「555天吃遍中国」第190天 山东 莱芜
炒鸡多炒鸡，口口口镇香
篇文章的你正在看这，是山东人如果不，听说莱芜这座城市很有可能是第一次。超级经济大省在山东这个，两个区、人口一百多万的地级市莱芜这样一座隐匿于山间、仅辖，些“小”了确实是有。东人本身即使是山，芜的梨不错”这样的笑话好像也不时闹出“你们莱。莱芜你说，家乡的一种美食山东委屈吗能不。
然小小虽，程中不可割舍的一段莱芜却是我山东行。天的饮食内容我想这短短一，往、发现更多的欲望足以燃起你亲身前，往下看吧不信就。
炒鸡
炒鸡”挂在嘴上时当我们整天将“，莱芜及周边几市未必知道在山东，叫“炒鸡”的食物真的流行着一种就。家乡的一种美食山东于交通要道旁的“公路食物”莱芜炒鸡是又一种偶然被发明，世纪八十年代大约兴起于上。做法实为炖鸡最初的炒鸡，的干炒做法占据上风这些年逐渐由新式，贴近炒鸡之名当然这更加。
种传统而接地气的模式吃炒鸡仍然保持着一，生鸡现场称重先挑选一只，重量付费根据实际。的鸡种为柴公鸡由于炒鸡常用，遍较大个头普，挑出一只最轻的即使挑了老半天，有三斤六两一上秤仍，有余而胃不足”实在有些“心。一顿爆炒后送去后厨，便端上了桌一大盆炒鸡，、干爽油亮无汤无水，足够诱人外形上。一块肉吃上，带焦酥鸡皮略，而不柴鸡肉韧，略带麻辣口味咸香，分抓口整体十。吃上了好多一不注意，有些干渴顿觉口，茶方得缓解猛灌了两杯，唯一的缺点这大概是其。
羊汤
虽小莱芜，盛产黑山羊其山区却，可自给自足因而羊肉。原材料的优势大约由于这，十分盛行羊汤莱芜地区也，成一派并自。
汤汁较清莱芜羊汤，为清爽的咸鲜味喝在口中有较，肠、肚等均切成小块其中肉、油、血、，而口感多样用料丰富。样冻到战栗的天尤其在今天这，佛整个人都被火炉包围喝一碗烫嘴的羊汤仿，而外填满身体的每一寸那种舒心与安慰由内。
份的羊汤外除这样一人，人同食的羊汤火锅这里还流行适合多，还可涮各种菜肴羊肉羊杂以外，一试亦可。
豆热腐
公里处有一个镇名叫口镇在莱芜城区西北方向十，一个镇虽仅为，莱芜的特色吃食却贡献了好几种，腐、方火烧和南肠它们分别是热豆。
这热豆腐先说说。真就是热的豆腐口镇热豆腐还，的豆腐放于盘中捞出一块滚烫，酱油、辣椒酱等）即可食用由食客自行抹上些酱料（。嫩度适中豆腐老，头又不费牙口既有微微嚼，后咸香味浓抹上辣酱，止不住嘴一筷一筷。不了热豆腐虽说心急吃，豆腐还真就要快可吃这口镇热，腐散热极快如此冰天豆，就要打折扣了一凉下来口味。
火方烧
镇的又一名吃方火烧乃口，腐搭配食用通常与热豆。方火烧虽名，乎没有严格要求对方的程度似，明即可四角分。层薄而脆的壳火烧外为一，厚而中空内里稍，的口感上——韧度硬度极高其最大的特点就在这内里，更用力与频繁的咀嚼比起一般烧饼需要，味也会更加强烈地被感知到在反复的咀嚼中面的清甜。成的“一硬一软”方火烧与热豆腐构，分中庸之感竟还有几。
南肠
自口镇的食物这第三种来，著名特产南肠便是莱芜的。已有百余年的历史南肠自发明至今，黑猪肉作为主要原料使用莱芜山区所产的，后灌入猪场而成加各味调料香料，深沉黝黑成品颜色。家乡的一种美食山东有条件食用由于实在没，微看上两眼这次只能稍，日网购一番也许将来某，一下它的滋味吧再亲自用嘴感受。
莱芜小小，惊喜大大。住这座小城我想我会记。里、蓝天下记住这寒冬，的一二三味划过舌尖。