国庆一定要吃！75道经典美食，全部吃一遍，才算
庆假期DAY3当当当~~~国！
小长假每逢，丝争相问魔就有各路粉菌
么才正宗上海吃什？
傲地告诉大头条菌骄家
食实在太上海美！多！了！
了这条吃货清为此特意准备单
75道经典美食《来上海必吃的》
不可辜负每一样都~
真的来过上海统统吃完才算！上海的著名特产
美味点35款心
豆浆 · 咸·
金刚之一上海四大，虾皮、葱花——过去还有紫菜咸浆里有油条片、榨菜末、，一点醋的鲜酱油加一小匙兑了。得烫嘴豆浆煮，而下的姿势加上高冲，浆就会起花碗里的咸。光味道鲜美喝起来不，心悦目而且赏。
油条 · ·
海的弄堂里如果走在上，手拿着豆浆迎面的人左，肯定就是油条啦那么右手拿的。酱油、蘸白糖蘸豆浆、蘸，来熬汤甚至拿，好的搭配都是极。
糍饭 · ·
大金刚上海四。热油条捏紧用粢饭包，其他配料或可加，榨菜等如：，甚美热吃，济实惠且经。蒸制成饭用糯米，包捏而成裹油条。、韧、脆特点软，边捏边吃，风味别具。
大饼 · ·
大金刚上海四。一折为二一根油条，饼中央放在大；饼对叠再把大，成了馅油条就。们总说父辈，都是一副大饼油条以前如果每天早上，浆或者是甜浆再加一碗淡，得一塌糊涂啦那就“小资”！
生煎 · ·
煎馒头也叫生，土生土长的上海点心上海生煎包可以说是，百年的历史据说已有上。、肉香、精巧皮酥、汁浓。一口轻咬，部的美味在口中久久不肯散去肉香、油香、葱香、芝麻香全。
春卷 · ·
久以前很久很，那几个月才吃得到春卷可只有在年节。卷皮子：矮凳煤炉小菜场有人现做春，铁板上饶一圈抓一团面在，卷皮子就做好了一张薄薄的春，团面而那，毫粘连却无丝，小贩手中握着牢牢的还在，有趣煞是。
腐花 · 豆·
腐花的时候小时候吃豆，的“白色豆腐”会拿到一碗光滑，洁白色泽，爽口滑嫩，微甜鲜咸，虾仁榨菜等作料还加了不少紫菜，手拌一拌自己动，吃好！
桥松饼 · 高·
四大汉族传统名点桥松饼上海高桥镇，0年光绪年间起源于190，悠久历史，艺考究加工工。
锅贴 · ·
同于饺子锅贴不，胚下锅坚持生，用油不光，用水还要，里皮子有股僵感所以锅贴吃到嘴。上海在，那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺要吃到口味正宗的锅贴一定得拜访，常很专心他们通，两种食物只贩卖一。
麻球 · ·
常吃麻球小时候经，撒满了白芝麻圆滚滚的球上，金黄色泽，着豆沙里面包，甜糯哦香脆~
棠糕 · 海·
史可谓悠久海棠糕历，于清代创制，棠花而行名因糕形似海，代汉族糕类小吃之一后逐渐成为上海一。可口香甜，得不要不要~趁热吃美味~
沙圆 · 擂·
色传统名点之一擂沙圆是上海特，多年的历史已有70，各式汤团上在煮熟的，的干豆沙粉滚一层擂制。团美味既有汤，豆芳香又有赤，爽口软糯，条菌最爱同样是头。
烧卖 · ·
来超满足的点心烧麦也是吃起，薄Q弹糯米皮，料酒、糯米拌匀馅料通常是猪肉。至还有汤汁呢好的烧麦甚。
油花卷 · 葱·
馒头类似的面食花卷是和包子、，只是个白面馒头但葱油花卷并不，没有馅虽然，香葱和油但是加了，香喷喷的吃起来~
氽馒头 · 油·
大成点心店制作的汉族传统小吃油氽馒头是上海市百年老店枣沈。小巧玲珑馒头形状，金黄皮呈，美观色泽，松脆入口，鲜嫩肉馅，汁四溢一咬汤，不腻肥而。颊留香吃后齿，生津满口，热食用若趁，味无穷更会余。
脚布 · 包·
包脚布”所谓“，饼夹油条就是鸡蛋，椒酱、适量的榨菜、香菜里面再加甜面酱抑或辣，的铅笔盒一样包起来象旧时，的经典小吃是上海街头。
墩子 · 油·
地区的街头小吃油墩子是江浙沪，子或油墩儿又叫油端。分为两种油墩子，称萝卜丝饼素材馅又，用豆沙馅甜味的。是用肉馅荤菜馅。油炸食品由于属，黄褐色外表呈，香脆有味吃起来。
骨年糕 · 排·
、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉，中氽熟放入油。色泽金黄这种排骨，酥脆表面，鲜嫩肉质。同时与此，、排骨一起加上甜面酱将松江大米与红酱油，椒酱即可浇上辣。中发香入口糯，甜辣味略有，适口鲜嫩。
猫耳朵 · 鲜肉·
汉族风味小吃之一鲜肉猫耳朵是上海，和面制成猫耳朵形疙瘩传统的猫耳朵是用凉水，丁等作配料用鸡丁、肉，食用带汤，特异风味。
翔小笼 · 南·
多、味鲜、形美著称以皮薄、肉嫩、汁，0多年历史啦至今已有10！笼而言对于小，汁水是其精髓自然新鲜的。边上咬破一小口吃小笼可先在底，口汁水吮吸两，入口咀嚼品味然后将小笼。到：“轻轻提有口诀这样唱，慢移慢，开窗先，吸汤后。”
壳黄 · 蟹·
名的特色点心上海久负盛，纪20年代初期创始于20世，面加酵面制坯它采用油酥，圆形饼做成扁，一层芝麻饼面粘上，经烘制而成贴在炉壁上。咸有甜馅料有，肉、蟹粉、虾仁等咸 的有葱油、鲜，瑰、豆沙、枣泥等甜的有白糖、玫。似蟹壳因饼形，壳背一样深红熟后色泽如蟹，“蟹壳黄”所以称为。
奶小方 · 鲜·
超多人爱鲜奶小方，红宝石的一定要吃！醇、浓郁口味香，下去一个，满足超，解腻的咖啡再搭配一杯，不厌百吃！一种美食神话了吧鲜奶小方可能成了，多蛋糕店上海这么，焙店烘，牛再，多人心中第一的地位也改变不了小方在许！
肉月饼 · 鲜·
能在中秋吃谁说月饼只，饼每天都有排队上海的鲜肉月！人说外地，海的鲜肉月饼只有吃了上，上海的味道才能感受到。咬下去一口，脆而粉酥皮，多汁肉鲜，光也不肯放”真是“打个耳。时暖暖的回忆那渗透着儿，还是绵香缠绕至今想起来。
饭糕 · 糍·
以前记得，哪条弄堂门口走到上海的，糍饭糕的摊子都会遇见卖。的糍饭糕捧着烫口，穿进走出……咬一口从一条一条的弄堂里，厚实的香脆外层是很，口的软糯糍饭内层是雪白烫。
虎脚爪 · 老·
六个尖状物因正面突起，呈焦黄颜色，制作不用模具由于是手工，常分得很开六个角时，老虎脚爪表面脆而不硬形状类似老虎的爪子，是其特色稍显坚实，点点碱香味还有略一，传统方法制作用老面发酵的，帮助消化据说可以。者胃痛起来以前胃病患，虎脚爪吃都要买老。
馒头 · ·
馒头和包子的上海人是不分，的也叫成馒头喜欢把有馅，馒头都好吃的肉馒头、菜！
菜包 · 素·
制品等素蔬为原料它是以香菇、豆，制成馅料用植物油，皮包制而成采用发酵面，素菜包”故名“。
头糕 · 条·
有名的上海小吃条头糕也是很，容易买到街头比较，像驴打滚看着挺，的糯米食是软软，极佳口感。
荷糕 · 薄·
荷为制作主料薄荷糕以薄，于清香味口味属，色：糕色淡雅薄荷糕的特，可口凉爽，天的时候尤其是夏，一份尝上，解暑十分。
青团 · ·
看颜色乍一，靓丽清新，有木有很养眼！拌进糯米粉里用浆麦草的汁，豆沙馅儿再包裹进，不腻不甜，长的青草香气带有清淡却悠。用青艾也有，蔬菜汁或者，独特风味。
酥饼 · 尝·
色泽金黄尝酥饼，可口香脆。杖擀成一张大的薄饼把和好的面用擀面，子均匀的抹在薄饼上把炒好的油酥用勺，长条卷成，薄片擀成，包上放糖，成薄片再擀，小火烙入油锅。脆细致酥皮轻，下去咬，交融在口中酥皮与馅，满口香溢。
山芋 · 烘·
常说的烤地瓜、烤红薯“烘山芋”就是大家，是这个名字啦只不过在上海。烤山芋的炉子旁边冬天的时候围在烘，热乎乎的山芋然后手拿一个，了心里暖和到~
豆腐 · 臭·
爱吃臭豆腐都说湖南人，也不差上海人。小巷大街，有臭豆腐摊一不小心就，灿的金灿，的“臭”味儿真是飘香四溢，一块才吃，不能了就欲罢。
羌饼 · ·
经有一段年头啦羌饼在上海已，回族人做的面点据说最初是源自，上海扎根啦后来就在。和油羌饼两种羌饼有硬羌饼，酵足一点油羌饼发，油水足加上，又松软又香，受欢迎比较。水分少硬羌饼，用油不，咬嚼但有，饥耐，受欢迎故也。
蛋饼 · 鸡·
北方著名小吃鸡蛋饼其实是，饼果子也叫煎，是很很红的哦但在上海也。一个饼摊上，酱、脆饼、油条等等加入鸡蛋、香肠、面，包起来最后再，为二一切，也是嗲味道~
·经典小25道吃
牛肉汤 · 咖喱·
酥嫩牛肉，味鲜汤清！炖烩焖法制作采用熬煮氽，煎馒头店均有在食摊及生，天乐园制作的最为著名以大壶春、萝春阁和，味鲜汤浓，酥烂牛肉，风味哦颇具！
鸡粥 · ·
的不是鸡肉鸡粥其实用，好的鸡汤而是熬，好一锅粥静静的熬，、浇点鲜酱油再撒上葱花，味美！
肉菜饭 · 咸·
心省力的家常饭咸肉菜饭是省，来简单做起，来喷香吃起。虽焖得黄烂菜在饭里，了味道但吸足，火炊熟的热香自有一种炉。
小圆子 · 酒酿·
圆子从来没有规范上海饭店里的酒酿，出来的都不一样每一家饭店做，放蛋花有的，放桂花有的，放橘皮有的，放水果还有的；子是白色的大部分圆，彩色的也有；子是圆的有的圆，是不规则的有的圆子，麻……但大都很好吃哦有的圆子里还包一点芝！
丝炒年糕 · 荠菜肉·
净净的年糕看看这白白，翠的荠菜碧绿青，丝点缀其间粉白的肉，家碧玉的感觉？尝一口是不是觉得有一种小，味道这个，软糯不粘牙啧啧年糕，弹鲜美肉丝Q，爽甜香荠菜清，不行的组合简简单单到，azing的口感却会有令人am！
大馄饨 · 菜肉·
饨的过程也是重享受对上海人来说包馄。说是独一无二的美味妈妈做的大馄饨可以。用鸡蛋皮皮一定要，烂的特点具有煮不。虾配上冬笋整只的大，例搭配加上上等的猪肉荠菜和青菜以一定比，3个小时直至骨头酥烂汤底则选用猪骨熬上。
小馄饨 · 三鲜·
别于无锡的三鲜馄饨上海的三鲜馄饨也有。开洋、榨菜制成的馅心馄饨馅并不是鲜肉、，纯肉的而是。堂皆在汤里所谓三鲜名，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、紫菜此三，香爽滑口感咸。
葱油面 · 开洋·
的特色小吃上海著名。摊点心师陈友志首创清末由上海城隍庙食。米）与葱油加调味制成的拌面此小吃采用开洋（即较大的虾，扑鼻葱香，鲜美口味。
蹄面 · 焖·
爱吃面上海，焖蹄面一碗，浓稠唇老汤味，醇真鲜洁，现酱油色虽说呈，底、层次分明但却是清可见，喜人的肉香带着微甜，与鳝骨吊汤大量髈骨，汤浓量足，味无穷让人回。
白切羊肉 · 七宝·
切羊肉出了名七宝老街白，食店都卖白切羊肉所以基本上家家熟。尝一尝那边的白切羊肉的很多人到七宝去就是为了。食店里买的不一样白切羊肉和一般熟，是冷冻的羊肉熟食店里买的，肉就不一样了但是白切羊。两个字——新鲜白切羊肉贵在。
爆鱼· ·
称熏鱼爆鱼又，爱的特色鱼制品哦是上海宁非常喜！艺和配料简便它的制作工，、味俱美色、香，接食用宜于直，然当，当做面的配菜吃我们也会把它~
面黄 · 两·
和软“两面黄”之分此面有硬“两面黄”，”是生面油炸硬“两面黄，下的硬面滤干再炸软“两面黄”是，炸成金黄色要两面都，飘出香味，放在盘子上然后捞出，卤浇在面上再将浇头连，吸足卤汁让面条，香又可口味道又。
扑蛋 · 水·
蛋做法很简单上海人的水扑，水就好一过，可以加入牛奶考究点的做法，桂圆或是，杞枸。时候有，这么简单美味就是。
头面 · 浇·
海人都很爱浇头面上，上菜的面就是浇，在于上面的浇头它的精彩之处就。上海人非常爱的浇头辣肉、大肠……都是！
糊面 · 烂·
海人的叫法烂糊面是上，煮得烂烂的就是把面，定的糊状带有一，烂而不黏但却又要，不焦糊而，“吃功夫”简单却非常。的烂糊面考究点，有青菜里面，、虾仁肉丝，干碎粒鸭肫，等不少辅料茭白碎粒，其鲜美味道极，掉下来”之称有“鲜的眉毛。
冷面 · ·
里已经盛行多年面在上海夏日，已经享誉上海滩父母辈的儿时就，日最火爆的就是各色冷面大大小小的饮食店一到夏，是最传统的三丝浇头的，悠久历史，好些品种现又多了，、牛肉丝的等等鳝丝的、菌菇的，各具特色味道都。
腐粉丝汤 · 油豆·
特色的上海特色小吃油豆腐粉丝汤是很有。纪20年代初期创始于20世，食摊经营者最早由小吃，物美价廉，消费者喜爱颇受广大。有点清汤寡水虽然它看上去，一种享受：锅内汤汁翻滚但看它的烧制过程却算是，勺里的线粉煮着铁丝网，一闻闻，四溢香气。上海吃货必去的地方
蛋圆子 · 鸽·
地区汉族传统名菜鸽蛋圆子是上海，和白芝麻为制作主料属于沪菜菜系以糯米，技巧以煮菜为主鸽蛋圆子的烹饪，于甜味口味属。色：糯米滑润鸽蛋圆子的特，不硬冷而，不粘糯而，清凉香甜。鸽蛋形似，玲珑小巧，甜清凉入口香。
泾丁蹄 · 枫·
具有冷吃“香”上海枫泾丁蹄，”的独特味道蒸熟后吃“糯。醇厚汤卤，赤酱浓油，色艳糖重，上海十大特产排名适口咸淡。、生、寸、鲜选料注重活；、甜、糟、酸调味擅长咸。
庄元蹄 · 周·
油、入味、过油、炖烧而成采用乳猪之腿肘经褪毛、刷，不腻肥而，颊留香入口齿，无穷回味。皮即破筷子触，内瘦外肥，肥腻之感皮脂毫无，即化入口；而不柴瘦肉滑，则烂遇齿；同吃肥瘦，滋味别有。
京乳腐 · 进·
为南桥进京乳腐进京乳腐也称，特产之一是上海市，糯米为原料以黄豆、，使其发酵而成做成豆腐后。乳腐和花色乳腐三种主要分为红乳腐、白。丰乳腐为代表进京乳腐以鼎，末同治年间兴盛于清。07年20，批上海非物质文化遗产名录鼎丰乳腐酿造工艺被列入首。
宋汤 · 罗·
饭店上至，食堂下至，家会烧的汤上海人家。主角是番茄罗宋汤的，和洋山芋卷心菜。另外一大改造海派罗宋汤的，入红肠是加，的罗宋汤红肠烧。
庙五香豆 · 城隍·
隍庙五香豆“不尝老城，过大上海不算到！外游客众口一致的评语”这是凡到城隍庙中。豆皮薄肉松城隍庙五香，均匀盐霜，柔糯咬嚼。喷喷、甜滋滋吃到嘴里香，风味别有。
明糕 · 崇·
必吃的食品之一崇明糕是上海人，不仅好吃崇明糕，美满、幸福和甜蜜还代表着团圆、。糕和松糕两种崇明糕有硬，般吃冷的松糕一，热过了以后再吃硬糕一般都是，是蒸热有时候，酿做成酒酿糕丝汤有时候是放些酒，好吃很。
水蜜桃 · 南汇·
水蜜桃南汇，形圆整具有果，体大个，美观色泽，肉厚皮薄，致蜜果肉，维少纤，味浓香，味甜汁多。酷暑炎夏，汇水蜜桃咬一口南，心脾沁人，肺腑润入。
特色本帮15道菜
烧肉 · 红·
酱最地道浓油赤！上海的老味道是有回忆的。分是绝对的主角肉皮和肥肉部，烂烂的、滑滑的一定要软软的、，轻一抿就能化开放到嘴里只轻。角一定要瘦而不柴瘦肉部分作为配，塞牙不能。一口尝，、甜而不粘、浓而不咸肥而不腻、酥而不碎。
宝辣酱 · 八·
是上海名菜八宝辣酱，开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、，“八宝辣酱”所以称它为。鲜而略甜味道辣，入味十分。
油鳝糊 · 响·
鱼作为原料以新鲜鳝，成段儿后把鳝鱼切，佐料放入，炒爆。偏深红颜色，而不腻油润，可口新鲜。中油还在辟叭作响而得名响油鳝糊因鳝糊上桌后盘。香味浓郁、开胃健身特点在于鳝肉鲜美、。
钵头 · 糟·
上海传统名菜糟钵头是一道，定一个农家妇女所创相传这个菜是上海嘉。猪舌头用的是，肺猪，肚猪，上海十大特产排名大肠猪，大雅之堂的下脚料猪脚爪等平时不登，吃起来这菜，扑鼻糟香。
笃鲜 · 腌·
味咸鲜此菜口，汁浓汤白，酥肥肉质，香脆嫩笋清，浓厚鲜味。五花肉片一起煮的汤主要是春笋和鲜、咸，润燥滋阴。
闸蟹 · 大·
上海人的享受啊吃大闸蟹绝对是！一辈们说记得老，人最苦的时候30年代上海，闸蟹充饥就是吃大，啦~九月要食雌蟹不过现在可就不同，黄满肉厚这时雌蟹；吃雄蟹十月要，蟹脐呈尖形这时雄蟹，肉坚膏足。蟹最为肥美秋天大闸，吃到哭泣蟹黄好！
烤麸 · ·
麸烤，面制品是一种。磨成麦麸面粉用带皮的麦子，而分离出来的面筋再在水中搓揉筛洗，蒸熟而成的经过发酵。烤麸色酱红上海的特色，浓醇香，带甜咸中。
头圈子 · 草·
香味俱全的上海菜草头圈子是一道色。深红间绿此菜色泽，烂软熟圈子酥，不腻肥而，圈子就猪大肠上海人都知道，虚、止渴止血之功效猪大肠有润燥、补。
筋塞肉 · 油面·
塞进油面筋就是把肉馅，肥瘦适中肉馅要，粗切细斩。)也切成极细的碎丁香菇和冬笋(或荸荠，姜蓉伴以，碎葱，抽生，酒料，盐，调味糖，馅料做成。的时候春天，荠菜加了，好吃了那就更。能吃下3个油面筋塞肉很小的时候我一顿就，酱汁就着白饭再用香浓的，上两大碗我可以吃。
斩鸡 · 白·
上海人的至爱白斩鸡似乎是，家之多品名之繁就是明证上海滩上经营白斩鸡的店。
狮子头 · 红烧·
人也非常爱这道菜上海，油赤酱做的浓，紧实肉香，有嫩嫩的上海青菜配上鲜香的葱花还，好吃非常，年的味道充满了童！
猪排 · 炸·
色的上海特色小吃炸猪排是很有特，肉为主要材料炸猪排以猪，法以炸为主烹饪的做，于家常味口味属，辣酱油配上，嗲死了简直！
晶虾仁 · 水·
海第一名菜”曾被评为“上。加任何配料清炒虾仁不，盘虾仁满满一，透亮鲜明，中带脆而且软，四溢奇香，剔透晶莹，明珠赛如。
醋小排 · 糖·
~虽然很多地方都把它做成冷菜糖醋小排真的是老少都爱它的，小排是热菜哦~吃起来酸酸甜甜其实真正本帮的上海菜里糖醋，芝麻上去就更香啦要是再撒一点白！
螺塞肉 · 田·
海的传统名菜哦田螺塞肉是上！丰腴细腻田螺肉，鲜美味道，明珠”的美誉素有“盘中。家常菜虽然是，好可是有难度的但是要想把它做。
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之后看完，
美食根本都不贵是不是感觉魔都！
又好吃地道，不容错过每一种都！