从入夜到黎明的另一种“繁荣”，记者探访德州
王金刚 见习记者 郭华齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者春
的德州初入夜，夏的燥热没了盛，初上之时当华灯，家的人伴随归，开始热闹起来各个小吃街。……各种美食让人流连忘返烤面筋、羊肠子、爆肚鱿鱼，一种繁荣开始上演属于夜幕街边的另，3日6月，走进德州多条特色小吃街齐鲁晚报·齐鲁壹点记者，的烟火气息探访这里，一样的幸福感发掘人们不。
入初夜
将步入正规“爆肚”即军
傍晚5时许6月3日，贩们沿着街道一字排开德州学院步行街的商，夜的帷幕拉开了。高汤、摆调料升摊位、煮，肚”正在做着出摊的准备马志浩的“马记老北京爆，管理规范“这里，上桌椅和材料我们只需要带，一桩生意就成了。”
”位于整条街中部“马记老北京爆肚，着健康证、经营许可证数平米的夜摊上张贴，应有尽有各种调料，有序摆放。边问着顾客、一边用娴熟有序的动作开始调料“小份要不要辣椒？带走还是在这吃？”一，一出摊马志浩，忙碌起来便开始。
此经营已有3年之久25岁的马志浩在。从事小吃行业“家里一直，的影响下开始做小吃我下学之后便在父母，地方不规范起初经营的，心吊胆’整天‘提。富的“出摊”经历”谈起自己的丰，重位置的选择马志浩很看，于学校附近“现在这位，范、客流量固定相对来讲管理规，也很好氛围，较稳定”收入比。
第一份做毛肚的“我是这条街上，的人’虽然难啃最开始‘吃螃蟹，是香但！时间的考察”通过长，弃以前的经验马志浩决定放，的尝试开始新，源于北京“爆肚，北京看人家做就专程跑去，慢慢琢磨买回来，不同的口味喜好但是每个地方有，的口味进行改良自己结合咱们，摆的调料现在桌上，自己调的都是我，是独家不仅，秘制也是。获不凡的味道”凭借着收，家乡山东的特产美食肚”的回头客络绎不绝每天来“马记爆炒毛。
9时许晚上，顾客越来越多前来品尝的，得不亦乐乎马志浩忙。手艺挣钱“靠着，辛苦虽然，踏实但也。天气好点每天盼着，多点人，大家喜欢忙碌代表，的收入也有好。汤的空隙”趁着煮，喝口水赶紧，家准备各种材料“每天白天在，出摊下午，两点回家凌晨一，这样就，100多份每天能卖出，假日则更多到周末节。”
来的打算谈到未，建设的店铺期待满满马志浩指着对面正在。在进行改造“这条街正，成了‘正规军’眼看着摆摊也变，再也不用东跑西颠像我一样的摆摊人，己的地方有个自，占道不，烟火气越来越浓让这座城市的。乎会更忙了”马志浩似。
已夜深
羊肠子很馋热腾腾的人
1点左右晚上1，送走最后一拨顾客马志浩的爆肚摊，完成了一天的经营学院步行街似乎也，“烟火气”却刚刚燃起而位于德州万达广场的，了商场的繁华街头巷尾延续，不已热闹。虹灯的熄灭伴随着霓，“羊肠子”开始冒热气了老刘（化名）的德州名吃。
位于商业圈“这地方，是下班一族迎来的都，才最热闹所以半夜。家乡山东的特产美食眼望去”放，成了鲜明对比：没有任何装饰老刘的摊位和别家的璀璨形，辆小车之上摊位上在一，作料小盆摆着各种，客坐的小凳和小桌车后摞放着供食，家乡山东的特产美食一只火炉车中间是，煮肠用的大锅架着一口烧汤，是全部这便。手艺取胜“咱靠。刘笑道”老。
仅一年左右在此经营，数是回头客老刘迎来多。有10多年了“我做这行已，的制作手法也有自己，摊前在出，都准备好会把所有，得滚开汤烧，吃上特腾腾的让大家随时能。顾客来了”眼看，气腾腾的大锅老刘揭开热，羊肠放入，后捞出片刻，小段斩成，碗里排在，椒油、香菜等作料再撒些胡椒粉、辣，汤浇在上面舀出一勺热，送到了食客手中一份热腾腾的。
吃口热乎、现成的“大家来这就为了，人不少”虽然，每位回头客的喜好但老刘似乎记住了，己孩子年龄相仿“很多人和自，在济南打拼的孩子看到他们就想到了，们吃的舒服点尽可能让他。”
孩子说起，有了动力老刘似乎。里出摊“夜，准备白天，个人完场全是一，辛苦虽然，可观的收入但有着还算，炼身体权当锻，子添麻烦少给孩。2岁的老刘”今年5，是满足对此很。
两点凌晨，处买的小吃来到摊位前刚下夜班的刘鑫提着别，便开始做上了不等招呼老刘。就来这吃点“我下夜班，熟人了都成老。刘鑫独自在德州工作”老家河北沧州的，很累了“下班，摊”不仅方便在这吃点“夜，实惠也很，一样的上班族对于想像我，热乎的最满足晚上能吃点。”
着话说，羊肠子端到了面前一份冒着热气的，样子“老，辣椒少放，小刘笑着招呼着多香菜”老刘对。
最后一拨客人送走刘鑫和，晨三点多已是凌，人开始收摊也有不少，乎并不着急但老刘似。下班的人“总会晚，就能多吃一口多等会他们。深了”夜，、东方泛白灯光会渐暗，依然冒热气老刘的热汤。
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