40道名菜入选淄博味道
博市委宣传部发起的寻找淄博味道·媒体在行动淄博新闻网讯 (记者毕学文 许珊珊)由淄，8个月历时，、特色小吃最终入选淄博味道百万人投票、40道淄博名菜。
22日9月，·媒体在行动”在周村知味斋大饭店举行“淄博味道 鲁菜起源——走进知味斋。领全国媒体记者一起了解鲁菜起源市委常委、宣传部部长毕荣青带，博味道品味淄。宴、知味全鸭宴、知味福寿宴和知味全羊宴毕荣青部长带领媒体记者参观了鲁商迎宾。美的菜品40道精，菜的代表作被公认为鲁。奂的菜品美轮美，美的瓷器配以精，体记者大饱眼福令现场国内媒。鲁菜制作的基础上知味斋在三十多年，菜精华传承鲁，作工艺创新制，味道的杰出代表被誉为真正淄博。
饮食文化发祥地淄博是鲁中地区，城的美誉有鲁菜名，菜发源地之一同时也是鲁。的传统名菜、特色小吃通过找寻淄博独具特色，说、故事、文化挖掘背后的传，博餐饮业的成就展示近年来淄，流长的饮食文化展现淄博源远，济增长点、引导大众化消费也提供重要的方向引导和借鉴意义为淄博餐饮行业在新常态下选择正确的发展模式、培养新的经。
年商埠“百，周村”品牌。味道”的重要组成部分“商埠菜”作为“淄博，山东省十大特产年的鲁菜传承基础上是由知味斋在三十，代以来所呈现出的独特美食文化根据周村商埠在上世纪二十年，新菜系概念提出的全。
17年20，淄博味道作为“，“知味斋淄博味道商埠菜食府”鲁菜起源”的首个落地项目——，0年文化积淀传承知味斋3，道商埠菜食府走进淄博味，到商埠特色美食您不仅能品味，精神、丰富多彩的商埠文化更能体验到原汁原味的商埠。
大街档口式售卖形式为原型淄博味道商埠菜食府以古代，档式经营采用明，餐就餐的同时让食客在点，与美食的制作得以观看、参。面点、“老鲁菜”、及“中华名小吃”、“非物质文化遗产”美味等等淄博味道商埠菜食府汇集了“周村印象”老味道、“商埠小吃”特色。饪大师拿手菜品主打八款中国烹，知味斋九转大肠、知味斋酸辣虎头鱼、知味斋煮锅”其中五款热菜：“知味斋枣香酥烤鸭、知味斋肴鸡、，知味斋烫面蒸饺、知味斋肉火烧”和三款面点“知味斋薄皮大馅包、。代表淄博味道的核心产品这八款菜品和面食将成为，大众化上全面推广将从质量、口味和。
府根据商埠文化历史淄博味道商埠菜食，宴会规制结合现代，喜”四大主题宴席还开发了“福禄寿，、知味福寿宴及百年好合宴包括宏福盛宴、鲁商迎宾宴，台宴席每一，传承和演绎都是文化的。
夏侯宏责任编辑颖