美搭配面条的。
一大招牌：大排面作为上海浇头面的，可谓是关键精华的大排，的红烧大排面而春和面馆，负众望果真不。金黄色泽，算薄的面粉大排裹着不，裹着的面粉都好吃但是酱汁浓郁到连，实的大块大排实打，实紧致肉质厚，个脸一般大有小编大半，入味红烧，泛甜微微，老上海烧法是正宗的！
了一份走油肉小编再单独加，良心啊也是，起这个价格块头对得，相间肥瘦，不腻肥而，好吃十分。
说面条再来说，“擦头司机店”春和面馆不愧是，给的量特别多他家的面条，王的小编作为大胃，吃不完也基本，是粗面面条，嚼劲很有，劲道十分。
也算是一绝而这汤底，块牛骨熬的咖喱汤汤底也是出自大，十分提香胡椒味，些咸甜带着一，完全不会干吃完嘴巴，味无穷反而回，上就想着下顿的面绝对是吃了这碗马！绝对是杠杠的性价比和口味！
“擦头师傅”除了大批的，族也都会常来光顾附近居民和上班，起眼的路边小店即使是一家不，海人和慕名的游客前来品味但却吸引着专门过来的老上！
干净的卫生即使没有，的就餐环境宽敞明亮，贴的服务耐心体，常简单市井的面却仅靠一碗碗非，的怀旧味~历久醇香实实在在做出了上海，无穷回味。年来几十，老上海面馆仅靠这一家，风生水起在上海滩！
太多爷叔的记忆春和面馆承载了，是一家面馆它不单单，里的味道”更像是“家！帮大排面的想吃正宗本，大块朵一吧不妨来这！
春和面店名：馆
路1081地址：常德号
一块牌子——阿娘面上海滩黄鱼面的第馆
样一家不起眼的小店位于思南路上有这，海的印记它是旧上，手艺的传承是老上海，老上海人的回忆它承载着太多，称呼它“阿娘面”阿拉都会亲切的！
客们都知晓不过老食，现今的思南路36号这家店的店面原不在，娘的去世因为阿，了门面辗转换，阿娘的小辈经营如今的面馆由，老食客进出新，道关于阿娘的故事…不知还有多少人知…
九十年代在上世纪，誉为“令人难忘的上海滩三碗面”位于思南路19号的“阿娘面”被，人垂延欲滴面馆凭借令，无穷回味，鱼面拔得头筹难以忘怀的黄，人的喜爱深受上海，景足以说明一切当时的排队盛！
原店名叫“泰和饮食店”老字号的 “阿娘面”，“阿娘面馆”起初并不叫。措孙子出国留学的费用据闻宁波阿娘为了筹，家苏州风味的面馆利用自家住房开了。上海攻略一日游环境简陋虽然就餐，和善的服务但阿娘真切，数食客蜂拥而至前来品尝鲜美难忘的味道吸引着无，佛回到家吃一碗热腾腾的面一样亲切不少老食客们怀起起这一口味道就仿~
鱼黄面
店之宝的黄鱼面吧先来尝尝作为镇，不虚传果然名！处理的非常好阿娘家的黄鱼，刺的是去，大口吃鱼肉可以放心的。白细嫩鱼肉雪，滑很有弹性入口紧致鲜，点腥味没有一。量也很足面的分，黄鱼的鲜美充分吸收了，韧有嚼劲口感有香。
油汤底的汤头是酱，海红汤底传统的上，很有特色咸甜的。没有腥气鲜香浓郁，小碗咸菜浇头再搭配上一，甜的甜，口味（答应热线君非常适合上海人的，错过）～本君连面带汤咸菜肉丝浇头千万别，个精光吃了！
粉拌蟹面
蟹粉拌面再来说说，的一道美食也是必吃。味扑鼻而来一端上桌香，覆盖在面条之上黄澄澄的蟹粉，欲滴垂涎，有食欲～快速拌匀后卖相让人看着非常，一口嗦上，真的是太满足了充斥口腔的鲜美！份辣酱浇头在配上一，帮的味道非常本！
旧日的阿娘面虽然没品尝过，内的氛围但这店，宗“上海弄堂面第一”的牌子面条的味道却也对的起这正。阿娘面能保存传承下去也真切希望无论如何，光大发扬，下不可磨灭的印记为上海的老味道留！
阿娘面店名：馆
南路36地址：思号
缩头面”——卢香名噪上海滩的“纪
能会有些许是陌生一听到这名字你可，“缩头面”但只要谈起，人尽皆知的基本上就是。
于这家面馆的老板缩头面的名字起源，面”一样和“长脚，的身体缺陷因为老板，“缩头”老板故被大家称为！
傅手脚利索厨房内师，炒着新鲜浇头满头大汗的，接不暇一碗一碗的上桌供应台服务阿姨们应，更是热闹店堂内，声让人食欲大增一片哧溜的吸面，没上桌呢这面还，围馋到不行了小编就被这氛。
桌了~一口海碗里装着满满的面好一会儿的功夫终于等到面上，腾腾的热气，浇头都要溢了出来浓油赤酱的现炒，王也是够了这量大胃。
招牌猪肝大肠双浇面小编点的是这儿的，面的大肠浇头里，满当当猪肝满，有许多配菜除此之外还，白菜鸡毛菜等等黄芽菜蘑菇大，分丰富的也是十。
的品尝了起来小编迫不及待：
的大肠堪称一绝不得不说这儿！毫的腥味没有丝，又不会太油腻酥香肥嫩却，Q弹有嚼劲每一口都，合的相得益彰与浓油赤酱融，停不下来让人根本，伙伴来说简直不能错过对于喜欢吃大肠的小。
是不平凡的而这猪肝也，块头都很大每一块猪肝，的也完全不用担心吃出腥味对于小编这种不爱吃猪肝。汁裹着猪肝浓稠的酱，都很鲜嫩每一口，不老不柴，刚刚好火候，四溢酱香，无穷回味。
不少本帮面馆不同的卢香纪的面也是与，粗粗的圆面他家用的是，适度软硬，一些也不会烂糊哪怕放的时间久。一筷子夹起，汤汁呲溜呲溜进嘴面条裹着醇厚的，着一口一口接，下来停不，都是满足每一口。食客都在闷头大吃不难发现周边的，与周边人来人往的嘈杂根本顾不上额头的汗珠。
之外除此，率位居榜单前三的一道这儿的鳝丝面也是点单。宗的本帮味道鳝丝也是正，鲜美入口，软糊不会，稠的酱汁再配上浓，下去一碗，酣畅淋漓简直是，未尽意犹。
卢香纪面店名：馆
园路501地址：丽号
的鼻祖——富贵面上海滩牛蛙面真正馆
本帮面中在各色，”算是“后晋小生”红极一时的“牛蛙面。老上海人而言对于懂经的，吃面喜欢，本帮面喜欢吃，吃牛蛙面更喜欢，家“富贵面馆”那一定品尝过这。
于2010年富贵面馆创立，蛙面的开山鼻祖号称是上海牛，10家以上连锁面店至今已在魔都开设了，赫赫名声，皆碑有口。
的大火翻炒在大厨快速，温炖小火，收汁下勾芡，了一口海碗里牛蛙面被装进，端上来桌盈盈满满，你怀疑人生这量大到让。
的原则：平均每碗面达到四两以上据闻这“海碗海量”还是富贵传承，的食客走出富贵意在不让没吃饱。
讲究“四烫”：面烫上海老克勒吃面尤为，烫汤，烫碗，头烫浇，面当仁不让富贵牛蛙。
是肉眼可见的大每碗面里的浇头，上（2只左右）的牛蛙里面平均都有7两以，铺满碗口牛蛙肉块，的小山丘像堆起，条发展的空间根本不给面。
一块腿肉筷子搛起，感让人垂涎欲滴白花花饱满的肉。刀处理后经过改，到脚趾吃不，又卫生干净。细嫩有嚼劲肉质咬下去，弹牙肥美，握了小火3分钟火候完美地把，1分钟大火，不柴不老完全不干。
黄浓稠汤汁金，四溢鲜香，现炒的线椒配上新鲜，着鲜甜微辣泛。
上海经典的碱水面面条更是选用老，适中软硬，有嚼劲劲道，泡不软烂入味久。裹着浓郁鲜香的酱汁每一根面条上都包，人欲罢不能滋溜进口让，下来停不。
富贵面店名：馆
上多家连地址：沪锁
头——谷沙屋面比拳头还大狮子铺
家面铺说到这，这难道真的是吃面的吗你一定会十分诧异：？
错没！乍一看虽然，理店又或者居酒屋气质这店铺名像极了日式料，地道本帮面馆呢但它还线年的！
”是坐落在会文路的羊肠小道上老食客们都知道原先的“谷沙屋，旧的平房周边是破，们每天不可或缺的一部分环境简陋却成为了老街坊！
里的葱油拌面先来说说这，满一大碗7元满，鲜亮色泽，晶莹油润，统一拌好的面都是老板。恰到好吃酱油的量，很咸不会，淡的鲜甜但带着淡，Q弹有嚼劲吃在嘴里，弹牙爽滑。一口停不下来小编一口接着~
几道特色面浇头再来说说这里的！
还大的狮子头首先是比拳头，叹为观止的真的是让人，小编是一定要点的作为肉祖宗一族的！
颜色赤红狮子头，酥脆喷香外皮炸得，自斩肉剁碎制作而成据说是老板娘每天亲。
没得说的口感更是，实鲜美肉质扎，酥烂细腻，全不油腻而且完，真是一绝配上满面！要再打包两个回去呢不少食客吃完了都还。
糖醋小排这里的，是必点的基本也。过硬的招牌作为店里，十分推荐的小编还是。满的覆在拌面上10元一份满，鲜美酸甜，不腻甜而，常地道的本帮味道了是许多老食客口中非。
小排也没吃到如果不巧糖醋，试这儿的大不妨来试。上海夜市小吃一条街