上海人开春必喝！这15碗腌笃鲜炖进了一整个春天
一过立春，的春天离我们不远预示着万物复苏啦
方式比较特别上海人的迎春，雅的赏不是风花
显春味的腌笃鲜而是喝上一碗尽！
以五花咸肉为腌即腌肉、上
容“咕嘟咕嘟”之笃是上海话里形声
悠”的意思或“笃悠，小火慢引申为炖
是热气鲜肉鲜自然就，、取其油脂肉选五花香
笃鲜”的名中现春笋虽未在“腌身
不可缺少的“灵魂人物却是这道传统汤品里”
于上海人春天的浪为了喝上这碗属漫
了魔都15家餐小资君悉心整理厅
特殊时期考虑到，推出了外送服不少商家也务
整个春天的鲜美咯在家躺着就能喝到！
供线上外送服这些店可提务
就能喝腌笃在家躺着鲜
'HOME；S
(需提前致电门店确认菜品外送渠道：可自提、闪送，菜单一致3店外送)
本帮洋房餐厅作为魔都资深，上其实全年可见腌笃鲜HOME’S的大菜单，和春笋的区别无非是冬笋。
是汤白汁浓的路线他家的腌笃鲜走的，农家腌制的咸五花肉、配以热气五花肉餐厅定点采购来自安徽滁州、浙江临安，炖足4小时分别汆水后，再炖煮30分钟加入当季春笋后，有的鲜嫩爽脆保证了笋特。
百叶结自然不能忘上海人特别偏爱的，汤汁的百叶结吸饱了腌笃鲜，一般的配角真的是神！
'HOME；(静安寺店S私房菜)
鹿路791地址：巨号
210人均：元
！00-21！00(近期营业时间有调整营业时间：11！00-14！00 17，上海十大特产零食致电商家可提前)
'HOME；淮海西路店S私房菜()
0-5号新淮海坊2地址：凯旋路158楼
210人均：元
！00-22！00(近期营业时间有调整营业时间：11！00-14！00 17，致电商家可提前)
'HOME；飨S宴
77号4楼(船厂1862地址：陆家嘴滨江大道17)
549人均：元
！00-21！30(近期营业时间有调整营业时间：11！00-14！00 17，致电商家可提前)
面春一风
饿了么、闪外送渠道：送
人对于传统本帮面的执念一面春风起源于品牌创始，好面”是他们的理念“能力之内给出一碗，精鸡精等添加剂而绝不使用味，信以及对客人的承诺更是店家对产品的自。
不适合外卖因为面条，天出了一份外送菜单因此一面春风奋战三，顶鲜美的腌笃鲜其中便有这碗顶。
时的腌笃鲜炖足4小，、甚至不加盐不加葱姜料酒，清澈又鲜美汤头却是，笋鲜肉香！
6号(近淮海中路地址：吴兴路2)
：55人均元
0-2。17期间闭店不提供堂食仅提供外卖营业时间：11！00-21！30(2。1)
大酒顺风店
饿了么、美外送渠道：团
顺风大酒店经济实惠的，对它都不陌生很多人应该，烧饭、或是小型家庭聚餐会过日子的上海人在不想，择去顺风都会选。
的新鲜猪肋排他家腌笃鲜用，多了几分口感比起五花肉，和小资君一样毕竟总有人，啃排骨更偏爱。会烧出的家常味汤头就是姆妈，多惊艳说不上，便是暖心暖胃但喝上一碗，眉毛鲜掉！
00号第一百货7楼地址：西藏中路5，多家分另有店
134人均：元
！00(近期营业时间有调整营业时间：10！00-22，致电商家可提前)
和人馆
饿了么、美外送渠道：团
8年的人和馆创始于179，2岁的高龄老字号了掐指算来也是个22，本帮菜哄得一代人一手地道又标志的，上海十大特产零食着要吃天天念。
的腌笃鲜比起别家，”虽称不上正宗的腌笃鲜人和馆的“咸肉笃玉笋，是一道带汤水的菜硬要说的话更像。匀、笋干丝丝入味咸肉切得厚薄均，是清澈不油腻汤水看着很，点儿不寡淡细品却一！
江店暂不营业) 人均：140地址：肇嘉浜路407号(滨元
至周日 11！00-14！00 16！30-21！30(近期营业时间有调整营业时间：周一至周四 11！00-14！00 17！00-21！30、周五，致电商家可提前)
金海滋
饿了么、美外送渠道：团
经营得颇顺风顺水的连锁店海金滋算得上是本帮菜里，心两位老同行和兰亭、兰，其林指南必比登的殊荣也是连续几年摘得米。
菜的口味关于他家，纷纭众说，只此一回的腌笃鲜不过唯独对于一年，特别仁慈大家似乎。猪肋排熬汤同样选用，笋掐去老头新鲜的春，煲汤的嫩头只留下适合，淋漓的春味每一口都是！
购物中心B2层E03-E0地址：湖滨路150号湖滨道4
：58人均元
！00(近期营业时间有调整营业时间：10！30-21，致电商家可提前)
上海锦园菜
大众点评、美外送渠道：团
早一批的个体餐饮锦园称得上是较，三十多年屹立不倒专注上海私房菜，争激烈的上海在本帮菜竞，实不易也属。
煮至清白透亮咕噜咕噜炖，笋香着实悠扬得很扑鼻而来的肉香、。趁热喝汤得，满足得很一碗落胃，里带着鲜嫩春笋爽脆，是个好家伙百叶结可，口一个好不过瘾吸饱了汤头一！
0-184号3层02地址：西藏中路18室
：71人均元
16！30-21！00(目前暂停营业营业时间：11！00-14！00 ，致电商家询问开门时间可)
收丰日
饿了么、美外送渠道：团
丰收日提到，人都不陌生大多上海，菜的代表之一作为魔都浙，家庭聚会小辰光，上海十大特产零食过丰收日几乎都去。
出品的腌笃鲜连锁大饭店，到哪里去自然差不，是它的特色品控稳定，寡淡如水的腌笃鲜你不会喝到一些。
789号1-2楼地址：复兴东路，多家分另有店
123人均：元
！00(近期营业时间有调整营业时间：10！00-22，致电商家可提前)
璐酒三玛楼
饿了么、美外送渠道：团
被称为“三马路”因为汉口路旧时，便取名谐音“三玛璐”这家开店在此的酒家，怀旧得很着实叫人。
评的必吃榜餐厅作为2019点，上热门菜的前几位腌笃鲜虽然排不，不试试但如果，错过咯那可就！一大锅夯实的，头”、吃着非常爽配料都是“大块；笋的鲜美应季春，就着用冬笋能比的可不是平日里将，一期一会的鲜美尝过才知道这。
口路413地址：汉号
105人均：元
！00-21！30(近期营业时间有调整营业时间：11！00-14！00 17，致电商家可提前)
安餐兴厅
饿了么、美外送渠道：团
菜的代表之一作为B级本帮，al感”、物美价廉却不失品质的弄堂小馆兴安餐厅被不少人形容为“非常有loc。
用料便可见其诚心诚意一道腌笃鲜大砂锅从，鲜肉和咸肉大块的五花，结、春笋配以百叶，鸡汤般的黄澄澄汤底虽然更偏向，味都是一绝但滋味和鲜！
安路145地址：兴号
：75人均元
！30-23！00(近期营业时间有调整营业时间：11！00-14！00 16，致电商家可提前)
心餐蘭厅
饿了么、美外送渠道：团
馆子的上海小囡喜欢去本帮小，厅都很相当熟悉应该对蘭心餐。到店里每回，看菜单都不用，知道该点啥闭着眼就。
时节入春，鲜也该上场了蘭心的腌笃。是用五花肉做的咸肉、鲜肉都，不腻肥而；有漂着油花汤里并没，一碗一碗喝个不停清淡却鲜美、让人。
免感叹让人不，宁做出来的果然是上海，太地道咯可真是！
路130号地址：进贤，有分另店
：77人均元
！00-21！00(近期营业时间有调整营业时间：11！00-13！30 17，致电商家可提前)
你再等这些店等
可以出门之时待春暖花开，去打卡一定！
实小惠
帮小馆子里数一数二的小实惠的名气也是本，不赶早去吃平日里要是，乖乖排队的多数是要。
的腌笃鲜小馆子里，些家里的味道大多都带着，朴的味道简单纯，的用心和手艺能喝出店家。
海路855地址：威号
106人均：元
！00(近期营业时间有调整营业时间：11！00-22，致电商家可提前)
家餐我厅
亲切的我家餐厅店名听着就很，小区的隐藏馆子倒是真开在居民，的会走过错过稍不留神真。
天必喝的腌笃鲜作为上海人春，汤正如店名他家这碗，家的滋味来烧出了我，特意来打卡值得你之后！
路229弄7地址：华山号
：83人均元
1！00(近期营业时间有调整营业时间：11！00-凌晨，致电商家可提前)
03福19
9的腌笃鲜福103，年的招牌菜已经是十多，盅的精致路线走的是一人一。春分时节的必点菜目作为福系列餐厅里，处可见一斑它的经典之。
毛猪作为原料店家选择黑，己腌制咸肉自，然有保证好滋味自；爽口的笋尖部分春笋只用鲜嫩，证客人的食感最大程度保。上海本地人必吃美食鲜猪肉搭配新，”5个小时小火慢“笃，上莴笋和山药出锅前再加，增加了别样的清香和软糯更是给这份浓郁的汤品。
路1039地址：愚园号
379人均：元
！00-23！00(近期营业时间有调整营业时间：11！00-14！00 17，致电商家可提前)
滩餐上海厅
ghai Tang旗下的餐厅作为赫赫有名的上海滩Shan，上市的季节赶着春笋，u也随之更新店里的men，的腌笃鲜你们念想，来啦它。
等十余种材料混在一起鲜肉、咸肉、咸猪脚，老火煲制两个小时再加入矿泉水用，上桌方可。氲在空气之中看着蒸汽氤，开盖子连忙揭，鲜的香气袭来瞬间一股咸，人心温暖。
600号N3幢5层地址：中山东二路，有分另店
600人均：元
！00-21！30(近期营业时间有调整营业时间：11！00-14！00 17，致电商家可提前)
楼火锅捌福行
吃泡面白天，就成为了潮人聚集地晚上变酒吧的福楼早，——捌福楼火锅行而他家的火锅店，出片的拍照圣地每个角落都是能，、90年代复古风满满的上世纪80！
火锅汤底也是你想不到的惊喜你以为环境这么酷炫就够了？！
代表的腌笃鲜作为本帮菜，要鲜掉大家的眉毛做成锅底可能是真！花肉、百叶结备齐一锅春笋、咸五，一层油脂汤面漂着，柔滑口感，可口鲜香！
-9号 888号-10地址：昌平路888号号
145人均：元
00(2。9-2。20期间 10！00-11！00营业营业时间：11！00-14！00 17！00-凌晨2！，调整时间视情况，电商家请致)
卖也不能出不方便叫外门
烧腌笃鲜在家怎么？
是徽商胡雪岩家的家常菜传说“腌笃鲜”的原型，带来上海由左宗棠，菜的经典之作才成了本帮。
天下当今，人所津津乐道腌笃鲜为江南，清汤之分有白汤、，汤、炖汤之别颇似广东老火。
于春天的鲜香为了这碗属，江浙菜肴的资深大厨、美食家小资君咨询了几位精于本帮，好腌笃鲜的诀窍讨来了几个做！
烧汤秘诀有了这个，家烧一锅给爸妈吃了呢？（当然各位嘴馋的小囡是不是也能在，网上抢到菜祝大家都能！）
快来了春天，鲜迎接它吧先喝碗腌笃。