上海5道出名的传统小吃，各个美味无比，值得去

宋时即有记载上海小吃在南，为东南名邑明初上海成，趋精美制作渐，海商业日益繁荣在清时随着上，面类小吃品种更为丰富应时适令的各类米、。末清，外通商口岸后上海列为对，地风味小吃精华相继吸取了各，各主要地方的特色几乎包括了全国，展和提高并加以发，己的特色形成自。

排骨年1、糕

济实惠、独具风味的小吃排骨年糕是上海一种经，多年历史已有50。：“小常州”和“鲜得来”上海有两家著名的排骨年糕。常州、无锡等地的猪脊骨肉“小常州”排骨年糕选用，腌渍后用酱油，姜末、酒等混合的油锅中氽再放入用酱油、油、糖、葱，鲜嫩、味道浓香时取出氽至色呈紫红、肉质。同时与此，米煮熟后将松江大，榔头反复捶打放在石臼里用，无整粒后取出待捶打至米已，克切20根每500，已经氽过的排骨每根里裹一小块，油锅中煮氽再入酱汁。

时吃，五香粉洒上，骨的浓香则既有排，的软糯酥脆又有年糕，可口十分；五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、，中氽熟放入油。

色泽金黄这种排骨，酥脆表面，鲜嫩肉质。同时与此，上海十大必吃、排骨一起加上甜面酱将松江大米与红酱油，椒酱即可浇上辣。中发香入口糯，甜辣味略有，适口鲜嫩。、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕。
擂沙2、圆

小吃上海。一层擂制的干豆沙粉而成在煮熟的各式汤团上滚。团美味既有汤，豆芳香又有赤，汤水因无，携带便于，皆宜冷热，特色别具。崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将，紫红色的粉晒干后即成，后然，等各式馅心的糯米汤团煮熟把包有鲜肉或豆沙、芝麻，水分沥干，层豆沙粉滚上一。汤团这种，有浓郁的赤豆香味有色有香、热吃，糯爽口而且软，方便携带，游客的欢迎一直深受。

蟹壳3、黄

名的特色点心上海久负盛，纪20年代初期创始于20世，家烹制的蟹壳黄最为著名以上海萝春阁和吴苑饼。面加酵面制坯它采用油酥，上海十大必吃圆形饼做成扁，一层芝麻饼面粘上，经烘制而成贴在炉壁上。咸有甜馅料有，肉、上海有哪些特产上海最实惠的小吃街蟹粉、虾仁等咸的有葱油、鲜，瑰、豆沙、枣泥等甜的有白糖、玫。似蟹壳因饼形，壳背一样深红熟后色泽如蟹，"所以称为；"蟹壳黄；。

酥制成皮加馅的酥饼蟹壳黄用发酵面加油。似煮熟的蟹壳饼色与形状酷。褐黄色成品呈，、松、香吃口酥。楼、老虎灶的店面处早期上海的所有茶，缸和一个平底煎盘炉大都设有一个立式烘，——蟹壳黄和生煎馒头边做边卖两件小点心。黄香酥蟹壳，头鲜嫩生煎馒，客喜爱深受茶。

生煎馒4、头

子为馒头上海称包，此因，为生煎包子生煎馒头实。土生土长的上海点心生煎馒头可以说是，百年的历史据说已有上。虎灶（开水店）兼营品种生煎馒头原为茶楼、老。肉加皮冻为主馅心以鲜猪。30年代后20世纪，生煎馒头的专业店上海饮食业有了，肉、虾仁等多种品种馅心花色也增加了鸡。州有名的点心之一生煎馒头也是苏。

：“皮薄不破又不焦上海人对它的评价是，头靠烘烤二分酵，汁满口来鲜馅汤，枯是败品底厚焦。生煎馒头的优点”不仅介绍了，醒食客也提，枯”的可以不买凡是“底厚焦，罢吃”其至“。、皮薄、肉香其特点是底酥。咬上去一口，葱香、芝麻香喷薄而出肉汁裹着肉香、油香、，一级味道。
豆腐线粉5、油汤

大众化名点上海著名的。纪20年代初期创始于20世，食摊经营者最早由小吃，物美价廉，消费者喜爱颇受广大。年来几十，直盛名不衰此小吃一，路等各条美食街上都有经营者如今在上海城隍庙、云南南。

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配湿点干点，习惯的饮食方法这是平常上海人。粉汤则是保留节目而湿点中油豆腐线。有点清汤寡水虽然它看上去，油腻的点心但配生煎等，绝配则是。一个享受：锅内汤汁翻滚而且看它的烧制过程也是，勺里的线粉煮着铁丝网，一闻闻，四溢香气。