精选18道劲道爽口下饭菜，好吃又好看，全家人都
征文 二期#大家好#「闪光时刻」主题，我的美食自媒体欢迎大家来到，绣V山东：“专注美食我是美食领域创作者锦，更有味让生活。几道家常美食的做法”今天为大家带来了，深受大家的喜欢这几道美食也是，见的几道美食而且是很常。通的食材天天用普，味的餐食做出最美。够给你带来一整天的快乐同时也希望今天的美食能。
酒啤鸭
子600克食材：鸭；350毫升)啤酒一罐(；姜生；蒜大；葱；角八；皮桂；椒花；辣椒干；抽老；糖白；精鸡；酒料；
洗净沥干1、鸭子，皮剔下来切成块将脂肪较多的，直接斩件)鸭肉斩件(；、花椒洗净八角、桂皮；后剪成两截干辣椒洗净，籽去；切片生姜，松去皮大蒜拍，切花葱；
置于火上2、净锅，皮煎出油下入鸭，、花椒、姜片、大蒜再放入八角、桂皮，炒出香味用小火；
入鸭肉3、下，火爆炒转大，炒干炒至鸭肉出油将鸭肉中的水分；
小勺料酒炒匀4、下入两，与两小勺老抽再放入干辣椒，鸭肉上色炒匀至；
与鸡精及少量的白糖5、放入适量的盐，倒入啤酒炒匀后，锅盖盖上，火煮约20分钟大火烧开后转小；
花炒匀即可6、下入葱。
香排酱骨
ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200许
法做：
中加入姜丝1、排骨，左右的料酒30ml，的抓捏排骨用手不断，去腥让其，半小时静至，多余的料酒然后倒去。敲入一个蛋黄之后在排骨中，粉生。捏均匀继续抓，的排骨抓均匀，制入腌味
底锅中2、平，的食用油加入适量，碎的蒜粒爆香切，丝姜，入排骨之后加，面金黄煎至2，、酱油、豆瓣酱依次加入花雕酒，后转中小火大火烧开，收汁煮至。之后收汁，柠檬汁调味挤少许的，即可
菇炒蒜茶树苗
法做：
菇去根部1、茶树，备用洗净；
洗净切斜刀2、蒜苗，切碎蒜头，椒切圈小米，切丝生姜；
中加入油3、锅，烧热大火，生姜煸出香味放入蒜末和；
茶树菇翻炒4、下入；
树菇微微变软5、炒至茶，精翻炒均匀调入盐和鸡；
苗梗翻炒几下6、下入蒜，小米椒翻炒均匀再下入蒜苗叶和；
黑椒粉炒匀即可关火7、最后撒入少许。
猪焖肚
猪肚一个食材：，适量红枣，适量糯米，适量桂圆，适量姜片，适量料酒，适量红糖。
法做：
面粉和料酒揉搓1、 猪肚用；洗干净 正反面都要洗多洗几次把黏糊的东西；水里焯一下洗好后放在；好食材准备；
是要泡一下擦好入味 我临时想起要加 所以没有泡过2、 把上面的食材全部灌进去 除了姜片 其实糯米；
里煮 加入清水和红糖焖煮四小时3、 全部灌好之后 放在电饭锅； 这样汤汁侵入个更加入味好吃煮一小时左右 拿筷子戳猪肚；后 猪肚捞出焖煮完成之；分离汤汁；
猪肚切好4、 把，把汤汁浇在上面即可切好的猪肚装盘 再。也可以更佳入味 糯米最好浸泡再灌在猪肚里猪肚尽可能焖煮时间长一点 猪肚上扎小孔。
煮牛水肉
材食！
200g牛里脊 ，100g豆芽 ， 1棵娃娃菜， 1棵青蒜，酱 50g郫县豆瓣，0-20g干辣椒 1，1小把花椒 ，20g生抽 ，40g黄酒 ，适量葱 ，适量盐 ， 适量辣椒面，适量蒜 ， 适淀粉量
饪步烹骤
克的牛里脊切片1、先把200，要跟牛肉的纹理垂直切的时候下刀的角度，的肉才容易嚼这样切出来。
生抽、15克的淀粉、用手抓匀2、倒30克的黄酒、15克的，都能裹上浆让每片肉，分钟左右腌20。
开小火3、，热倒油把锅烧，瓣、青蒜和提前剁碎的郫县豆瓣酱油热后放入花椒、干辣椒、葱、蒜，颜色变红炒到油的。都要用小火这一步全程。
油、盐和小半锅的开水4、接着倒入生抽、黄，汤汁烧开转大火把。
切好的娃娃菜煮一下5、放入黄豆芽和，再次烧开下锅后水，来垫在碗底了就可以捞出。
再加点盐和胡椒粉6、然后在汤中，再次烧开中火把水，牛肉片下锅把腌好的，子迅速的划散下锅后要用筷，在一起免得粘。
色后就要马上捞出来7、等看到牛肉变，感就老了否则口。牛肉比较多如果你的，两次下锅建议分。
出来铺在菜上面8、煮好的肉捞，肉的汤汁浇上再把刚才煮牛。
锅把花椒炒出香味9、提前用平底，面杖擀再用擀碎
后撒在肉上10、然，口味加辣椒粉再根据自己的，的蒜末和切好。
碗滚开冒烟的热油11、旁边烧小半，在上面趁热浇，的气味激发出来热油会把香料，对不能少这一步绝。
的水煮牛肉就做好啦12、让你食指大动，动着身上的红油和辣椒牛肉片颤颤巍巍地抖，地挤来挤去青菜们使劲，着蒜香扑面而来浓浓的麻辣味伴，不住要马上动筷子你是不是已经忍啦
咸白凉拌菜
油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻g
)准备食做法：1材
菜用水冲洗2)把咸白，水分挤掉，叶子部去掉分
切小丁3)，洗净切青辣椒末
入白糖4)加，均拌匀
油鸡精拌均5)加麻匀
剁椒拌均6)加匀
青辣椒末装饰即7)装盘撒上可
撕包手菜
用料
菜250克主料！包，3瓣大蒜，椒2干辣个
盐适量辅料！，适量生抽，适量陈醋，油适食用量
做法
先洗干净1。包菜，的一两层撕掉外面，中间的去掉，小块撕成。
去皮剁碎2。大蒜。椒切碎干辣。
锅烧热3。，适量油倒入，辣椒爆一下倒入蒜末和。
入包菜4。倒，翻炒快速。
菜炒软后5。包，适量盐倒入，抽生，醋和，着锅边浇醋要沿，热气激发出来让醋被锅的，好吃才。
炒拌匀后6。翻，火关，盘装。
手撕平凉拌菇
、姜、糖、盐、醋、生抽、香食材：平菇、青红椒、水、葱油
法做：
冲洗干净1、平菇，撕成条用手，的太细不要撕，后会更小避免焯水；
红椒洗净2、山东美食介绍青，丝切；
中烧水3、锅，一盆凉水另外准备，的时候过凉用待会焯平菇；
烧开后4、水，倒进去平菇，烫一下开水中；出过凉快速捞；入开水中烫下捞出后再放；快速过凉捞出后再。锅中烫下再放回，过凉再。中烫3次在开水，次就熟了过凉3；
菇过凉后5、平，出来捞，面的水分攥干里，丝放进去把青红椒；
入葱姜末6、放，抽﹑香油各适量糖﹑盐﹑醋﹑生；
筷子拌匀7、用，子内盛碟，食用即可。
茶树咸香菇
鸡蛋、白糖、生粉、盐、材料：茶树菇、咸蛋黄、油
做法
树菇泡软1。将茶，备用洗净，的茶树菇把洗净，中煮2分钟放入开水锅，锅起，鸡蛋和盐拌匀放入生粉、。
热油锅2。，放入油锅把茶树菇，黄酥脆后炸至金，油备用取出控。
中留底油3。锅，咸蛋黄炒香，菇和白糖加入茶树，即可拌匀。
酱猪秘制蹄
料用！
段姜片3片大料猪蹄3个葱段3，叶香，白酒1瓶盖酱豆腐汁1汤桂皮适量盐适量糖适量勺
抽生，椒适量（可选老抽适量干辣）
做法
候让卖家直接剁好）放入高压锅一个猪蹄分四份（买猪蹄的时，的清水(凉水)再放入没过猪蹄，开煮锅
撇去浮开锅后沫
我家大葱用完了准备好葱段（，代一下）用香葱替，片姜，料大，皮桂，叶香，
和上一个步骤里的香料锅中加入一瓶盖白酒，上锅盖然后盖，上气后计时等高压锅，0-25分小火压2钟
猪蹄转移进炒菜锅高压锅泄阀后取出，煮过的调料至与猪蹄平齐即然后加入高压锅里的汤连同可
稍多一些）加入白糖（，盐，抽生，抽老，腐汁酱豆，尝下味道开锅后，再加什么缺什么，使之能够均匀的上色时不时轻轻翻动一下，中小火全程，干却还没干的时候直至汤汁差不多收，出锅了就可以。着点儿以免糊底汤变少后勤翻。
炖萝鱼头卜
鱼鱼头半个食材！胖头，一个萝卜，一根蒜苗，各一个青红椒，一块生姜，三瓣大蒜。
法做！
备食材1。准，放盐鱼头，30分钟料酒腌。皮切片萝卜去，椒切圈青红，切段蒜苗，姜生，切碎大蒜。
内放油2。锅，热放入鱼头油温七成，后翻一面一面煎好，大蒜爆香放生姜，勺料酒放一，烧酱油一勺红。
入萝卜3。放，食材的热水倒入没过，盐放，烧开大火，盖转中火盖上锅。
汁变浓4。汤，炖软烂萝卜，红椒放青，苗蒜，就可以出锅啦放胡椒粉鸡精！
烧牛红肉
片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5食材准备：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、八角2个、香叶2克
步骤做法：
后放进沸水中1、牛肉洗净，料酒加入，干水份煮开沥，小块待切成用
适量的油2、锅内，葱、姜、蒜炒烧热后加入香
牛肉块炒干水3、然后放入分
入豆瓣酱20克4、然后锅中加，个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均加入糖2克、料酒10毫升、八角2匀
过牛肉的开水5、加入浸，内压30分钟放入高压锅，红烧牛肉就做好这样一道好吃的了
椒炒辣鸡
量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适材料： 整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量
法做：
-2公斤的即可1。鸡选1。5，山东美食介绍或者三黄鸡建议用土鸡；同样大小的块状洗干净并剁成；洗净辣椒，葱姜蒜备好，香菇还有；入少许油热锅倒，大料炒香下入花椒；
水分的鸡肉块2。倒入沥干；炒翻；块收紧变色翻炒至肉，煸炒一会我喜欢多；拨至炒锅一边炒好的鸡肉块；好的葱姜下入切，半拍碎的大蒜香菇片和一；
炒出香味3。煸；、生抽、老抽依次下入料酒；均匀翻炒；鸡肉的清水加入刚没过；盖子盖上，火炖煮15-20分钟大火煮至沸腾后继续中；椒斜切成段将青红辣；
盖拿掉4。锅，收汁大火；盐、少许糖下入适量；好的辣椒倒入切；炒匀大火，即可装盘煸出辣味；
辣小炒私家酸鸡
用料
荆条十几个豆瓣酱1勺花椒粒1小把油适量老抽少许盐适土公鸡手枪腿1只泡椒十几个泡姜小的3芽独蒜5个青二量
做法
鸡肉搓洗干净剖好的土公，小块剁成，血水后冲洗干净浮沫倒入开水锅中焯去，干沥，用备；
斜切泡椒，切片泡姜，剖成两半独蒜粒对，条斜切青二荆，酱剁细豆瓣，花椒粒准备好；
适量热油，干燥、表面变色出油倒入鸡块煸炒至水分；
推到一边把鸡块，出香味和与鸡块翻炒均匀在底油里放入豆瓣酱炒，分钟左右并炒三。
和蒜块翻炒三分钟左右倒入泡椒泡姜花椒粒；
色、增加酱香味烹入少许老抽上，三分钟左右）翻炒均匀（炒；
清水掺入，过鸡块为宜以刚好没，最初的三分之一左右旺火焖至汤汁收干到；
辣味浸入鸡肉和汤汁倒入青二荆条翻炒至，盐味调，盘即可起锅装。
酸辣鱼香肉
用料
青椒50克酸辣椒150主料！五花肉500克克
香粉5克酱油5辅料！盐2克鱼克
做法
五花肉1。备，辣椒酸，青椒
花肉切片2。五，椒切辣段
先炒3。肉
炒片刻4。翻，上酱淋油
香炒至出5。炒油
点盐入6。放味
放进酸辣7。再椒
放进青8。椒
放点清9。水
煮十分钟10。，香煮，融入至肉将酸辣味里
调点鱼香粉或味11。出锅时精
就可出锅12。了
爆花香辣蛤
(500克)材料：花蛤；、盐(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量调料：葱姜蒜(适量)、干辣 椒(适量))
法做：
淡盐水 泡着1、花蛤 用，沙吐，净洗。
葱切段2、，姜切片蒜和。
煎成小段3、红干椒。
油爆香辣椒段4、锅放适量。
加入葱5、再，蒜，姜，香炒。
花蛤煸炒6、放入。
蚝油、料酒7、加入。
火爆炒8、大，都张 开壳即可所有的花 蛤。
甜排酸骨
：鸡蛋食材，00克排骨4，1个番茄，4瓣香菜，黄1个生蛋，葱，茄酱番，糖，醋，盐，粉生。
法做：
材料洗净1、各种，切块排骨。
开火2、，烧开水，排骨放入，半熟烧至，起捞，冷水过下。
撒点盐3、，个小时腌制半。
、切4粒
骨这个时间5、腌排，切粒葱，个切片番茄半，芯切粒半个去，部比较硬部分香菜切掉根，菜叶把香，摆盘备用番茄片。
粉加蛋黄6、生，点点水加一，均匀搅拌，去搅拌至包浆均匀把腌好的排骨倒进，油炸准备。
中火热锅后7、倒油，炸至微黄放入排骨，炸一下再大火，干捞。
大部分倒出8、把油，点点留一，茄酱放番，糖，白醋几滴，烧开搅拌，排骨翻炒均匀倒入炸好的，都蘸满酱汁让每块排骨，葱粒翻炒下出锅前撒，盘装，和番茄粒上去再撒点葱粒，成了就完。
芽炒粉黄豆条
g、生粉1小勺、盐少许、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺材料： 黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100；
做法
摘洗干净1。豆芽，1/4小勺盐里脊肉切丝用，小勺生抽1/4，酒料，制10分钟生粉拌匀腌；
条煮熟2。粉，沥干水捞出；肉丝炒熟盛出锅内烧热油下；
再次烧热油3。锅内，姜炒香下葱，翻炒均匀倒入豆芽；
下粉条4。，杯水加半，全部倒入炒匀剩余的调料；
分钟至汤汁浓稠5。盖盖焖10，撒入肉丝出锅前，0秒立即关火韭菜段炒1；
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