上海40种“非遗美食”出炉，隔壁小孩都馋哭了
喽哈！家好大，货时光达人这里是吃圈
上海40种“非遗美食今天给大家要介绍的是”
都知道大家，国际化都市上海是一座，为魔都被称，界的人民吸引着世，世界各地的美食同时也带来了，为上海的城市精神海纳百川已经成，吃汇聚在上海世界各地小，特的美食文化形成上海独，上海的那些非遗美今天我们来说说食
东新浦区
高桥松1。饼
高桥浦东镇
作糕点的传自古就有制统
松饼最为出尤其以高桥名
记清清爽爽表面的戳，边雪饼白
一口咬上，掉渣酥到，味甜滋肥
囡对高桥松饼的记忆这大概是很多上海小吧
了婚嫁喜尤其到日
了受大家追捧的伴手高桥松饼更是成为礼
现如今不过，过百岁的松这一枚年纪饼
么容易买到却不是那了
地才能看到它的身基本只有到高桥当影
兴馆本帮2。德菜
名的本帮菜说到上海有馆
位列其中之德兴馆绝对一
年光绪年间的德兴创建于1878馆
走过141年到如今已经了
本帮菜的发祥地被誉为“上海”
气和味它的名道
很多上海人的心已经深深扎在里
口、油爆虾红艳酥八宝辣酱甜辣可脆
腻、腌笃鲜咸鲜味草头圈子肥而不浓
鸭、糟钵头、青鱼秃肺…还有虾籽大乌参、八宝…
海人的心头好个个都是上！
林本帮3。三菜
尖上的中国上过《舌》
承的厨艺世有着五代传家
私家厨师…杜月笙的…
于三林本帮菜这些标签都属馆
香的店面古色古，八仙桌条传统的凳
最爱浓油赤酱本帮还有老底子上海人菜
择在这里订年夜很多上海人会选饭
团圆一家，记忆里的味回味属于道
三林酱4。菜
+泡饭酱菜，的灵魂C永不过时P
菜一出场只要酱，无味的美再平淡食
滋有味起来顿时变得有~
“沪郊百宝”之三林酱菜被列为一
有几家卖酱菜的店在三林塘老街上铺
常从大老远赶来光很多老上海人经顾
一首打油诗来赞美它人们还专门写了这样：
皮蜜黄瓜“青皮白，嫩赛桂花脆香瓜，
亮尝口鲜色泽透，厌增食欲百吃不。”
吃酱菜了突然想，姆妈买一回家让点
凤露水蜜5。南汇桃
混得好不在江浙沪好
有人给你送水蜜桃就看这几天有没了
来看，得不太最近混好
己买来尝尝忍不住自鲜
蜜桃吃水，南汇水蜜一定要吃桃
的南汇凤露水蜜尤其是绯红貌美桃
、香浓、味皮薄、汁多甜
个夏天就完美吃一颗感觉整了
七八月到了份
亲自采摘水蜜桃的乐还要去南汇体验一把趣
的小伙伴吗有一起结伴？
浦黄区
德林素1。功菜
德林功，以说可是
的“代名词上海素菜界”
道的本帮凭借地味
于素食界的不败之和健康的食材立地
第一个想到的就是上海人买素菜熟食它
的味道是一店内素鸭绝
做的很薄豆腐皮，水很下带点汁饭
是素食者的心头烤麸、豆干也好
常得入味酱汁非，爷叔会买很多阿姨点
晚餐加加菜给家人的~
绍兴白斩2。小鸡
完全统据不计
要超过6000000小绍兴一年卖出的鸡只
民对白斩鸡的喜足以可见沪上人爱
人想吃白斩所以上海鸡
一定是小绍第一选择兴
妈呀唉呀，屏油光的鸡看到这满肉
都流下来啦圈圈的口水！
饭店本帮3。老菜
元年的上海老饭创建于清光绪店
庙C位区地处城隍，大名鼎在魔都鼎
、糟钵头、青鱼秃八宝鸭、油爆河虾肺
是本帮菜的代每一道菜都表
旁友来上海旅建议外地的游
的老饭店本帮菜味一定要尝尝地道道
泰祥生煎4。东包
发酵技凭借半术
质文化遗产”的一家成功申请到“非物店
生煎界的扛把子可以说是魔都了
皮微带松软气半发酵的面孔
汤汁滴答咬开后，香满肉溢
车老远来排很多人开队
口刚出炉的美就是为了这一味
花楼月5。杏饼
还没有兴起之在网红青团前
式月饼绝对杏花楼的广是
秋节必吃的美家家户户中味
有着磨灭不了的印在上海人的心中记
海市级非物质文化遗杏花楼月饼技艺是上产
糯润滑、香甜适皮薄馅丰、软口
仍闻名于经历百年世
的“嫦娥奔月”图尤其是月饼包装上案
入人心早已深，人的集体记成为几代忆
宝和蟹6。王宴
飘香的季每到丹桂节
上总少不了大闸上海人的餐桌蟹
王宝和酒家推出蟹1979年10月宴
起轰动全一举引国
宗、蟹大王”的美从而拥有了“酒祖誉
13年20，宴烹饪技艺“王宝和蟹”
非物质文化遗被评为上海市产
款款离不开蟹数十道蟹菜字
心也不例就连点外
蟹始蟹终”可谓是“，独树一风格帜
pick他们家的蟹就连很多明星都纷纷宴
兴在本帮7。老正菜
上海菜“正宗，老正兴首推”
在本帮菜馆的地位由此可见老正兴了
经营上海菜最老的一它是当今上海和全国家
菜味道好不仅本帮，过很多荣而且获得誉
经荣获国家金牌“油爆河虾”曾奖
乌参、正兴脆鳝、酱八宝全鸭、虾籽大方
饮博览会金奖。。。。。在2004年获首届餐。
正兴本帮菜肴烹饪技艺2011年7月“老”
非物质文化遗被评为上海市产
蕾考验的老正经过几代人味兴
帮菜的绝佳选才是吃地道本择
五香8。豆
几何曾经，语沪有
隍庙五香豆“勿吃城，过上海”之等于呒没来说
人来上海旅游所以只要外地，了城隍尤其到庙
五香豆回家送总要带点奶油人
甜、奶香浓郁的五香软中带硬、咸中带豆
上海人童年的记可以说是一代忆
人都表示没有吃过五香不过现如今很多上海豆
应年轻人的口所以为了适味
、苔条等多种口五香豆多了咖哩味
梨膏9。糖
雪调梨膏一包冰，味重香料二用药，
芽能消食三楂麦，打小囡痨四君子能，
桂都用到五味子玉，参三积草六加人，
内炭火旺七星炉，风煎梨膏八面生，
瑰香味重九制玫，补有功效十全大。
述的就是梨膏这首民谣所描糖
闻名的老字作为上海号
隍庙梨膏上海老城糖
盛传至今自唐朝，0余年历史已有16了
的名字是“糖不过虽然它”
却有一丝丝苦但是吃起来味
药用价值的毕竟它是有~
沈大成糕10。团
大成每天都人满为南京东路上的沈患
卖的糕团窗尤其是外口
南来北往的吃更是挤满了货
条糕最为出尤其以头名
香甜软糯，就很好吃直接吃了
一个惊艳的吃再安利给你们法
放点头条糕进煮白粥的时候去
稠的糕团热热稠，香甜的豆混合着沙
糕团的新世界大门绝对能打开你吃！
三阳糕11。点
京东路逛每每到南街
买点糕点当零总会去三阳嘴
宁波人创立三阳本是，波的风延续宁俗
不同的糕点—门店四季都有—
、秋饼、冬糖“春酥、夏糕”
慕名而来引得百姓，声遐蜚迩
、油占子、鸡仔苔条酥、杏仁酥饼
欢迎的四款糕是三阳最受点
候的味道全是小时，回忆啊满满的~
万生糟醉制12。邵品
己的糟醉制品是第如果邵万生说自二
人敢抢第估计没一
制作工艺始于清独具一格的糟醉朝
60多年历距今已有1史
糟青鱼。。。。。醉蟹、醉香鸡、。
招牌“醉泥螺尤其是金字”
夏必备的项目之可是上海人炎一
甜润、唇齿留吃起来温和香
香村禽腊制13。稻品
菌跟大家多介绍稻香村不用头条了
都能看得到它的身在上海很多地方影
阿姨们买年货的地这里同样是爷叔方
鸭、风鹅等禽腊制店内的鸭肫肝、板品
也是不错的选用来当小菜择
富贵海派徽14。大菜
海派徽菜风味为特以徽州建筑风景+色
于上海人舌尖的美食大富贵一直是行走地
道的富贵酱鸭、徽州熏店内有百年不变老味鱼
三林塘肉皮、清炒鳝糊也有海派创意菜葱油等
海派创意融合甚至还推出了菜
意面、薏仁葱烧辽比如干烧明虾配参
爆和牛粒等式烧汁葱等
创新结合得很出色的饭可以说是一个将传统和店
同盛南北15。老货
立的老同盛商1887年创号
了100多年的历经营南北货已经有史
果、糖、酒、腌腊制海鲜水产、四鲜、水品
几乎全都你想要的有
海人置办年货的抢手老同盛已经成为上地
饭店京帮点16。国际心
国际饭提到店
肯定是它们家的蝴蝶大家第一个想到的酥
店的京帮点不过国际饭心
内外的美味代也是闻名国表
点心京帮，风味的点即北京心
、盘丝饼、四喜蒸饺和比如银丝卷、小油饼糁
出一股“京”味儿每种点心都透露~
来之后经过了改不过传到上海良
海人的口味更加适合上了
说话，是白馒头嘛银丝卷不就~
咳咳，味道完全不一人家跟馒头样
就知道了你吃了！
安静区
沙本帮点1。王家心
心首数八宝王家沙的点饭
煎、豆沙酥饼、两面虾肉馄饨、蟹粉生黄
特色点心这四款，沙“四大名旦被称作王家”
家喻户可谓是晓
条菌觉不过头得
团也很好吃他们家的汤啊
非常高人气，春节的时尤其是候
节卖出10万盒汤据说王家沙一个春团
司令蛋2。凯糕
纪的上海上了年人
一块凯司令蛋记忆里都有糕
年的味道那是童，随着一并且伴生
、栗子、裱面粉、奶油花
充满上海的气每一处细节都质
点技艺做成终于把西了
非物质文化遗代表上海的产
村川杨菜3。绿杨点
处是扬州“绿杨深”
酒家名字来从绿杨村源
入味的扬州主打细软菜
狮子头圈粉无经典的蟹粉数
口汤汁吸一，口肉吃一圆
川扬大地一便如同到了般
的干肉制4。立丰品
过节逢年，了买点干肉制家里总少不品
丰的干肉制尤其是立品
海人的喜深受老上爱
他们的广式香头条菌最爱肠
者腌笃鲜味道好极用来做煲仔饭或了
汇徐区
家栅糕1。乔点
外的中华老字号品乔家栅是驰名中牌
年(1909年创始于清宣统元)
的本土品牌之是上海最老一
宝饭、粽子、寿苏式汤团、八桃
月饼、重阳糕等产定胜糕、松糕、品
非物质文化遗作为上海市产
作技艺”代代相“乔家栅糕点制传
年今，栅”还走起ins110岁的“乔家风
午茶”开进豫将首家“下园
茶红豆、原味豆黑米芝麻、抹沙
节限定款还有季，、芝麻栗蓉杏仁豆沙等
粉无数一时圈！
浦杨区
斋清真餐1。一线点
的清真饮说起上海食
长兴、杨同兴等除了百年老店洪外
菜的市民总会提不少喜爱清真起
“一心斋清真饮食店位于杨浦区平凉路的”
半个世纪的老牌饭当走过这家跨越店
大排长龙购都会看到买
牛肉煎包的队“中国名点”伍
觉地加入到队伍中而且你也会不自去
肉煎包除了牛，笼、牛肉烧麦还有牛肉小等
清真大众点物美价廉的心
惠美味的面点、盖浇也能吃到几十种实饭
非常亲民的饭总之是一家馆
山宝区
宝山鮰1。鱼
人的记忆在上海中
除了刀鱼长江美味，们宝山鮰还有咱鱼
海家喻户晓的名红烧鮰鱼是上菜
红烧鮰鱼技法中的头而宝山鮰鱼则是众家牌
鱼烹饪技艺继承现在的宝山鮰了
有名的合兴馆的余当年吴淞老街赫赫脉
江口野生鮰选用的是长鱼
半个小时以烹饪时间为上
鱼肉酥绵细鱼块完整且糯
孩子都爱吃老人和小！
定嘉区
翔小笼馒1。南头
14年20，馒头制作技南翔小笼艺
非物质文化遗成功入选国家产
镀上了一层荣誉外从此又给南翔小笼衣
、汁多、形美“皮薄、馅大”
翔小笼的赞是大家对南美
料、汤汁、火候等不管是面皮、馅等
为考究都极，到每一精致步
小笼馒头一口南翔，老上海味浓浓的道
旅游的人来对于来沪说
南翔小笼不吃一顿，算来过上就不能海
浦青区
徐泾汤1。炒
人说有，泾汤这徐炒
像河南的胡辣汤怎看起来那么？
实其，做法跟胡辣徐泾汤炒的汤
有点类似还真的！
火腿、小排、肉骨将老母鸡、老鸭、头
制成高汤后等食材熬，放入高汤再将食材内
芡出锅最后勾，汤炒就做好一份徐泾了
起源于徐泾蟠龙古徐泾汤炒烹饪技艺镇
间素在民有
道第一镇“万里国，徐泾”的美精美汤炒在誉
白喜事办桌当地凡红酒
不可缺或的主“汤炒”是菜
行闵区
宝农家糕1。七饼
七宝到了，一尝农家糕一定要尝饼
重阳糕、梅花糕、青像方糕、海棠糕、团
菜圆子等农家糕塌饼、干蒸荠饼
的代表性特产可都是七宝哦
作而成手工制，软糯香口感甜
自己都是不错的选用来送人或者犒劳择
8年5月200，糕饼制作技七宝农家艺
行区非遗项还被列入闵目
山金区
枫泾丁1。蹄
丁蹄枫泾，泾四宝之被称为枫一
台一同获巴拿马国际金100多年前曾与茅奖
在美食界中的地位由此可见枫泾丁蹄了
它的名声相比于，味更深得吃货喜枫泾丁蹄的美爱
锃亮的色泽光是那油光，上海的特产有哪些食欲大就让人增
而不烂热吃酥，喷香可冷吃口
细嫩肉质，浓而不汤质腻
人的绝佳选择可以说是送呀
巷白龙2。吕糕
吕巷提到，反应就是水果大家的第一园
了水果其实除，的名气也很吕巷白龙糕大
作技艺还入选吕巷白龙糕制了
遗产代表性项目名金山区非物质文化录
村有个老习在金山农惯
月廿三称“小年把农历年前的腊”
好糕的农已经做户
出来的糕用来祭灶就要把第一次蒸神
高”的寓意有着“年年，吃的糕过年必点
金山堰3。菜
的金山堰菜没有吃过人
这是一道素肯定以为菜
是一桌菜其实人家，都有荤素！
肉、糖醋小排、腌青茄以响油鳝丝、红烧扎子
、天菜炒蛋等七大菜炒三鲜、油炸鳑鲏鱼肴
菜的核心菜为金山堰肴
百年来金山张完整保留了堰
特色制作技地方菜肴的艺
烹饪发展史上的活标被称为中国江南菜肴本
万泰酱4。闻菜
我国的历史悠酱菜制作在久
海的金山张而在咱们上堰
制酱菜的传也有着腌统
泰酱菜最为出尤其以闻万名
为区级非遗项甚至还被列目
来就粥平时用，就是绝简直配
江松区
叶榭软1。糕
极具传统特色的糕叶榭软糕是上海点
朝万历年创始于明间
百多年的历史距今已有四了
桂花白糖糕3个品有方糕、素糕、种
和糯米为主要原选用优质的白糖料
制作而成纯手工，松软香吃起来甜
不腻甜而，糯软香滑
和小孩子的喜欢尤其是深得老人！
贤奉区
羊肉烧1。酒
入夏之上海后
肉烧酒模式就开启奉贤大老爷们的羊了
物质文化遗产项作为上海市非目
是庄行地羊肉烧酒区
的传统饮食文数百年来形成化
羊看庄行”的美并享有“千年伏誉
都会举办庄行伏羊每年七、八月份节
伏天吃羊肉尤其到了三，一杯烧再喝上酒
汗淋漓全身大，多爽了别提！
夏天今年，头条菌一谁想和起
味的羊肉烧酒之约到庄行来一场美？
明崇区
明老白1。崇酒
条菌去走亲前段时间头戚
帮忙带了几瓶崇明老白专门托崇明的小伙伴酒
崇明工作过一段时因为很多年前他在间
老白酒念念不便对当地的忘
又叫崇明米崇明老白酒酒
年的酿造历已有七百多史
张地说不夸，崇在明
老大爷白胡子，老大白发娘
少女花仙，个都会喝老白顽皮稚童个酒
的淘米水看似淡淡，却有异上口香
醇甘冽口味绵，味悠回长
崇明老白酒念念不难怪亲戚对这一口忘
崇明2。糕
到崇明旅如果你游
尝崇明糕这个项一定少不了品目
明的特产之一因为这是崇呀
着团圆、甜蜜、美崇明糕向来代表满
的糯米和白精选上等米
蒸熟切块，吃才好趁热吃
腻、软糯香口感糯而不甜
明人来说对于崇，的是家乡的味崇明糕代表道
崇明糕吃到，家了…就是到…
非遗美食40种“”
人馋吐水哒每种都让哒
说好了咱们，把它们吃个遍今年一定要！
吃完谁先，这里报个道谁先来我！
时光吃货，越开心越吃，看好，美食分享好吃的！
注再走呗点赞加关！