品味舌尖上的郯城：各种特色美食让人胃口大开
来顺酒家郯城县，蒸、煮、烤工艺制作倪来顺烧鸡采用传统。传统煮制工艺制作倪来顺猪蹄采用。鸡、猪蹄制作的烧，醇厚香味，浓郁色泽，百姓的喜爱受到广大，务厅授予“齐鲁名吃”2015年被山东省商。
郯城提到，些地地道道的美食就不能不说郯城那，种类繁多郯城美食，方特色极具地，货们胃口大开绝对能让吃。、香脆可口的郯城黑咸菜……是不是光看菜名就让你欲罢不能了？下面像止咳养颜的蜜汁银杏、酥脆可口的吊炉烤牌、馨香诱人的马头烧牛肉，有哪些正宗美食吧就来看一看郯城！
果去外壳将银杏，0℃的热水烫一下放入90℃～10，质内种皮除去膜。(勿用动物油)再倒入沸油中炸。黄色时果仁呈，捞出随即。久则硬化时间过，则不熟过短。置盘内沥干油，糖加水少许烧开再把蜂蜜或白。程中要不断搅动熬蜜或糖的过，焦化防止。倒入熬好的蜜(糖)中然后将炸过的银杏果，翻动稍，盘上桌即可装。
雕花或青红丝装盘后配上，色的银杏果衬以琥珀，味、形俱佳色、香、，而生津令人望，不厌食而。
牛肉烧，镇的名吃是马头。的色泽酱红，明的凌子晶莹透，瑙般的筋头间或嵌有玛，诱人馨香，涎泉涌闻之馋，长岛特产欲大振望而食，味无穷食后回。来到马头镇时当你饥肠辘辘，铺一坐捡个糁，烧牛肉切上，两古郯酒来上二，炉烤牌或几个高桩馍馍再吃上几块刚出炉的吊，腾腾的牛肉糁外加一碗热，圆腹饱管保肚，满面红光，入仙境顿觉如，看沂河春帆飘飘然游，神仙胜似，、乐哉悠哉。
的一种面食，朝用的笏板因形状像上，叫朝牌笏板又，得名故。1972年创制马头人刘友昌于，焦黄两面，芝麻撒满，扑鼻香气，可口酥脆，不厌久食，特色地方美食成为一道马头。友昌之子刘文圣现经营者为刘。
冬初秋末，疙瘩买辣，头菜硕，胡萝卜或者，等入缸内腌制地瓜和洋姜，10！1菜盐比为，足水加，菜即可漫过。可捞出晾晒至干过完阴历正月即。挂卤俗称。菜汁滤出去渣这时将缸内，开杀菌盛出入锅内煮。反扣一大瓷盘大锅内底部，或黄豆适量后放花生米，菜摆放其上再把干咸，汁倒入后把菜，不够如，凉开水可加。开小火煳大火煮，夜煳制经一昼，香的黑咸菜来了就煳出又黑又。晾干的罐盆内将其装入洗净，油封顶倒入熟，料布扎紧封存用盖子或塑。用时食，手拿勿用，沾生水不可，霉长毛以防发，长岛特产筷子夹出可用干净。
、促进心脑微循环、提高记忆力、增强免疫力的功效蜜汁银杏具有润肺、止咳、养颜、调血压、降血脂。
烤制的烤牌这种吊炉，来脆酥酥、香喷喷、满口溢津两面黄澄澄、晶亮亮、吃起，不厌久食。不放油、盐等的还有一种烤牌是，)的面在炉中烤制而成的只是一块长方形(圆形，为长方形最常见的。烤而成的烤牌采用吊炉烘，焦黄两面，满芝麻正面撒，四溢香味，可口酥脆。
至来年“立春”前每年“霜降”后，温水或冷水浸泡将选好的黄豆用，部泡开为止直至黄豆全，豆洗净捞出将泡开的黄，锅内放入，足水加，火烧开用大，袋草包装好煮熟后用纸，垛中焐着放入草，0-30℃之间温度应保持在2，即可将豆焐好只需3-4天，长了白丝待豆子，萝卜切成块洗净红皮，好盐准备，丝姜，准备辣椒粉爱吃辣的，的豆加盐将焐成，卜混合后与萝，姜、辣可加，吃了就能。子的程序复杂主要是加工豆。与萝卜混合过程老百姓把这种豆，咬萝卜叫豆子。
烤牌吊炉，用吊炉烘烤因制作时，得名故而。面焦黄它两，满芝麻正面撒，四溢香味，可口酥脆，椒、葱花等佐料配以油盐、花，可口香脆，吃任何菜肴令人不需，饱腹亦能，而不厌且食。
马头镇的地方小吃吊炉烤牌是郯城县。原料是面粉烤牌的主要，花椒面、芝麻辅以油、盐、，以明火烤制而成贴在烤炉里壁上。观金黄看则外，气扑鼻闻则香，脆可口品则酥。地名吃糁佐以当，色凉菜以及特，多得的美味实为不可。吊炉所谓，节同时能够烧火是一种上下两，移动杠杆的炉子而上节连一随意，食可随时调整角度这种炉子烤制面，热均匀致使受，酥透两面。
中坚持使用石、木、陶、竹制手工器具郯城县蒋跃华酱菜园在手工酿造酱油。0余年持续不断使用酱油酿造作坊12，然富集多种有益微生物菌群在空气中和酿造工具上自，、发酵提供生存空间为天然多菌种制曲。家的纯天然绿色食材私房辣椒酱！源于农，的花椒鲜嫩，原味原汁，当天制作当天采摘，质的花生特添加优，香辣味道，的维生素Ｃ含有丰富，鲜美健康。酱！小时候的味道王婆婆秘制花椒老，的回忆小时候，小麦粉特级的，鲜花椒鲜嫩的，老的工艺经过古，的烈日炎炎，的工序删选一道道严苛，而健康干净。板面皆是，饭拌，餐佐，完美搭配佐料的。庆云美食
果生产企业230余家郯城县马头镇现有糖，大系列300多个花色品种的中、高档糖果其银杏糖、烤花糖、牛奶夹心巧克力等10，黑龙江等20多个省、市、自治区畅销北京、上海、江苏、新疆、。400吨日产糖果，10亿多元年销售收入，果生产基地之一成为全国三大糖。国糖果城”和私营工业园占地300多亩的“中，买断土地使用权等优惠政策实施“谁投资谁受益”和，户到园区内投资办厂搞经营吸纳糖果企业和个体工商，型向规模化转变使糖果业由分散。前目，海、北京家乐福、麦德龙、易初莲花等大型连锁超市一直畅销不衰“悦家”系列牛奶夹心巧克力等高档糖果在全国最大的消费城市上，的良好发展势头呈现出产销两旺。